Berichten

Kip Schnitzel Sammich

Persoonlijk vind ik een kip schnitzel erg lekker. We eten het niet veel omdat het in olie wordt gebakken en er een flinke laag paneer meel over heen zit. Dat is gewoon niet ok voor de lijn.

Afgelopen weekend was ik echter inspiratieloos. Mijn man had oerbrood gekocht, hier wilde ik een gerecht mee maken. Een keer fastfood gerecht.
We dachten eerst aan een kip burger, daarna heb ik mij bedacht. We maken er gewoon een sammich van, een sandwich maar zo veel beter.

Hieronder kun je lezen hoe ik onze sammich heb gemaakt.

Beschrijving

Wat heb je nodig 

 

  1. 1 Kipfilet
  2. Bloem
  3. Panko
  4. Paneermeel kruiden
  5. 1 Theelepel paprikapoeder
  6. 1 Theelepel zout
  7. 0,5 Theelepel zwarte peper
  8. 1 Theelepel knoflookpoeder
  9. 2 Eieren
  10. 2 Tomaten
  11. 2 Rode uien
  12. Krop sla
  13. Mayonaise
  14. Ketchup
  15. 1 Oerbrood
  16. Olie om in te bakken

 

 

Bereidingswijze

  • Stap 1

Snijd de kipfilet in de lengte in smallere plakken. Ik heb er 6 plakken uit gehaald. Je kunt er ook 4 uithalen als het niet zo goed lukt. Leg de kipfilet tussen 2 lagen huishoudfolie en sla dit plat. Ik heb het met mijn deegroller gedaan. Het werkte prima.

Nadat je de kipfilet plat hebt geslagen voeg je de paprikapoeder, zout, zwarte peper en knoflookpoeder toe. Meng dit samen. Doe dan vershoudfolie over de schaal en laat de kruiden gedurende 30 min even intrekken in de kip.

  • Stap 2

Na 30 min zet je een koekenpan met olie op het vuur. Zet het niet te hoog, dan brand de paneermeel aan en is de kip niet gaar van binnen.

Dep de kipfilet in bloem. Klop dan de 2 eieren los om vervolgens de kip door de eimengsel te halen.

  • Stap 3

Meng een kommetje panko met paneermeel en dep hier de kipfilet goed in.

Snijd het brood in de gewenste dikte.

  • Stap 4

Snijd ondertussen de tomaten in plakjes en zo ook de uien. Zodra de olie heet genoeg is bak je de schnitzel aan beide kanten mooi gaar af. Lek het uit op een keukenpapiertje.

Zet het brood even op de grill zodat deze krokant kan worden. Smeer het broodje in met een gewenst sausje. Ik heb het simpel gehouden. Zaanse mayonaise en ketchup. Was de sla en leg het op een sneetje brood hier een blaadje hierbij mogen ook de tomaten schijfjes en uien. Leg er een schnitzel op en bouw het  verder op zoals je op de foto ziet.

Laatste stap is lekker gaan genieten van dit heerlijke broodje!

Eet smakelijk!