Berichten

Kokos sigaartjes

We hebben de kokos jam koekjes, en vandaag deel ik dan mijn kokos sigaartjes gevuld met kokos en jam.
Ik ben gewoonweg dol op de combinatie abrikozenjam met kokos. Ik kan er rustig een hele bak van naar achteren werken.
Mijn moeder had deze koekjes laatst gemaakt, ja hoor ik wilde meteen dit recept uitproberen. I need this one in my life. Like seriously. Omdat mama weet dat ik fan ben van de koekjes hebben we deze samen nog eens gebakken en heb ik alle ingrediënten afgewogen en alles gefotografeerd voor jullie.

Deze koekjes zijn makkelijk en snel een lekker koekje voor wanneer je bezoek hebt, zin in hebt of een feestje op iets dergelijks geeft.

 

Lees hieronder het recept door

Beschrijving

Wat heb je nodig 

  1. 65 Gram poedersuiker
  2. 250 Gram bloem
  3. 25 Gram maizena
  4. 1 Ei
  5. 2 Citroen schillen
  6. 4 Gram bakpoeder
  7. 125 Gram ongezouten roomboter of bona margarine
  8. 1 Zakje bourbon vanillesuiker
  9. Abrikozenjam
  10. Kokos
  11. 2 Theelepels oranjebloesem water

 

 

Bereidingswijze

  • Stap 1

 

Neem een ruime schaal en voeg hier de poedersuiker, bona of ongezouten roomboter en vanille suiker toe.
Voeg meteen het ei en de citroenrasp toe.

  • Stap 2

Meng de ingrediënten samen en voeg de bakpoeder en bloem al zevend toe.

 

  • Stap 3

Meng alles wederom goed samen tot je een mooie bal deeg hebt. Bestuif hierna het werkblad met bloem en rol het deeg uit tot 1 cm dikte.

 

  • Stap 4

 

Nadat je het deeg goed hebt uitgerold druk je met een koekjesvorm vierkantjes uit het deeg.
Neem een schaaltje en voeg hier wat abrikozenjam aan toe. Voeg de 2 theelepels oranjebloesemwater toe. Meng dit samen en warm het dan gedurende 30 sec op in de magnetron.

 

  • Stap 5

 

Bestrijk wat jam op het vakje en strooi er kokos over. Rol het vakje deeg op en leg deze op een beklede bakplaat met bakpapier. Verwarm de oven voor op 180 graden en bak de koekjes af in 15 minuten.

Nadat de koekjes zijn gebakken haal je deze uit de oven en laat je ze eerst heel goed afkoelen. Smeer ze dan wederom in met jam en bestrooi ze vervolgens met kokos.

 

De jam trekt in het koekje en je hebt hele lekkere koekjes gebakken. Simpel en snel.

Geniet er van.

 

 

 

 

 

 

 

Brownie Cookies

Dit moet je gewoon eens gemaakt hebben, overheerlijke chocolate chip brownie koekjes. Hier konden we er niet van af blijven. De koekjes smelten in je mond. Ben je gek op chocolade dan is dit recept gewoon een must.

De combinatie van brownie maar dan een koekje… boy oh boy… lock me up, this is too good!

Lees hieronder hoe je dit zelf thuis kunt maken.

Beschrijving

Wat heb je nodig 

  1. 175 Gram bloem
  2. 15 Gram cacao
  3. 5 Gram bakpoeder
  4. 1,5 Gram zout
  5. 200 Gram pure chocolade
  6. 60 Gram ongezouten roomboter
  7. 2 Eieren maat L
  8. 100 Gram suiker
  9. 50 Gram lichtbruine basterd suiker
  10. 100 Gram chocolate chips
  11. Zee zout

 

 

 

Bereidingswijze

  • Stap 1

Smelt de  pure chocolade au bain marie samen met de ongezouten roomboter. Voeg de bloem toe aan een schaal en zeef de cacao hier boven. Voeg de bakpoeder en het zout ook toe.

