Berichten

Eid Mubarak

Eid Mubarak Saeed

Wij wensen jullie allemaal een hele mooie en gezegende dag toe. We hopen dat iedereen van deze prachtige dag geniet. Aangezien het Eid is heb ik een leuke Eid taart gebakken.

Mocht je dit recept willen maken lees dan snel door want het is het absoluut dubbel en dwars waard.

Beschrijving

Wat heb je nodig 

Wat heb je nodig

 

Cake beslag

  1. 330 gram bisquit mix de luxe brand new cake
  2. 5 eieren ( 250 gram
  3. 35 ml water

 

Vulling

  1. 125 gram baverois mango abrikoos
  2. 500 ml ongeklopte slagroom
  3. 100 ml water

 

Botercreme

  1. 200 gram botercreme brand new cake
  2. 250 ml water
  3. 350 Gram ongezouten roomboter
  4. Kleurstof roze gel brand new cake

 

Topping

  1. Sprinkles be mine
  2. Brand new cake drip roze

 

Bereidingswijze

 

  • Stap 1

Weeg de bisquit af en voeg dit toe aan een ruime kom. Voeg hier de eieren en het water toe. Mix het geheel op een hoge stand gedurende 7 minuten. Na 7 minuten mix je het nog 2 minuten door op een lage stand. Je merkt dat je beslag luchtig en dik wordt.

  • Stap 2

Vet een springvorm van 18 cm omtrek en 16 cm hoog. Giet het beslag in de bakvorm en bak de cake gedurende 45 minuten af op 170 graden in een voorverwarmde oven.

 

Nadat de bisquit gaar is laat je deze eerst heel goed afkoelen de komende 3 a 4 uur.

 

  • Stap 3

Snijd nadat de bisquit is afgekoeld in 4 gelijke stukken met een taart zaag.  Laat deze stukken wederom een half uurtje koelen.

 

  • Stap 4

Bereid je vulling voor. Klop de slagroom lobbig.

Voeg het water toe aan aan de baverois poeder en meng dit samen. Voeg vervolgens de baverois mix toe aan de slagroom en meng dit wederom met een spatel samen. Laat de vulling rustig opstijven.

 

  • Stap 5

Bereid je botercreme voor.

Voeg 200 ml water toe aan de botercreme mix. Meng dit samen met een garde en laat dit 1 uur staan. Na 1 uur mix je de ongezouten roomboter los met een keukenmachine. Voeg dan lepel voor lepel de botercreme mix toe. Laat de keukenmachine draaien tot de mix goed is opgenomen.

 

  • Stap 6

Begin met het vullen van de taart. Vul de taart en leg er een laagje bisquit op. Stapel de gehele taart en smeer deze dan af met botercreme.

 

  • Stap 7

Begin met de crumb coating. Smeer de taart dun af en doe de taart gedurende 30 min in de koeling. Na 30 minuten smeer je de taart wederom dun af en laat het weer 30 minuten koelen.

Na wederom 30 minuten smeer je de taart in zoals gewenst. Decoreer met de sprinkles. Druk de sprinkles goed in de taart.

 

  • Stap 8

Smelt de drip chocolade 3 x 30 seconden in de magnetron en drip de taart. Hierna spuit je toefjes op de taart en gooi je wederom wat sprinkles op de toefjes. Eindig met een taarttopper in het midden.

 

Geniet er van.

 

 

 

 

Lemon merengue pie

Lemon merengue, dit stond echt zo lang op mijn lijstje. Met eid al adha zijn we ook uitgenodigd bij mijn broer voor een bbq. Aangezien ik het al zo lang wil maken maar geen gelegenheid zag heb ik dit moment meteen gepakt om de taart dan eindelijk te maken.

Er zit echt wel tijd aan de taart gebonden maar hij is het zeer zeker waard. Hieronder kun je het recept doornemen.

