Berichten

Wortelsoep

Wekelijks azen wij, mijn collega’s en ik op de to good to go pakketten. We zijn gek op de Lidl dus the game is on wanneer ze online staan. Ik krijg ze nooit te pakken maar mijn lieve collega’s vrijwel altijd. Mijn collega haalt dan ook wekelijks een pakket voor mij op.

Aangezien er een flinke zak wortelen in zat heb ik een lekkere wortelsoep gemaakt.

Lees verder voor het recept

 

Beschrijving

  1. 500 Gram wortelen
  2. 1 Aardappel
  3. 1 Ui
  4. 1 Blikje tomatenpuree
  5. 250 ML kookroom
  6. 1 Theelepel paprikapoeder
  7. 1 Theelepel knoflookpoeder
  8. 1/2 Theelepel zwarte peper
  9. 1 Groentenbouillon
  10. 1,5 L gekookt water

 

 

Bereidingswijze

  • Stap 1

Doe een laagje olijfolie in de pan, schil de ui en was deze. Snijd de ui in reepjes en voeg het toe aan de pan. Bak de ui glazig, schil de wortelen en snijd deze in blokjes. Voeg het dan ook toe aan de pan. Schil de aardappel en voeg de dan ook toe samen met de tomatenpuree.

 

  • Stap 2

Voeg de bovenstaande kruiden toe, meng alles samen. Kook ondertussen het water en voeg het toe.
Laat alles rustig gaar koken gedurende 30 min. Pureer de soep met een staafmixer nadat alle groenten gaar zijn. Voeg hierna de kookroom toe.

Nadat je de kookroom hebt toegevoegd laat je de soep nog 5 min doorkoken.

Je kunt hierna opdienen en genieten  van de heerlijke soep