Berichten

Linzen Cous Cous Bowl

Boy oh Boy this is good. Linzen cous cous, ik had dit niet eerder ontdekt. Tot ik in de supermarkt liep en deze in de schappen zag staan, meteen in mijn karretje gestopt en afgerekend…Ik ben er thuis meteen mee aan de slag gegaan. De salade is echt heerlijk geworden. Ik heb zoveel gemaakt dat we er de volgende van mee konden lunchen. De bowl bevat voldoende vitaminen en is ook erg lekker vullend. Aangezien meneer iets van meer proteïne wil heb ik er veganistische carpaccio bij gedaan. Cause why not, even anders dan normaal.

 

Lees het recept hier onder door en ga er mee aan de slag.

 

Beschrijving

Wat heb je nodig 

  1. 300 Gram linzen cous cous 
  2. 450 ML gekookt water
  3. 15 Gram zout
  4. 20 ML olijfolie
  5. 400 Gram kikkererwten in blik
  6. 200 Gram dadels
  7. 150 Gram radijsjes
  8. 1 Komkommer
  9. 100 Gram cherrie tomaatjes.
  10. 150 Gram gesneden champignons
  11. Vegan Carpaccio Vegaliano
  12. 100 Gram red chard pesto Vegaliano

 

 

Bereidingswijze

 

  • Stap 1

Neem een ruime schaal en voeg hier de cous cous aan toe. Voeg de olijfolie en zout toe aan de cous cous en meng dit samen. Kook het water en voeg dan het water toe aan de cous cous. Dek de schaal af en laat het gedurende 15 minuten staan. 

 

  • Stap 2

Was de komkommer en snijd deze in stukjes. Was de radijsjes en snijd deze ook in stukjes. Lek de kikkererwten uit.  Voeg de champignons in een koekenpan en voeg hier een scheutje olijfolie aan toe. Bak de champignons gaar. 

 

  • Stap 3

Zodra het water goed in de cous cous is opgenomen roer je het met een spatel om. Ontpit de dadels en snijd deze in stukjes. Voed de dadels, komkommer, radijsjes, kikkererwten en champignons toe aan de cous cous. Was de tomaatjes en snijd ze door midden. Voeg deze dan ook toe aan de cous cous. Pers de citroen uit en voeg dit dan ook toe aan de cous cous, meng dit samen met een spatel doe hier dan ook de snijbietpesto bij en meng dit samen. 

 

  • Stap 4

Decoreer je schaal met alle ingrediënten boven je bowl en voeg de carpaccio er bij. Geniet van deze heerlijke salade. 

 

 

 

 

 

 

Bieten pasta met vegetarische balletjes

Bij het pakket wat ik van vegaliano heb mogen ontvangen heb ik dus ook bieten pasta gekregen en andere lekkere dingen. Uiteraard maak ik hier een heerlijk gerecht mee. Ik hield een beetje mijn hart vast, ik lust absoluut geen rode bieten. Toch ben ik er mee aan de slag gegaan en ben verrassend verbaasd door de heerlijke smaak van de pasta. Het had absoluut niet die gekke smaak van aarde die ik altijd proef bij rode bieten. Mocht je eens bestellen bij Vegaliano probeer het dan eens uit. Ik persoonlijk vond het heerlijk.

Mocht je dit eens willen proberen lees dan hieronder het recept door.

Beschrijving

Wat heb je nodig 

 

  1. 300 Gram bieten pasta van Vegaliano
  2. 250 Gram gesneden champignons
  3. 2 Uien
  4. 1 Rode paprika
  5. 250 Gram vegetarische gehakt
  6. 1 Theelepel gehaktkruiden
  7. 1 ei
  8. Paneermeel
  9. 3 Teentjes knoflook
  10. Olijfolie
  11. Pasta saus met tomaat en olijven van Vegaliano
  12. Geraspte kaas Vegaliano
  13. Gesneden Aubergine in olijfolie van Vegaliano
  14. 1 Bol aged white cheese van Vegaliano
  15. Groene Olijven

 

Bereidingswijze

  • Stap 1

 

Neem een ruime schaal doe hier het gehakt in. Schil de ui, snijd deze in kleine blokjes en voeg het toe aan het gehakt. Voeg de gehakt kruiden toe samen met het ei en paneer meel tot het makkelijk is om de balletjes te rollen.

Neem een koekenpan, voeg hier wat olijfolie aan toe. Schil het ui en snijd deze in blokjes. Voeg het dan toe aan de koekenpan. Schil de knoflookteentjes en pers deze uit.

Zet de koekenpan op een laag vuurtje en bak de ui en knoflookteentjes rustig.

 

  • Stap 2

Zet 2 Liter water op in een ruime pan. Voeg de bieten toe en de aantal hoeveelheid zout wat er op de verpakking beschreven staat. Ik heb er zelf 30 gram zout bij moeten doen. Kook de pasta gedurende 10 min.

Rol balletjes van het gehakt en voeg het toe aan de pan. Snijd de paprika in reepjes en voeg deze ook toe aan de pan. Snijd de aubergine in kleine reepjes en voeg deze toe. De champignons mogen er ook bij.

Bak dit op een laag vuurtje.

  • Stap 3

Voeg na een minuut of 5 de white chease toe en de olijven. Eindig met de pasta saus en 100 ml water. Meng dit goed samen en laat alles rustig gaar worden gedurende 15 min.

Hierna kan je de pasta uit lekken en samen met de saus serveren. Strooi er wat geraspte kaas over heen en je kunt lekker gaan genieten van dit heerlijke gerecht.