Berichten

Naanbrood pizza

Ik had afgelopen weekend zo een zin in pizza, ik had zin in pizza maar dan wilde ik gewoon een naanbrood bodem… like why not? Een laagje naanbrood, flink wat kaas, laagje naanbrood en dan de rest van de topping voor de pizza… this is the best pizza ever… Deze pizza is oprecht een must try! Ik beloof je deze versie van een pizza zal je niet teleurstellen. Heb je nog geen inspiratie wat je dit weekend moet maken dan is dit je go to recipe.

Serveer met een frisse salade en het avond eten is klaar!

Wil je dit maken? Lees dan snel het recept door!

Beschrijving

Wat heb je nodig 

 

Naanbrood

  1. 125 ml warm water
  2. 4 Gram suiker
  3. 8 Gram gist
  4. 280 Gram bloem
  5. 120 Gram Griekse yoghurt
  6. 2 Teentjes knoflook
  7. 1 Eetlepel olijfolie
  8. 3 Gram zout
  9. 50 Gram ongezouten roomboter

 

Pizza topping

  1. 250 Gram kipfilet
  2. 1 Theelepel zwarte peper
  3. 1 Theelepel zout
  4. 1 Theelepel sambal
  5. 40 Gram zoet zure chilisaus
  6. Geraspte kaas
  7. Mozzarella
  8. 20 Gram tomaten puree
  9. 100 Gram tomatenblokjes met basilicum
  10. Groene olijven
  11. Ongezouten roomboter

 

 

Bereidingswijze

  • Stap 1

Begin als eerst met je naanbrood.

Neem een schaaltje en doe hier de suiker in, voeg de gist er aan toe samen met het warme water. Zet het schaaltje aan de kant en laat het 15 min rusten.

Neem een andere schaal en doe hier de bloem in. Voeg het zout toe en meng het samen. Schil de knoflook en rasp deze.

 

  • Stap 2

Voeg de olijfolie toe samen met de Griekse yoghurt.  Na 15 min voeg je ook het gist water toe.  Je merkt dat je water is gaan schuimen. Rasp de knoflook en voeg deze toe.  Kneed het deeg goed samen gedurende 10 min. Kneed het deeg goed door en vorm er dan een mooie bal van. Vet een andere schaal in met wat zonnebloem olie en leg het deeg erin. Dek de schaal af met vershoudfolie. Laat het deeg gedurende 1 uur rijzen. Het liefst op een warme donkere plek. Zoals in de oven bijvoorbeeld

 

  • Stap 3

Snijd de kipfilet in smalle reepjes en kruid deze met de bovenstaande kruiden, voeg de sambal en chilisaus toe. Meng het samen en dek de kipfilet  af.

  • Stap 4

Na 1 uur is je deeg mooi gerezen, druk nu de lucht eruit. Vorm 8 balletjes van het deeg.

Bestuif je werkblad met wat bloem en rol het deeg uit tot een cm of 1. Neem een zware koekenpan en zet deze op het vuur.

  • Stap 5

 

Vet de koekenpan in met een laagje olijfolie en bak de naan hier in af. Je merkt dat het deeg mooi bol wordt wanneer hij bakt. Je bakt het net als een pannenkoek aan beide kanten. Wanneer je het brood hebt gebakken smelt je de ongezouten roomboter en smeer je al het Naanbrood in met de ongezouten roomboter.

  • Stap 6

Bak de kipfilet in een koekenpan met wat olijfolie gaar.

Meng de tomatenblokjes samen met tomatenpuree en zet dit even aan de kant.
Neem een naanbrood en strooi er een goede laag geraspte kaas op. Doe een 2e naanbrood op je eerste en smeer deze  in met de tomatenmengsel.

  • Stap 7

Doe wat kipfilet op je pizza. Schil de ui en was deze, snijd de ui in smalle reepjes en beleg de pizza met de ui. Garneer de pizza met de olijven en eindig met een laagje geraspte kaas en mozzarella.

Doe de pizza nog gedurende 10 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden. Dit zodat de kaas even kan smelten.

Pizza klaar? Geniet er van!

