Berichten

Tonijn brioche brood

Er zijn van die dagen dat ik nog ingrediënten in huis heb die ik dan echt moet gebruiken in een gerecht anders beland het in de prullenbak. Zo had ik blikjes tonijn in de kast liggen en groenten mix in de vriezer.
Je kunt natuurlijk allerlei gerechten maken, ik heb er voor gekozen om de groenten en de tonijn samen te voegen en er een lekkere soort pizza brood van te maken.

Simpele soep er bij en dinner is served.
Vandaag deel ik dan dit heerlijke recept met jullie mee. Dit zou ook echt lekker kunnen zijn tijdens de ramadan.

Beschrijving

Wat heb je nodig 

Het deeg:

  1. 210 ML melk
  2. 7 Gram gist
  3. 3 Eieren
  4. Halve theelepel zout
  5. 1 Theelepel suiker
  6. 450 Gram bloem
  7. 45 Gram ongezouten roomboter

De vulling

  1. 3 Blikjes tonijn met olijfolie
  2. 150 Gram tomatenblokjes met basilicum
  3. 400 Gram Mexico melange diepvries
  4. 1 Theelepel zout
  5. Halve theelepel zwarte peper
  6. Geraspte kaas
  7. Italiaanse kruiden

 

 

Bereidingswijze

  • Stap 1

Bereid als eerst het deeg voor.

Neem een ruime schaal en doe hier de bloem in. Voeg de gist en suiker aan 1 kant en de andere kant het zout.
Klop 2  eieren los met een vork en voeg dit toe aan de bloem. Verwarm de melk kort in de magnetron samen met de ongezouten roomboter en voeg dit ook toe.

 

  • Stap 2

Kneed het deeg gedurende 5 minuten in een deegmachine. Na 5 minuten stop je met het kneden en vet je een andere kom licht in met zonnebloem olie. Vorm een bal van het deeg, het deeg is vrij plakkerig schrik niet maar vet je handen gewoon een beetje in.
Het deeg mag in de ingevette schaal. Laat het deeg gedurende 45 minuten rijzen op een warme plek.

 

  • Stap 3

Terwijl het deeg aan het rijzen is kun je beginnen met het bakken van de groenten.
Doe de groenten in een koekenpan en voeg er wat olijfolie aan toe. Bak de groenten kort gaar en voeg er zout en peper aan toe.

Laat de groenten afkoelen, en lek deze uit.

 

  • Stap 4

Nadat het deeg is gerezen duw je het lucht eruit.
Strooi wat bloem op je werkblad en rol het deeg uit tot een dikte van 1 a 2 cm.
Smeer het deeg in met de tomatenblokjes. Lek de tonijn uit en verdeel de tonijn over het deeg.
De groenten mogen ook verdeeld worden over het deeg. Strooi geraspte kaas over de groenten.

 

  • Stap 5

Rol het deeg strak op en snijd er 3 hoekjes uit. Bekleed een rechthoekige bakvorm met bakpapier en stapel de driehoekjes deeg in de bakvorm.
Laat je pizza brood nogmaals 20 minuten rijzen.

 

  • Stap 6

Klop een ei los en smeer het deeg in met eigeel. Strooi wat Italiaanse kruiden op het brood en bak het brood af gedurende 40 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden.

Zodra het brood mooi rood is haal je deze uit de oven en laat je hem eerst gedurende half uur afkoelen.
Na een half uur kan je het brood uit de bakvorm storten.
Hierna kun je lekker gaan genieten.

Eet smakelijk.

 

 

 

 

 

Gehakt bladerdeeg hapjes

Ramadan betekend gewoon bladerdeeg hapjes op tafel. Ik ken geen gezin die dit zeker 1 x in de Ramadan maakt. Mijn moeder maakte dit elk jaar. Als het niet een mix van gehakt met groenten was, was het wel tonijn met groenten of kip met groenten. Ook deze variaties zijn favoriet hier in huis.

Dit keer ben in gegaan voor de gehakt variant. Bladerdeeg hapjes zijn makkelijk, snel en lekker. Ideale hapje voor bij je soep. Lees dit recept snel door en ga dit lekker maken, het is echt lekker I promise.

