Berichten

Pasta Pesto met Gehaktballetjes

Afgelopen week was het zijn verjaardag. Omdat hij jarig was wilde ik iets lekkers voor hem koken. Iets met pasta dat is bij hem altijd goed. Ik wilde pasta met gehaktballetjes maken maar dan niet met rode saus. Gewoon wat anders. Uiteindelijk besloot ik pasta pesto met gehaktballetjes te maken. Dat was een hele goede keuze want hij heeft goed genoten van het eten!

Hieronder kun je de bereidingswijze van dit makkelijke gerecht doornemen.

 

Beschrijving

Wat heb je nodig:

 

  1. 300 Gram spaghetti
  2. 150 Gram verse pesto basilicum
  3. 250 Gram Boursin cuisine herbs
  4. 250 ml Kookroom
  5. 1 Groentenboullion
  6. 250 Gram gehakt
  7. 1,5 Theelepel gehakt kruiden
  8. 1 Courgette
  9. 2 Uien
  10. Parmezaanse kaas
  11. Pijnboompitten
  12. Veldsla

 

Bereidingswijze

  • Stap 1

Neem een ruime koekenpan en voeg hier een scheutje olijfolie aan toe. Was de courgette en snijd deze in kleine blokjes. Voeg de courgette toe aan de koekenpan. Schil 1 ui en snijd deze ook in kleine blokjes of reepjes. Zet de koekenpan op een middelhoog vuurtje en begin de groenten langzaam te bakken.

Schil het andere ui en snijd deze ook in kleine blokjes, voeg het toe aan de ui samen met de gehakt kruiden. Meng het geheel goed samen.

 

  • Stap 2

Rol kleine balletjes van het gehakt. Voeg deze na een minuut of 3 toe aan de gebakken groenten. Laat het gehakt met de groenten samen garen.

Zet een pan water op, zodra het water een beetje kookt voeg je een scheutje zonnebloemolie aan het water en doe je de spaghetti er in. Kook de spaghetti volgens de bereidingswijze.

 

  • Stap 3

Laat het geheel lekker bakken, voeg hierna de Boursin, kookroom en de pesto toe. Meng het voorzichtig met een spatel.

 

  • Stap 4

Voeg het bouillon blokje toe en meng het nogmaals goed samen. Laat het nog een minuut of 5 doorkoken.

Zodra de spaghetti gaar is lek je deze uit. Dien je het op in een diep bord en doe je er wat over je saus heen.  Doe je er wat veldsla bovenop. Strooi dan de pijnboompitten bovenop eindig met Parmezaanse kaas snippers, hierna kun je genieten van dit heerlijke gerecht.