Berichten

Double Chocolate chip fudge cookies

Bij de titel alleen al loopt het water in mijn mond…

Witte chocolade, melk chocolade, caramel fudge blokjes… in een lekkere dikke koek??? Ik denk dat ik deze heerlijkheid dit weekend rustig nog eens maak… I need me a cookie this weekend!!!

Bakken jullie mee? Ja?! Hierbij het recept, snel hem door en ga dit maken! Je zult geen spijt krijgen!

 

 

Beschrijving

 

  1. 225 Gram ongezouten roomboter
  2. 200 Gram lichtbruine basterdsuiker
  3. 2 Eieren
  4. 13 Gram vanille pasta ( optioneel )
  5. 340 Gram bloem
  6. 70 Gram cacao
  7. 4 Gram bakpoeder
  8. 2 Gram bakingsoda
  9. 100 Gram witte chocolade druppels
  10. 100 Gram melk chocolade drupels
  11. 100 Gram Lonka caramel fudge

 

 

Bereidingswijze

  • Stap 1

Voeg de bloem in een schaal en doe hier de cacao, bakpoeder en bakingsoda bij. Voeg de lichtbruine basterdsuiker toe en de eieren. De ongezouten roomboter dient op kamer temperatuur te zijn en kan samen met de vanillepasta ook meteen toegevoegd worden.

 

  • Stap 2

Kneed het deeg gedurende 3 minuten dit kan met de hand of met de keukenmachine.

 

  • Stap 3

Voeg na het kneden de chocolade toe en mix dit nogmaals samen. Snijd de fudge in kleine blokjes en voeg dit ook toe.

 

  • Stap 4

Bekleed de bakplaat met bakpapier en vorm balletjes van 100 gram van het deeg.

Leg de balletjes op je bakplaat en koel het deeg gedurende 2 uur in de koelkast.

 

  • Stap 5

Bak de koekjes af in een voorverwarmde oven op 170 graden gedurende 13 minuten.

Nadat de koekjes gaar zijn vorm je ze nog eens met een ronde ring. Op mijn Instagram reels zie je hoe dit moet. Laat ze dan eerst goed afkoelen voor je deze van de bakplaat haalt. Zijn de afgekoeld? Dan kun je lekker van de koekjes eten.

Geniet er van.

 

 

 

 

Straciatella fudge cake

Even in zijn verjaardagspirit blijven, als je jarig bent trakteer je. Elk jaar vraagt hij mij 2 cakes te maken en deze vervolgens mee te nemen naar zijn werk.
Dit jaar heb ik een straciatella fudge cake en een speculaas gebakken.

Vandaag deel ik het recept van de straciatella fudge cake.

Beschrijving

Wat heb je nodig 

 

  1. 180 Gram straciatella kwark
  2. 1 Bakpoeder
  3. 150 Gram suiker
  4. 2 Eieren
  5. 300 Gram bloem
  6. 180 Gram zonnebloemolie
  7. 1 Zak Lonka caramel fudge
  8. Bebogeen

 

 

Bereidingswijze

  • Stap 1

 

Neem een kommetje en voeg hier de olie en het suiker aan toe. Meng het samen met een garde. Voeg hierna de 2 eieren toe en meng het nogmaals los met de garde. Heb je dit gedaan? Weeg dan de kwark af en voeg dit ook toe. Meng het nogmaals met de garde.

  • Stap 2

 

Nadat je het goed samen hebt gemengd met de garde zeef je de bakpoeder erboven. Hierna mag de bloem er direct bij gezegd worden. Meng het geheel nogmaals met de garde. Je hoeft voor dit beslag geen mixer te gebruiken.  Een garde is in principe voldoende. Meng het beslag goed samen.

  • Stap 3

Snijd de lonka fudge blokjes in kleine stukjes en meng deze met een beetje bloem. Dit zodat de blokjes in het beslag niet naar de bodem zullen zakken tijdens het bakken.

Spray de bakvorm met bakspray of vet het goed in met ongezouten roomboter en bestrooi het dan met bloem. Giet je beslag in de bakvorm en verdeel het gelijk over de gehele bakvorm.

  • Stap 4

Strooi de fudge blokjes boven je beslag en druk ze een beetje naar binnen. De cake mag gedurende 50 min in een voorverwarmde oven op 180 graden. As je merkt dat de cake te donker wordt terwijl hij nog niet gaar is, bekleed je  hem met een laagje aluminium  folie. Zo wordt de cake niet donkerder en gaart hij van binnen.

Na 40 min kun je controleren of hij gaar is door een saté prikker in de cake te steken. Als deze er droog uitkomt is de cake gaar.

Nadat de cake gaar is moet hij eerst een minuut of 30 afkoelen buiten de oven voor je hem uit de bakvorm stort. Laat hem compleet afkoelen voor je hem aansnijd.

Smelt 2 volle eetlepels bebogeen en giet deze over de cake en bestrooi de cake met wat fudge blokjes. Hierna kun je echt genieten van deze heerlijke cake.

 

Eet smakelijk.