Beschrijving

Wat heb je nodig 

  1. 200 gram rundergehakt
  2. 2 rode uien
  3. 1 Prei
  4. 1 Rode paprika
  5. 1 Groene paprika
  6. 1 Theelepel paprikapoeder
  7. 1 Theelepel gehakt kruiden
  8. 1 Theelepel zwarte peper
  9. 1 Theelepel zout
  10. 10 Bladerdeeg bellen
  11. Geraspte kaas
  12. Olijfolie

 

 

 

Bereidingswijze

 

  • Stap 1

Neem een ruime hapjespan en voeg hier een scheut olijfolie aan toe. Rul het gehakt kort.

  • Stap 2

Schil de uien en was deze, snijd de uien in kleine blokjes. Voeg dit dan toe aan de hapjespan. Bak de uien samen met het gehakt.

  • Stap 3

Ontpit de paprika’s en was deze, snijd ook de paprika ook in kleine blokjes. Voeg dit toe, snijd de prei in smalle reepjes en voeg dit ook toe aan de pan. Bak alles samen.

  • Stap 4

Voeg de paprikapoeder, gehaktkruiden, zwarte peper en zout toe aan de pan, meng dit goed samen met een houten spatel. Zodra de groenten en gehakt gaar zijn laat je dit goed afkoelen.

  • Stap 5

Haal de bladerdeeg uit de verpakking en laat het even ontdooien. Vul de bladerdeeg bellen dan met de vulling en strooi er geraspte kaas overheen. Vouw het plakje dicht en leg je hapje op een beklede bakplaat met bakpapier. Vouw je bladerdeeg naar desgewenst vorm.

  • Stap 6

Smeer de hapjes in met eigeel, strooi er gewenst wat geraspte kaas overheen.
Bak de hapjes in een voorverwarmde oven op 170 graden gedurende 25 minuten. De hapjes zijn haar zodra deze mooi roodbruin is.

Laat ze hierna kort afkoelen voor je deze van de bakplaat haalt.

Geniet er van.

 

 

 

 

Kip Loumpia

Mijn schoonzus en schoonmoeder maken voor mij dan, de lekkerste loumpias. Ik ben er dol op, het recept die ik vandaag met jullie deel is dan ook van mijn lieve schoonzus en schoonmoeder.

Je kan loumpias op vele manieren maken natuurlijk maar ik persoonlijk vind deze het lekkerst.

Beschrijving

Wat heb je nodig

  1. 400 Gram Chinese roerbakgroenten
  2. 300 Gram kipfilet
  3. 1 Theelepel zout
  4. 1 Kip Bouillon
  5. 1 Groenten Bouillon
  6. 1 Theelepel zwarte peper
  7. 70 ML chillisaus
  8. Bosje verse peterselie
  9. 150 Gram mihoen
  10. Loumpia vellen
  11. Water en Bloem om in te smeren

Bereidingswijze

  • Stap 1

Snijd de kipfilet in hele kleine blokjes. Doe de kipfilet in een koekenpan en bak deze af in de koekenpan met een beetje olijfolie.

 

  • Stap 2

Doe de groenten in een hakmolen en hak de groenten iets fijner. Zodra de kipfilet gaar is voeg je deze toe aan de groenten. De groenten hoeven niet gebakken te worden. Voeg de kip bouillon en groenten bouillon, het zout en de peper, zo ook de chilli saus aan de groenten. Meng alles samen. Was een bosje peterselie en hak deze fijn, voeg het dan toe aan je groenten.

 

  • Stap 3

Week de mihoen in gekookt water en laat deze een minuut of 10 staan.
Hierna lek je de mihoen uit. Knip de mihoen in kleine stukjes en voeg het toe aan de kip en groenten.  Meng alles wederom samen.

 

  • Stap 4

Neem nu een loumpia bel en leg deze voor je met de punt naar beneden, dus in een ruit, doe een eetlepel vulling erop en vouw de zijkanten naar binnen. Begin dan met rollen, rol de loumpia strak, je plakt het dicht door wat bloem en water te mengen en het er op te smeren. Plak de loumpia goed dicht zodat hij niet open springt tijdens het bakken. Leg de loumpia met het geplakte gedeelte naar beneden op je bord.

Leg de lounpias op een bord en dek deze af met een theedoek anders drogen ze uit.

