Berichten

Kokos Pancakes

American pancakes, het fijne aan deze variant van de pannenkoeken is je kunt ze op allerlei manieren maken. Je kunt lekker variëren. Ik probeer vaak verschillende soorten uit. Tot nu toe is dit toch wel mijn favoriet. Elke zaterdag maak ik iets om samen mee te lunchen. Aangezien ik zin had in American pancakes heb ik deze gemaakt met een lichte kokossmaak aan toegevoegd. Ze zijn zeker in de smaak gevallen.

 

Hieronder kun je lezen hoe ik dit heb gemaakt.

Beschrijving

Wat heb je nodig:

  1. 250 gram bloem
  2. 2 eieren
  3. 30 gram geraspte kokos
  4. 70 gram rietsuiker of gewone kristalsuiker
  5. 20 Gram Kokossuiker ( kan weg gelaten worden
  6. 400 ML kokosmelk
  7. 1 bakpoeder
  8. 1 vanillesuiker
  9. Mayple syrup

 

Bereidingswijze

  • Stap 1

Neem een diepe kom en zeef eerst je bloem en bakpoeder in. Voeg hierna de suiker en vanillesuiker toe. Meng het geheel samen met een garde. Hierna kun je de kokos toevoegen.

  • Stap 2

Voeg de eieren toe aan je bloem kokos mengsel. Meng het goed samen met een garde. Voeg hierna de kokosmelk toe. Meng het nogmaals heel goed met de garde.

  • Stap 3

Hierna zet je een koekenpan met antibaklaag op het vuur. Zodra de koekenpan heet is voeg je beslag toe aan je koekenpan. Zet de deksel erop en bak de pancake gedurende 1 a 2 min. Je ziet dat de andere kant gaar zodra de bovenkant bijna droog is. Haal de deksel eraf keer de pancake en bak de andere kant mooi rood. Let op, gebruik een koekenpan met antiibaklaag

  • Stap 4 

Zodra je alles hebt afgebakken strooi er nog wat geraspte kokos over en kun je het afmaken met fruit fruit en eventueel kokosstukjes. Giet er wat mayple syrup overheen om hem af te maken. 

Geniet er van.  

 

   

 

 

Dadel kokos pancakes

En we hebben weer een leuke samenwerking staan. Dit keer werk ik samen met www.nakheelalya.nl

De webshop verkoopt heerlijke dadels vanuit Saoudi Arabië en ze hebben echt wel voldoende soorten dadels en lekkers! Aangezien ik een mooi pakket heb mogen ontvangen ben ik meteen de keuken ingedoken om met de sukkary dadels lekkere kokos pancakes te bakken.

Naast dat ik een mooi pakket heb mogen ontvangen kan 1 van jullie deze ook winnen. Wil je meer weten bekijk dan mijn Instagram account om te zien wat je er voor moet doen.

In the meanwhile, bekijk even dit heerlijke recept. Ga het dus ook gewoon lekker bakken. You will love it!

Beschrijving

Wat heb je nodig: 

  1. 250 gram bloem
  2. 2 Eieren
  3. 60 gram kokosmeel
  4. 50 gram suiker
  5. 400 ML kokosmelk
  6. 100 Ml havermelk
  7. 50 gram sukkary dadels ( Nakheel Alya )
  8. Dadelstroop ( Nakheel Alya )
  9. 1 bakpoeder
  10. 1 vanillesuiker
  11. Dadel kokos truffels ( Nakheel Alya )
  12. Ongezouten roomboter

 

Bereidingswijze

  • Stap 1

Neem een diepe kom en zeef eerst je bloem en bakpoeder in. Voeg hierna de suiker en vanillesuiker toe. Meng het geheel samen met een garde. Hierna kun je de kokosmeel toevoegen.

 

  • Stap 2

Voeg dan de eieren en de kokosmelk toe, samen met de havermelk . Meng het goed samen met een garde. Ontpit de dadels en snijd deze in kleine stukjes, voeg dit toe aan het beslag en meng het samen.

 

  • Stap 3

Hierna zet je een koekenpan met antibaklaag op het vuur. Zodra de koekenpan heet is voeg je een klontje ongezouten roomboter toe. Laat dit door de pan glijden en hierna voeg je beslag toe aan je koekenpan. Zet de deksel erop en bak de pancake gedurende 1 a 2 min. Je ziet dat de andere kant gaar is zodra de bovenkant bijna droog is. Haal de deksel eraf keer de pancake en bak de andere kant mooi rood.

  • Stap 4

Zodra je alles hebt afgebakken giet je er wat dadelstroop op en als topping kun je de dadel kokos truffles gebruiken. Het is een heerlijke combinatie.

Geniet er van.