Berichten

Red velvet Oreo pancakes

Daar was opeens de hype uit Amerika, de red velvet taart. Hierna kwam er iemand met het idee er een cheesecake bij te maken. Toen kwam de red velvet Oreo cheesecake. Anyways handje vol.

Afgelopen weekend dacht ik als je al deze taarten kan maken en zo gevarieerd moet het ook lukken met pancakes. En dat kan zeker! We hebben als topping roomkaas en Oreos gebruikt, het beslag was red velvet en Oreo. Anyways gewoon lekker!!

Hieronder kun je het volledige recept lezen.

Beschrijving

Wat heb je nodig 

 

  1. 250 Gram bloem
  2. 250 ml volle melk
  3. 100 ml karnemelk
  4. 2 Eiwitten
  5. 2 Eigeel
  6. 100 Gram suiker
  7. 85 Gram ongezouten gesmolten roomboter
  8. 1 Bakpoeder
  9. Progel rode kleurstof
  10. Halve pak Oreos
  11. 30 Gram cacao
  12. 1 Monchou roomkaas
  13. Honing

 

 

 

Bereidingswijze

  • Stap 1

Scheid het eiwit van de eigeel. Klop de eiwit compleet stijf in een kom. Voeg de eigeel toe aan een kom met de melk en karnemelk.

  • Stap 2

Meng het geheel samen met een garde, smelt de roomboter en voeg het toe aan de melk. Roer dit nogmaals goed met de garde. Voeg hierna de bloem en bakpoeder erbij.

  • Stap 3

De cacao mag er ook bij, roer het beslag goed door met de garde en voeg dan de kleurstof toe. Hoeveel moet je zelf bepalen, het is aan je zelf hoe rood je het wilt hebben. Meng dit nogmaals goed door met de garde zodat de kleurstof alles goed opneemt.

  • Stap 4

Voeg de geklopte eiwit toe aan het beslag en begin met rustig vouwen. Ga het niet wild mengen want we willen dat het beslag luchtig blijft zodat je pancakes ook lustig zullen blijven na het bakken.

Maal de Oreos fijn en voeg het toe aan het beslag. Meng dit dan samen met een spatel. Doe dit ook niet al te wild.

 

  • Stap 5

Bak de pancakes af in een antibaklaag koekenpan. Je hoeft er geen roomboter in te doen. Als het goed is branden de koekenpan niet aan met een goede koekenpan. Bak de pancake aan beide kanten een minuut op middelhoge stand. Je merkt zelf wanneer de pancake gaar is. Let er wel goed op aangezien elk fornuis anders is. Doe de deksel er wel op terwijl het bakt zo komen ze mooi omhoog.

Als je alle pancakes hebt gebakken voeg je wat honig toe aan de monchou en mix je dit tot een smeuïg beslag. Besmeer de pancakes hiermee en strooi er nog wat gekruimelde Oreos op  en je kunt genieten van deze heerlijke pancakes.

Geniet er van!

 

 

Mini Harcha

De Marokkaanse keuken bevat voldoende keuze voor ontbijt, lunch of gewoon als tussendoortje. Als je in Marokko bent zijn er altijd wel kraampjes die Harcha verkopen. Ik vind het heerlijk om als lunch te eten. Warme Harcha met ongezoute roomboter en honing, heerlijk met een glas Marokkaanse munt thee zonder 2 kilo suiker want dat is mij te zoet.

Afgelopen weekend heb ik Harcha gemaakt maar dan de mini variant. Het recept is in principe het zelfde als de grote je maakt er alleen kleintjes van. Staat ook leuk op tafel mocht je bezoek hebben.

Hieronder kun je het recept doornemen.

Beschrijving

Wat heb je nodig 

 

  1. 400 Gram fijne griesmeel
  2. 150 Ml lauw warm water
  3. 130 Ml zonnebloemolie
  4. 8 Gram zout
  5. Ongezoute roomboter of olijfolie ter garnering

 

  •  Stap 1

 

Neem een ruime schaal en voeg hier de griesmeel aan toe. Voeg als eerst de zonnebloemolie en zout toe. Meng dit samen met een spatel, hierna mag de lauwwarme water toegevoegd worden.

  • Stap 2

 

Nadat je het water hebt toegevoegd meng je het geheel goed samen en kneed je het tot een mooie bal, laat de bal een minuut of 10 staan zodat de griesmeel alles mooi in zich kan opnemen.

Strooi hierna wat griesmeel op je werkblad.

 

  • Stap 3

 

Rol het deeg uit, druk het plat of rol het voorzichtig uit met een deegroller. Het deeg mag tussen de 1,5 en 2 cm dik zijn. Druk hierna met een ronde vorm voorzichtig mini Harcha uit. Zet je koekenpan op een laag vuurtje en bestrooi deze ook met griesmeel.

  • Stap 4


Zodra je mini Harcha eruit hebt gedrukt vorm je de resterende deeg weer tot een bal, rol het wederom uit en ga je verder om mini Harcha uit te steken. Leg de Harcha op een middelmatig vuurtje in je koekenpan en bak ze mooi gaar aan beide kanten. Je hebt voor beide kanten een minuut of 4 a 5 nodig. Check ze wel tussendoor door ze om te draaien.

Nadat je ze allemaal hebt gebakken kun je er voor kiezen ze te serveren met ongezouten roomboter of olijf olie. Bij ons zijn ze favoriet met een beetje honing er bij en een gekookt ei.

Geniet van deze heerlijke Harcha