Berichten

Pistoletje met kip

Mijn go to snelle Jelle lunch of maaltijd met een soepje is toch echt een broodje zoet zure kip. Voorheen moest ik altijd zelf de broodjes maken want ja dat is gewoon lekkerder. Tot ik  in de ramadan zag dat Ellouisa Cooking een leuk gerecht plaatste. Gewoon broodjes gehakt of kip gevuld in een pistolet. Ik kreeg in de ramadan onverwachts bezoek en wilde snel schakelen. Voor mij was dit een enorme uitkomst want de broodjes waren lekker snel klaar.

Wil je dit eens maken wanneer je geen zin hebt om te koken maar toch lekker wilt eten, probeer dan dit recept met een lekker soepje er bij.

 

 

Beschrijving

  1. 250 Gram kipfilet
  2. 2 Uien
  3. 1 Rode paprika
  4. 1 Groene paprika
  5. 50 ML water
  6. 2 Eetlepels lichtbruine basterdsuiker
  7. 4 Eetlepels ketjap
  8. 4 Eetlepels chilisaus
  9. Zwarte peper
  10. 1 Theelepel groenten bouillon Koro
  11. Sap van 1 citroen
  12. 2 Knoflookteentjes
  13. Scheut olijfolie
  14. Afbak pistoletjes
  15. Geraspte Cheddar of geraspte kaas
  16. Bosje koriander optioneel

 

 

Beschrijving

  • Stap 1

Schil de uien en was deze, snijd de uien in blokjes en voeg het toe aan de koekenpan met een scheutje olijfolie. Zet de koekenpan op het vuur en zet hem middelhoog. Ontpit de paprika en was deze, snijd de paprika ook in in kleine blokjes en voeg het meteen toe aan de koekenpan. Schil de knoflook en rasp deze en het mag ook meteen in de koekenpan. Meng het beetje samen met een spatel. Voeg na 3 minuten de chilisaus toe. Meng alles nogmaals samen met spatel, dit ook zodat het niet aanbrand. Roer / schep het steeds om.

 

  • Stap 2

Voeg de ketjap toe en schep het nogmaals om met de spatel. Weeg het water af en voeg het toe samen met de basterdsuiker. Laat het nu een minuut of 5 even doorbakken.

 

  • Stap 3

Voeg de citroensap toe samen met de groenten bouillon en wat zwarte peper naar smaak. Voeg dan de kipfilet toe en bak het samen, kipfilet hebben niet lang nodig om te garen. Na een minuut of 8 is het gaar. Meng alles goed samen en je kunt beginnen met de broodjes vullen.

 

  • Stap 4

Bak de broodjes af in de oven, wanneer deze mooi rood bruin zijn zijn de broodjes klaar.

Snijd de broodjes vanboven af open in een rechte snee in het midden. Vul de broodjes en top af met wat geraspte cheddar. De broodjes mogen gedurende 5 minuten weer even terug in de oven om de kaas te laten smelten. Mocht je het lekker vinden kun je de broodjes garneren met wat extra fijn gehakte koriander.

 

 

 

 

 

Thaise rode curry

Hij is dol op rijst. Het liefst bereid ik het op 100 verschillende manieren. Van chilli con carne met rijst tot witte rijst met wat gewokte groenten. Niets is hem te gek.

Bij ons staat er dus elke week wel een ander rijst gerecht op tafel. Ik vind het persoonlijk makkelijk om te maken en er zijn voldoende gerechten dus is er ook veel variatie.

Dit keer heb ik besloten om eens Thaise rode curry te maken. Het is een makkelijk maar enorm lekker gerecht.

 

 

Hieronder kun je rustig het recept doornemen.

 

 

Beschrijving

Wat heb je nodig 

 

  1. 1 Rode curry pasta van Conimex
  2. 400 ml kokosmelk
  3. 300 Gram basmati rijst
  4. 1 Rode paprika
  5. 1 Ui
  6. 250 Gram kippendij filet
  7. 1 Theelepel knoflookpoeder
  8. 1 Theelepel paprikapoeder
  9. 80 Gram fijne pindakaas ( smaakt )
  10. Olijfolie
  11. 50 Gram ongezouten roomboter
  12. 1 Limoen

 

 

Bereidingswijze

 

  • Stap 1

Schil de ui, was deze en snijd deze in reepjes. Neem een ruime wokpan en voeg hier een scheutje olijfolie aan toe. Zet de pan op een middelhoge stand en voeg de ui toe. Bak de ui glazig. Ontpit de paprika, was deze en snijd de paprika in blokjes. Voeg dan de paprika toe en bak het rustig samen. Na een minuut of 2 voeg je de knoflookpoeder toe en de pindakaas. Roer dit samen met een spatel.