Beschrijving

Wat heb je nodig 

 

Voor het deeg

  1. 200 Gram bloem
  2. 30 Gram amandel meel
  3. 2 Gram zout
  4. 10 Gram suiker
  5. 130 Gram koude ongezoute roomboter
  6. 60 Ml koud water

Voor de vulling

  1. 230 ml water
  2. 180 ml citroensap ( circa 8 citroenen )
  3. 150 Gram suiker
  4. 56 Gram maizena
  5. 50 Gram ongezoute roomboter
  6. 3 Eidooiers

 

Voor de topping

  1. 3 Eiwitten
  2. 1 Eetlepel citroensap
  3. 80 Gram suiker

 

 

Bereidingswijze

  • Stap 1

Neem een ruime schaal en zeef hier de bloem en amandelmeel in. Voeg hierna de suiker en het zout toe. Meng dit samen.

  • Stap 2

Snijd de roomboter in blokjes en voeg het toe aan de bloem, voeg het water toe en begin met het kneden van het deeg. Kneed even goed door tot alles goed is opgenomen. Maak er dan een mooie bal van en wikkel deze in vershoudfolie. Het deeg mag gedurende 1 uur in de koeling.

  • Stap 3

Begin aan de vulling. Doe het water in een pannetje. Rasp alle 8 citroenen en pers deze dan uit. Zet het pannetje op een middelhoog vuurtje en voeg de citroenrasp toe aan de pan. Neem 1 eetlepel citroensap en zet dit aan de kant. Dit heb je later nodig voor de topping. Schenk het in een ander kommetje. Het is niet veel maar voldoende.

Voeg de resterende citroensap aan het pannetje en roer het door. Voeg hierna de maizena toe en meng het samen met een spatel. Je moet geduld hebben want het mengsel begint langzaam met indikken en kan opeens snel gaan. Blijf het mengsel roeren met een spatel.

  • Stap 4

Zodra het goed is ingedikt zet je het fornuis uit en voeg je de roomboter toe. Meng dit met een garde. Scheid het eiwit van de eidooiers en zet deze aan de kant. Het eiwit heb je straks nodig. Voeg de 3 eidooiers toe en meng dit ook met de garde. De vulling is nog heet genoeg dus de eieren kunnen er bij. Meng alles goed samen en laat het hierna goed afkoelen.

Haal het pannetje van het fornuis en doe een laagje verschuif folie op je vulling. Druk het dus tegen je vulling aan. Dit zorgt ervoor dat er geen laagje op je vulling komt. Als de vulling is afgekoeld zet je hem even voor 30 min in de koelkast of tot je het weer nodig hebt.

  • Stap 4

Haal het deeg uit de koeling en bestuif je werkblad met bloem. Rol het deeg voldoende uit zodat je hem over je bakvorm heen kan leggen. Ik heb een bakvorm genomen waarbij de onderkant makkelijk omhoog te drukken is.

Til het deeg over je deegroller om zo het deeg in je bakvorm te drukken. Prik hierna gaatjes in je bakvorm. Verwarm de oven voor op 180 graden. Het deeg mag zodra de oven goed verwarmd is de oven in gedurende 35 min. Kan zijn dat het bij jou eerder gaar is. Bekijk dit even voor je zelf.

Nadat het deeg gaar is haal je deze uit de oven en laat je hem gedurende 30 min afkoelen. Vul dan de bodem met de vulling die in de koeling staat.

  • Stap 5

Klop de eiwitten die je had staan stijf, voeg beetje bij beetje de suiker en ook de citroen sap toe. Klop het goed door tot je stijve pieken hebt. De eiwitten mag je dan op je taart smeren, doe dit met een spatel. Dit  hoeft niet netjes. Ga er dan met crème brûlée brander over heen. Je brand als het ware de eiwitten.

Heb je dit gedaan? Dan kun je gaan genieten van deze heerlijke lemon merengue pie.

Eet smakelijk