 

  • Stap 5

Nadat je alle loumpias hebt gerold kun je er uiteraard enkele afbakken en andere in de vriezer doen. De loumpias dienen niet eerst ontdooit te worden als je ze uit de vriezer haalt maar bak ze meteen af.

Geniet er van.

 

 

 

 

 

 

Turkse Linzensoep

Waar maak je mij gelukkig mee? Juist met een kommetje overheerlijke Turkse linzensoep. Het liefst eet ik dit de hele dag. Alleen voor de aantal koolhydraten die er in zitten is dit niet zo slim. Toch vind ik dit met een lekkere frisse salade erg lekker tijdens de Ramadan. De soep vult goed en is gewoon overheerlijk!

Maak jij ook wel eens Turkse linzen soep?
Hieronder kun je het recept lezen.

 

Beschrijving

Wat heb je nodig:

  1. 300 Gram rode linzen
  2. 1 Wortel
  3. 1 aardappel
  4. 1 blikje tomatenpuree
  5. 1 groenteboullion
  6. 1 kipboullion
  7. 2 Liter water
  8. Pull n Biber
  9. Olijfolie

 

Bereidingswijze

  • Stap 1

Was de linzen tot deze helemaal schoon is. Neem een ruime soeppan en doe hier een scheut olijfolie in. Schil en was de ui, snijd de ui in partjes en voeg deze toe aan de pan. Schil de aardappel en de wortelen en was deze snijd deze ook in stukken. Zet de pan met de ui op een middelmatig vuurtje en bak de ui tot deze glazig ziet, voeg dan de tomatenpuree toe en bak het kort mee.

  • Stap 2

Voeg hierna de aardappel en wortel toe. Bak het geheel nogmaals een minuut of 3. Voeg dan de gewassen linzen toe en voeg beide boullionblokjes toe.

 

  • Stap 3

Meng alles samen en breng het water aan de kook. Kook 2 L water en voeg het dan toe aan de pan. Laat de soep nu 30 a 40 min op het vuur.

 

  • Stap 4

Na 30 min kun je de soep van het vuur afhalen en pureren met een staafmixer. Voeg indien nodig nog wat water toe. Voor wat extra pittigheid voeg je pull n biber voor de smaak toe.

Geniet van deze overheerlijke soep!

 

 

 

Dadel Caramel cake

Dit is een must try, de overheerlijke dadel caramel cake. Een heerlijke cake met de dadels van Nakheel Alya. Serieus, hij is gewoon te lekker en ik ga er niet al te veel woorden aan vuil maken. Ramadan nadert, heb je na maghreb zin in een bakje koffie met een stukje cake. Dan is dit het plakje die je moet nemen.

Lees het recept door, ga het thuis maken en dan weet je waar ik het over heb.

Beschrijving

 

Wat heb je nodig: 

  1. 230 Gram bloem 
  2. 100 Gram lichtbruine basterdsuiker
  3. 100 Gram sukkari dadels (Nakheel Alya )
  4. 1 Zakje bakpoeder
  5. 1 Eetlepel dadelstroop ( Nakheel Alya )
  6. 110 Gram ongezouten roomboter op kamertemperatuur
  7. 1 Ei Maat L
  8. 170 ML gekookt en afgekoeld water
  9. 2 Eetlepels bebogeen
  10. Handjevol walnoten

 

 

Bereidingswijze

  • Stap 1

Kook het water en giet het water in een kommetje, weeg meteen 170 ml af en laat deze rustig afkoelen.
Voeg de ongezouten roomboter toe aan een kom, breek het ei en doe de bloem en basterdsuiker erbij.
Voeg het afgekoelde water toe en zo ook de bakpoeder en de dadenstroop.

 

  • Stap 2

Voeg de sukkari dadels ( ontpit deze en snijd het eerst in stukjes ). Mix het beslag gedurende 3 minuten.

  • Stap 3

Vet een bakblik of springvorm van 20 cm in en voeg hier ook een op maat geknipte bakpapier aan toe
Giet het beslag in de bakblik, bak de cake gedurende 30 minuten af in een voorverwarmde oven op 180 graden.

  • Stap 4

Zodra de cake gaar is laat je deze eerst heel goed afkoelen. Haal hem dan uit de bakblik en laat deze nogmaals een half uurtje koelen.