  • Stap 2

Voeg dan de rode curry pasta toe. Meng dit samen. Zet het vuur wat lager en doe de deksel op de pan. Snijd de kippen dij in smalle reepjes of stukjes. Voeg het dan toe aan de pan en meng het samen. Voeg er meteen de kokosmelk bij samen met de paprikapoeder. Laat het geheel nu rustig samen koken. De kippendij filet zal door de warmte van de kokosmelk ook garen.

Was de rijst en kook het gaar. Nadat de rijst gaar is gekookt lek je deze eerst uit. Voeg dan de ongezoute roomboter toe en spatel het door elkaar. De rijst krijgt nu een romige smaak.

  • Stap 3

Bij de laatste stap pers je de limoen uit. Voeg het sap toe aan je saus en meng het samen. Laat het nog een minuut sudderen.

Hierna kun je opdienen en lekker gaan genieten van dit heerlijke gerecht.

Eet smakelijk

 

 

 

 

 

 

 

 

Butter Chicken

Hij heeft het mij zo vaak gevraagd, wil je butterchicken maken. Elke keer stelde ik het uit omdat ik weer wat anders wilde maken. Afgelopen weekend heb ik de boodschappen gehaald voor de butterchicken en dit dan ook gekookt.

Dit is wel een gerecht dat op ons standaard menu zal blijven, een gerecht die denk ik wel geregeld terug zal komen. Het gerecht is enorm lekker met wat witte rijst. Je kunt het ook serveren met naan brood serveren. Aan jou de keuze wat je lekker vind.

Hieronder kun je het recept doornemen.

Beschrijving

Wat heb je nodig 

 

  1. 300 Gram kipfilet
  2. 2 Theelepels gemberpoeder
  3. 2 Theelepels paprikapoeder
  4. 2 Theelepels zout
  5. 1 Theelepel zwarte peper
  6. 2 Eetlepels azijn
  7. Olijfolie
  8. 1 Rode ui
  9. 60 Gram ongezoute roomboter
  10. 400 Gram tomatenblokjes
  11. 50 Gram ongezouten cashewnoten
  12. 30 Gram suiker
  13. 1,5 Theelepel Garam massala kerrie
  14. 100 ml water
  15. 250 ML kookroom

 

 

Bereidingswijze

  • Stap 1

Snijd de kipfilet in kleine blokjes of reepjes en voeg wat olijfolie toe aan een ruime koekenpan. Zet de kipfilet op een middelhoog vuurtje. Voeg 1 theelepel paprikapoeder, 1 theelepel gemberpoeder en 1 theelepel zout toe aan de kip.

  • Stap 2

Bak de kipfilet gaar, zodra de kipfilet gaar is haal je de kipfilet uit de pan. Schil een ui was deze en snijd deze in reepjes. Voeg De ongezouten roomboter toe aan de pan waar je de kipfilet in hebt gebakken en doe hier nu de ui in. Bak de ui op een middelhoog vuurtje. Voeg nu weer 1 theelepel gemberpoeder toe. Meng dit samen met een spatel.

  • Stap 3

Voeg 1 theelepel paprikapoeder en 1 theelepel zwarte peper toe. Meng dit samen. Voeg dan de tomaten blokjes toe, zo ook meteen de cashewnoten.

Meng het samen en laat het even pruttelen.

  • Stap 4

Voeg de suiker, azijn en kerrie toe. Meng dit wederom samen.

 

  • Stap 5

Voeg 1 Theelepel zout toe en de kookroom, zo ook het water. Laat de saus een minuut of 5 pruttelen. Haal de pan even van het fornuis, maal dan alles fijn met de staafmixer. Nadat alles fijn is gemalen voeg je de kipfilet weer toe aan de saus. Laat het nog 2 min pruttelen en je kunt het gerecht opdienen.

Serveer met rijst of naan brood.

Eet smakelijk.