Berichten

Vijgen brioche broodjes

Het 3e recept al weer voor Moederdag. Remember, ik ben lekker recepten aan het plaatsen waarvan ik weet, mijn moeder vind dit soort baksels heerlijk! Hier kan je haar zeker mee verwennen.

Ook met heerlijke brioche broodjes die net zijn afgebakken maak je mijn moeder gelukkig mee. Gevuld met de Bonne Maman vijgen jam, de jam met minder suiker, yup she loves it. I do to by the way!

Mocht jij jouw moeder willen verwennen met heerlijke broodjes, probeer dan eens dit recept uit.

Beschrijving

Wat heb je nodig 

Het deeg

  1. 500 Gram wit brood bloem
  2. 10 Gram droge gist
  3. 100 Gram suiker
  4. 1 Theelepel zout
  5. 250 ml volle melk
  6. 60 Gram ongezouten roomboter
  7. 1 Ei Maat M

Vulling

  1. Vijgen jam minder suiker Bonne Maman

 

 

Bereidingswijze

  • Stap 1

Neem een ruime kom en voeg hier de bloem, suiker, gist en zout toe. Verwarm de melk in een steel pannetje en voeg de ongezouten roomboter toe. Verwarm de melk tot de ongezouten roomboter is gesmolten. Voeg de melk dan toe aan de bloem.

  • Stap 2

Voeg het ei toe, en mix dit met een kneedhaak in de deegmachine. Kneed het deeg op een lage stand gedurende 3 minuten.

Verhoog de stand naar een middelhoge stand en kneed het deeg gedurende 8 minuten.

  • Stap 3

Nadat het deeg gekneed is verwijder je deze uit de kom en vorm je een mooie bal van het deeg.

Vet een andere kom in met zonnebloemolie en doe hier het deeg in. Wikkel de kom in met vershoudfolie en dek deze af. Laat het deeg rijzen en verdubbelen. Het deeg dient een uur te rijzen.

  • Stap 4

Na 1 uur wanneer het deeg is verdubbeld bestrooi je je werkblad met bloem en stort je het deeg hierin uit. Rol het deeg tot een cm of 1,5 uit. In een rechthoekige lap.  Smeer hier de jam op. Vouw het deeg in 3 stappen dicht. Vouw het deeg eerst een kwart dicht, dan naar de helft en vervolgens helemaal dicht te drukken.

  • Stap 5

Snijd plakjes van 6 cm uit het deeg, vervolgens snijd je in het lapje sneetjes van 2 cm dit zodat je kunt vlechten. Doe dit met alle stukjes. Ik heb er 10 uit kunnen halen.

  • Stap 6

Vet een muffin pan in met bak spray en doe hier je gevlochten brioche broodje in.
Laat de broodjes nogmaals 30 minuten rijzen.

  • Stap 7

Bak de broodjes gedurende 15 minuten af in een voor verwarmde oven op 170 graden.
Zodra de broodjes gaar zijn laat je deze kort afkoelen en stort je deze uit de muffin pan.

  • Stap 8

Zodra de broodjes goed zijn afgekoeld bestrooi je deze met poedersuiker. Klaar? Lekker mama verwennen! Vergeet je zelf er ook niet bij!

Geniet er van.

 

 

Brioche vlechtbrood

Dit brood is zo onwijs lekker, naast dat is het een plaatje op tafel. Het vlechten ging mij niet makkelijk af, maar wat ben ik blij dat het toch is gelukt.

Helaas is het beschrijven van de vlecht methode te ingewikkeld dus ik raad je aan om even te googelen hoe je met 6 strengen moet vlechten. Dit heb ik overigens ook gedaan aangezien ik geen kei ben in vlechten. Verder beschrijf ik het recept uiteraard wel voor jullie.

Lees snel door en ga dit vooral lekker thuis maken.

Beschrijving

Wat heb je nodig 

  1. 10 gram gist 
  2. 120 Gram suiker
  3. 2 eieren
  4. Snufje zout
  5. 300 gram bloem
  6. 50 gram ongezouten boter
  7. 50 Ml volle melk
  8. 1 Theelepel oranjebloesemwater
  9. 50 Ml warm water
  10. 30 Gram rozijnen
  11. 1 Ei extra
  12. Sesamzaad ( optioneel )

 

Bereidingswijze

  • Stap 1

De ongezouten roomboter dient op kamertemperatuur te zijn. Haal deze van te voren uit de koeling. Week de rozijnen een half uur van te voren. 

  • Stap 2

Zeef de bloem en voeg er zout aan toe. Voeg 1 tl suiker toe aan de gist. Doe het gist bij de 50 ml water. Roer dit en dek het af. Laat het water gedurende 5 minuten schuimen. 

  • Stap 3

Warm de melk op, en voeg dit toe aan de bloem, voeg de eieren en de oranjebloesem water toe. Lek de rozijnen uit en voeg deze toe aan de bloem. 

De suiker kan nu ook toegevoegd worden samen met de ongezouten roomboter.

 

Stap 3

Zodra de gist is gaan schuimen kun je deze toevoegen aan de bloem. Kneed het deeg nu in een deeg machine. De eerste 3 minuten op een lage stand, zet hem na 3 minuten hoger en laat hem nog een minuut of 7 draaien. 

  • Stap 4

Zodra het deeg goed gekneed is haal je het deeg uit de kom en vet je een andere kom in met wat zonnebloemolie. Vorm het deeg tot een mooie bal en dek deze af met vershoudfolie. Laat het deeg gedurende 2,5 uur rijzen. 

  • Stap 5

Na 2,5 uur vorm je 6 balletjes. 

Rol de bolletjes uit tot een lange sliert. Begin dan met het vlechten. 

  • Stap 6

Laat je brood nogmaals 1 uur rijzen op een warme plek. Smeer deze dan in met 1 ei. Je kunt het bestrooien met sesamzaad mocht je dit willen.

Bak het brood gedurende 35 a 40 min af in een voorverwarmde oven op 180 graden.

Nadat het brood mooi rood is laat je deze volledig afkoelen.

Nu kun je gaan genieten van dit heerlijke brood.