  • Stap 2

Voeg de basterdsuiker en gewone suiker toe aan de bloem. Meng dit met een garde.
Zodra de chocolade en de roomboter is gesmolten haal je dit van het vuur af. Laat de chocolade een beetje afkoelen. Voeg dan de eieren aan de chocolade toe en meng het samen. Giet dan de chocolade mengsel toe aan de bloem en meng het door tot een mooie bal.

  • Stap 3

Nadat je een mooie bal deeg hebt doe je de chocolate chips erbij en kneed het in het deeg. Hierna kan je het deeg voor een minuut of 10 in de koeling zetten. Na 10 min neem je een ijsschep en vorm je balletjes van ongeveer 30 gram.

Bak de koekjes af in een voorverwarmde oven op 170 graden gedurende 10 minuten.

Zodra de koekjes gaar zijn laat je ze goed afkoelen en kun je er zeezout over heen strooien.

Geniet ven de heerlijke koekjes.

 

 

 

 

 

 

Sinaasappel chocolate chip cookies

Laatste tijd ben ik helemaal in de ban van het bakken van de bekende Amerikaanse koekjes. De chocolate chip koekjes. Lekker crunchy aan de buitenkant en chewy aan de binnenkant. Mij kun je er voor wakker maken. Naast het feit dat ze leuk om te bakken zijn is het ook niet vervelend om er van te smullen. Aangezien ik een mooie samenwerking heb met Vegaliano kreeg ik een orange spread in mijn pakket. Al snel kwam ik op het idee om er chocolate chip koekjes mee te maken. Bedoel waarom niet. Heerlijk een sinaasappel smaak. Zo gezegd zo gedaan. Hello gorgeous cookies!

Hieronder kun je het recept doornemen.

 

Bereidingswijze

Wat heb je nodig 

  1. 150 Gram lichtbruine Basterdsuiker
  2. 1 Ei Maat L
  3. 250 Gram bloem
  4. 2 Theelepels maizena
  5. 5 Gram bakingsoda
  6. 5 Gram bakpoeder
  7. 50 Gram kristalsuiker
  8. Sinaasappelsap van 1 sinaasappel
  9. Sinaasappel rasp van 1 Sinaasappel
  10. 170 Gram ongezouten roomboter
  11. Snufje zout
  12. 200 Gram witte chocolade druppels
  13. Orange Spread van Vegaliano

 

 

Bereidingswijze

  • Stap 1

Neem een ruime schaal en doe hier de bloem in, voeg de bakpoeder en bakingsoda toe gevolgd door de suiker.

  • Stap 2

Voeg de maizena toe meng het geheel samen.
Neem een andere schaal en breek hier het ei in. Weeg de roomboter af en voeg het toe bij het ei.

Rasp de sinaasappel en voeg de rasp en de sap toe aan de bloem mengsel.

  • Stap 3

Weeg de basterdsuiker af en voeg het bij de bloem. Meng het nogmaals samen. Klop het ei met de ongezouten roomboter met een mixer. Voeg dit dan toe aan je bloem. Kneed dit deeg samen tot een mooie bal deeg. Voeg hierna de chocolade druppels toe en meng het wederom samen.

  • Stap 4

Wikkel het deeg in vershoud folie en laat het gedurende 1 uur rusten in de koelkast. Na 1 uur haal je het deeg uit de koeling en verwijder je de folie.

Weeg kleine balletjes af van 25 gram en leg deze op een bekleedde bakplaat. Druk de koekjes niet plat. Rol ze tussen je handen en leg ze dan op de bakplaat. Druk er wel voorzichtig nog wat chocolade druppels op mocht je dit willen.

Verwarm ondertussen de oven voor op 170 graden. Zodra je klaar bent met rollen bak je de koekjes gedurende 12 min af in de oven. Zodra de koekjes mooi gaar zijn laat je deze eerst volledig afkoelen.

Smelt de orange spread in de magnetron. Doe het dan in een spuitzakje en spuit lijntjes over de koekjes heen.

Hierna kun je lang uit op de bank en genieten van deze heerlijke koekjes.

Geniet er van.