Smeer de bewogen veroveren garneer met grof gehakte walnoten. 

Geniet ervan. 

 

 

 

 

 

Bosvruchten Smoothie

 

Ramadan special N2. Tijdens de ramadan zijn de smoothies bij ons erg geliefd. Persoonlijk vind ik een smoothie erg lekker met suhoor. Anders verbreek ik mijn vasten met een smoothie. Dan hoef ik overigens geen soep meer. Ik vul de smoothie heb dan ook graag met dadels en havermout. Beide  vullen goed en ik ben er dol op met vers of gewoon diepvries fruit. Dit keer heb ik ook een lekkere smoothie gemaakt met havermelk en heerlijke dadels van Nakheel Alya. Mocht je dit ook eens willen maken moet je snel het recept doorlezen.

Beschrijving

Wat heb je nodig 

 

  1. 100 Gram Mabroom dadels ( Nakheel Alya )
  2. 70 Gram havermout
  3. 200 Gram diepvries bosvruchten
  4. 350 Ml Havermelk Alpro
  5. 50 GrM Griekse yoghurt

 

 

Bereidingswijze

  • Stap 1

Ontpit de dadels. Snijd ze dan in kleine stukjes. De dadels zijn wat harder en kun je dan het beste even in kleine stukjes snijden.

  • Stap 2

Doe de bosvruchten samen met de dadels, havermout, havermelk, Griekse yoghurt  en bosvruchten in een blender en blend dit allemaal fijn.

  • Stap 3

Doe wat ijsblokjes in je beker en schenk lekker een glas met je smoothie goed vol. Dit is enorm lekker!

Nu kun je gaan genieten van een heerlijke makkelijke smoothie.

 

 

 

 

 

 

Baghrir

Baghrir, heerlijk als lunch of ontbijt. Laagje olijfolie en een plakje kaas er tussen im good! Vele zullen het met honing eten. Wat ook enorm lekker is!

Hieronder kun je de stappen plan van deze heerlijke luchtige baghrir doornemen.

 

Wat heb je nodig ?

  1. 300 Gram bloem
  2. 100 Gram fijne griesmeel
  3. 1 Zakje bakpoeder
  4. 8 Gram droge gist
  5. 700 ml warm water
  6. 1 Theelepel zout
  7. 2 Theelepels suiker

 

 

Bereidingswijze

 

  • Stap 1

Voeg de bloem samen met de griesmeel toe aan de kom. Aan de ene kant voeg je de gist samen toe met de suiker, daartegenover voeg je het zout toe en schuin tegenover de bakpoeder. Voeg hierna warm water toe, water wat je iets te heet vind om je hand erin te houden.

 

  • Stap 2

Meng het beslag met een mixer of in een keukenmachine gedurende 5 min. Mix het goed door op een middelmatige stand tot je geen klontjes bloem meer hebt.

 

  • Stap 3

Wikkel de beslagkom goed in met vershoudfolie, doe hier dan 2 handdoeken overheen en laat het deeg 30 min rijzen op een warme plek.

 

  • Stap 4

Zodra het beslag even heeft gerust zul je kleine bubbeltjes zien, meng het beslag nog een beetje door met je soeplepel en zet de koekenpan met een goede antibaklaag op het vuur.

 

  • Stap 5

Nadat de koekenpan goed heet is geworden spoel je hem onder koud water en voeg je een volle soeplepel beslag toe aan de pan. Zet de pan op een middelmatig vuurtje.

 

  •  Stap 6

Al gauw zul je de eerste bubbeltjes zien. Zodra het beslag helemaal is opgedroogd haal je voorzichtig met een spatel de zijkanten los en haal je de Baghrir uit de koekenpan. De pan moet wederom omgespoeld worden in koud water en zo ga je door met het bakken van de Baghrir. Bij elke Baghrir spoel je eerst de pan om.

 

  • Stap 7

Smeer de Baghrir in met een laagje olijfolie en dek het goed af met aluminium folie zodat ze warm blijven.