 

 

 

 

 

Pizza broodjes

De paar dagen die ik bij mijn ouders heb besteed heb ik echt heel goed besteed. Samen met mijn moeder heb ik natuurlijk dagelijks wel iets gebakken of gekookt. Het is samen gewoon enorm gezellig in de keuken. Mijn mama die zich enorm irriteert aan de zooi die zich ontwikkeld wanneer ik ga bakken. Wanneer ik bezig ben en niet meteen alles terug leg. Moeder dat doe ik wanneer ik klaar ben. Haha, mijn moeder is gewoon te leuk. Samen creëren we wel hele lekkere gerechten. Zo ook deze lekkere pizza broodjes, ze zijn heerlijk en luchtig.

Hoe we deze hebben gemaakt kun je hieronder lezen.

Beschrijving

Wat heb je nodig 

24 Gram suiker

9 Gram gist

1 Eiwit

8 Gram bakpoeder

1 Eetlepel pizza kruiden

75 ml olijfolie

150 Gram Griekse yoghurt

550 Gram bloem

150 gram griesmeel fijn

200 ml lauw warm water

Sesamzaadjes

 

Vulling

2 Uien

1 Rode paprika

1 Groene paprika

1 Gele paprika

250 Gram kipfilet

1 Blikje tomatenpuree

Halve theelepel zwarte peper

Halve theelepel sambal

1 Theelepel knoflookpoeder

1 Theelepel uienpoeder

1 Theelepel zout

1 Theelepel paprikapoeder

Geraspte mozzarella

 

Bereidingswijze

 

  • Stap 1

Neem een ruime schaal en doe hier de bloem, griesmeel, snufje zout, suiker en gist samen en bakpoeder bij. Voeg hierna de volle Griekse yoghurt, en olijfolie toe. Scheid het eigeel van het eiwit en voeg het toe aan de kom.  Gooi het eigeel niet weg deze ga je later gebruiken. De pizzakruiden kunnen er ook bij.  Begint met het mengen van het deeg. Doe je het deeg in een deegmachine laat het dan langzaam draaien en voeg beetje bij beetje het water toe. Het deeg mag gedurende 10 min goed doorkneden. Je merkt dat het een mooie bal deeg wordt . Dek hierna het deeg af en laat het dan gedurende 1 uur rijzen op een warme plek.

Je zult merken dat het deeg zich verdubbeld.

 

  • Stap 2

 

Terwijl het deeg rustig aan het rijzen is begin je aan je vulling.

Schil de uien en was deze, snijd de uien in kleine blokjes en voeg het toe aan een koekenpan. Ontpit de paprika, was deze en snijd het ook weer in kleine blokjes.
Snijd de kipfilet ook in hele kleine stukjes.

Doe de paprika samen met de kipfilet in de koekenpan bij de uien en bak het samen langzaam af op een laag vuurtje met de deksel op de pan. Voeg vooraf wel wat olijfolie toe aan de pan.

Bak de groenten langzaam af en voeg de paprika poeder, knoflookpoeder, uien poeder, sambal en zwarte peper toe. Zo ook het zout en meng het samen met een spatel. Zodra alles goed gaar is haal je de groenten van het vuur en lek je deze uit in een zeef. Laat de groenten dan ook goed afkoelen.

Je deeg is ondertussen gerezen. Haal nu balletjes van 70 gram uit je deeg en zet deze op een beklede bakplaat met bakpapier.  Laat het deeg dan gedurende 15 minuten rijzen.

 

  • Stap 3

 

Neem een schaaltje en voeg hier wat bloem aan toe. Druk nu het glas in je bolletje deeg. Zie de foto voor verduidelijking. Doe dit met alle balletjes deeg, Herhaal nadat je het hebt gedaan het proces nogmaals.
Smeer hierna de binnenkant van de balletjes in met een dun laagje tomatenpuree.

 

  • Stap 4

Strooi wat geraspte mozzarella op de tomatenpuree, doe er dan een lepel vulling op en eindig met mozzarella. Smeer de broodjes in met het overgebleven eigeel. En strooi op de broodjes wat sesamzaadjes.

Verwarm de oven voor met een schaal water in de oven. De oven mag op 200 graden.
Zodra de oven op temperatuur is verwijder je de schaal water uit de oven en bak je de broodjes in 15 a 20 min mooi rood bruin.