Hierna maak je lekkere Marokkaanse munt thee en kun je genieten van deze lekkere Baghrir. Eet smakelijk

 

 

 

Sfouf / Sellou

Sfouf oftewel sellou zoals wij shab Nador het zeggen is mijn grootste verslaving. Iedereen in mijn familie weet dat ik er dol op ben. Toen ik nog een jong klein meisje was moest mijn moeder het verstoppen als het in huis was. Zodra ik en mijn broer er achter kwamen vond ze ons in een hoekje met de bak selou voor onze neus om deze rustig naar binnen te werken met een pak melk er bij. Ik ben nooit over mijn liefde voor selou gegroeid ik kan er nog steeds intens van genieten. Er zijn 2 personen in mijn leven die deze perfect maken, mijn lieve tante en schoonmoeder. Deze powervrouwen weten hoe je dit het beste kan maken. Mijn lieve mama bakt er niets van, ze kan heel veel maar haar selou kunnen we beter niet aan beginnen haha!

Uiteraard heeft mijn tante mij geleerd hoe ik sellou moet bereiden. Daarom wil ik vandaag ook haar recept met jullie mee delen.

Beschrijving

  1. 1 Kilo bloem
  2. 1 Kilo amandelen
  3. 500 Gram Sesamzaadjes
  4. 100 Gram Anijs
  5. 100 Gram Venkel
  6. 150 Gram poedersuiker
  7. 250 Gram honing
  8. 250 Gram zonnebloem olie
  9. 350 Gram ongezoute roomboter
  10. Arabische gom ( 2 balletjes, kan je weglaten )
  11. 1 Bolletje nootmuskaat
  12. 2 Eetlepels kaneel

 

Bereidingswijze

  • Stap 1 

Bak de bloem in een grote koekenpan of in de oven, doe je het in de koekenpan doe er dan steeds 250 gram in. Het vuur moet je niet all te hoog zetten de bloem mag niet aanbranden. Het is de bedoeling dat je de bloem steeds wat roert met een spatel zodat de bloem overal mooi bakt. Je stopt wanneer het een mooie lichtbruine kleur heeft. Ook kun je het in de oven doen. Zet de oven dan op 180 graden en roer het ook steeds om. Dit tot je bloem mooi bruin is.

 

  • Stap 2 

Neem een ruime pan en doe hier 800 Gram amandelen, giet er kokend water over heen. Dit zorgt ervoor dat de amandelen gaan vervellen. Als het water is afgekoeld lek je de amandelen uit en verwijder je het velletje van de amandelen. Droog hierna de amandelen goed uit. Zodra je dit hebt gedaan neem je wederom een ruime koekenpan. Doe hier wat olie in en bak de amandelen er mooi knapperig in. Voeg de amandelen pas toe wanneer de olie goed heet is, je moet er wel op letten dat de amandelen niet aanbranden. Zodra de amandelen knapperig zijn kun je ze uit de olie halen en ze goed droog deppen met een keukenpapier.

  • Stap 3

 

Maal hierna de amandelen fijn. Ik vind het persoonlijk lekker als er wat knapperige stukjes tussen zitten.

Je hebt heel wat koekenpannen nodig voor dit gerecht. Je gaat nu verder met het roosteren van de sesamzaad.

  • Stap 4


Rooster de sesamzaad en maal deze fijn in een keukenmachine. Doe deze bij de amandelen. Rooster ook de anijs en venkelzaad ook deze kun je fijnmalen in de keukenmachine. Ook de anijs en venkel kan bij de amandelen.

  • Stap 5


Hak de overige 200 gram amandelen grof en voeg het toe aan de kom met de zaadjes. Zeef de bloem en de poedersuiker boven je amandelen. Meng dit geheel door elkaar. Rasp nu de nootmuskaat bij je sellou en voeg de gemalen arabische gom en kaneel toe.

 

  • Stap 6

Voeg de olie toe en meng het geheel samen. Smelt de roomboter in een pannetje. Zodra de roomboter is gesmolten verwijder je eerst het witte laagje van de roomboter, hierna voeg je dit toe aan de sellou.

Als laatst gaat de honing erbij. Meng dit allemaal goed samen om er 1 geheel van te maken. Wil je het zoeter of plakkeriger maken kun je honing of poedersuiker toevoegen.

Dit is heerlijk om als toetje te eten tijdens de ramadan.

Ik kan er persoonlijk het hele jaar van eten.

Geniet er van