Berichten

Rijstpannetje met kip

Zijn ultieme comfortfood is rijst. Het maakt hem niet uit wat je er bij serveert hoe je het serveert of welke ingrediënten je gebruikt. Zolang er rijst bij zit maak je hem altijd wel gelukkig. Well good to know denk je dan. Persoonlijk hoef ik niet wekelijks rijst te eten, alhoewel het wek gebeurt omdat het makkelijk te bereiden is.

Dit keer heb ik een makkelijk rijst gerecht gekookt. Wat simpele groenten erbij, kip in de airfryer en we kunnen aan de tafel. Lees snel door hoe je dit makkelijke gerecht kunt maken.

 

Beschrijving

Wat heb je nodig 

  1. 400 Gram Mexicaanse diepvries groenten
  2. 1 Ui
  3. Kippenbouten
  4. 1 Theelepel kurkuma
  5. 1 Theelepel paprikapoeder
  6. 1 Theelepel zout + extra halve theelepel
  7. 1/2 Theelepel gemberpoeder
  8. 1/2 Theelepel zwarte peper
  9. 1 Kip bouillonblokje
  10. Safraansliertjes
  11. 30 Ml olijfolie
  12. 200 Ml water + 100 ml water
  13. 30 Ml chilisaus
  14. 30 Ml ketjep manis
  15. 200 Gram rijst

 

Bereidingwijze

  • Stap 1

Was de rijst goed en kook deze gaar in pannetje water, voor elk kopje rijst voeg je 2 kopjes water toe in de pan.  Kook de rijst in een minuut of 10 gaar. Je merkt vanzelf wanneer de rijst gaar is.

Schil de ui en snijd deze in kleine blokjes, doe de ui met wat olijfolie in een pannetje en voeg hier de kip aan toe.
Voeg het bouillonblokje, halve theelepel zout en zwarte peper toe aan de pan terwijl de kip gebakken wordt. Voeg hierna 200 ml water toe.
Laat de kip ondertussen garen, na een minuut of 30 haal je de kip uit de pan. De kip zal in de airfryer verder garen.

  • Stap 2

Meng de ketjap en chillisaus samen. Snijd 3 inkepingen in de kip, smeer de kip goed in met de chilli saus en ketjap. Doe de kip in de airfryer of in de oven op 180 graden gedurende 15 a 20 minuten.
Laat de kip doorgaren wanneer je merkt dat het wat langer nodig heeft.

 

  • Stap 3

Doe de Mexicaanse groenten in een koekenpan samen met wat olijfolie. Bak de groenten langzaam gaar, voeg de kurkuma, 1 theelepel zout, paprikapoeder, saffraan sliertjes en gemberpoeder toe, meng het samen.
Voeg 100 ml water toe en laat het een minuut of 5 sudderen. Voeg de gebakken ui die je voor de kip hebt gebruikt toe aan de groenten.

  • Stap 4

Zodra de rijst gaar is lek je deze uit mocht het nog vocht bevatten en voeg je de rijst toe aan de groenten. Meng het samen en haal de koekenpan van het vuur af.
Zodra de kip ook gaar is voeg je de kip aan de rijst en kun je het gerecht serveren.

 

 

 

 

 

 

 

Kip uit de oven met aardappelpartjes

Het overheerlijke Marokkaanse manier van een kip uit de oven.
Ik vond persoon die van mijn moeder altijd het lekkerst. Niemand had ooit mijn moeders kip gerecht kunnen overtreffen. Tot ik hem voorgeschoteld kreeg bij mijn allerliefste schoonzus. Mijn schoonzus is erg goed in het koken van gerechten. Aan tafel schuiven bij haar is altijd een feestje, zo ook het kip gerecht met die heerlijke saus.
Aangezien ik er dol op ben heb ik natuurlijk naar haar recept gevraagd.

Mocht je zin hebben in huisgemaakte kip uit de oven moet je dit recept echt eens proberen. Its worth it.

Lees hieronder het recept snel door.

 

Beschrijving

Wat heb je nodig 

 

  1. 1 Kip
  2. 4 Uien
  3. 2 Teentjes knoflook
  4. 50 Ml zonnebloemolie
  5. 50 Gram ongezouten roomboter
  6. 1 Theelepel zout
  7. 1 Theelepel zwarte peper
  8. 1 Theelepel kurkuma
  9. 1 Theelepel kaneel
  10. Saffraan sliertjes
  11. 2 Theelepels suiker
  12. 50 Gram gele rozijnen
  13. Bosje peterselie
  14. 100 ML water
  15. 1 Citroen

De aardappelpartjes

  1. 400 Gram vastkokende aardappelen
  2. 1 Theelepel zout
  3. 1 Theelepel aardappelkruiden
  4. 20 Ml olijfolie
  5. 1 Theelepel rozemarijn

 

Bereidingswijze

  • Stap 1

Niet iedereen doet dit, ik persoonlijk wel. Ik was de kip en zorg ervoor dat alle ingewanden er goed uit zijn. Zo vind ik het ook vervelend als er nog kleine haartjes achterblijven op de kip. De kip moet kook klaar zijn voor ik er echt aan begin.
Om nare geurtjes etc te voorkomen was ik de kip goed en laat deze een uurtje weken in een bak met water en citroen.

Hierna begin ik met de marinade van de kip.

Schil de ui, was deze en snijd de ui in kleine blokjes. Rasp de knoflook bij de ui, voeg het zout, kurkuma, saffraan en zwarte peper toe aan de ui. Meng de uien met de zonnebloemolie.

 

  • Stap 2

Smeer de kip in met de ui, laat de kip gedurende 2 uur staan om de kruiden goed in te laten trekken. Hoe langer hoe beter.
Dek de kip wel goed af.

Nadat de kip gemarineerd is voeg je de kip toe aan de pan. Zet je pan op een middelhoog vuurtje.

  • Stap 3

Bak de kip langzaam in 30 a 40 minuten gaar aan beide kanten. Let er op dat de kip niet aanbrand, draai de kip geregeld om dit zodat het aan alle kanten gaar kan worden. Doe altijd de deksel terug op de pan.

 

  • Stap 4

Bekleed een bakplaat met bakpapier. Haal de kip uit de pan en smeer deze in met de ongezouten roomboter.

Verwarm de oven voor op 180 graden. Bak de kip mooi rood af in de oven gedurende 30 minuten.
Let er wel wederom op dat hij niet aanbrand. Mocht hij bij jou eerder of later mooi rood zijn handel er dan naar. Elke oven verschilt.

Voeg het water toe aan je saus, en laat deze rustig indikken. Hak de peterselie fijn en voeg dit toe aan de pan.
Na een minuut of 20 voeg je de kaneel en suiker toe.
Wel de rozijnen vooraf en lek deze uit. Voeg de rozijnen toe aan de pan met saus.
Laat het op een laag vuurtje doorkoken. Zodra de olie omhoog komt is de saus klaar.

 

  • Stap 5

Begin ondertussen aan de aardappelpartjes. Schil de aardappelen en was deze. Snijd de aardappelen in partjes, kook de aardappelen beetgaar in een ruime pan met water. Voeg het zout toe aan de aardappelen. De aardappelen hebben ongeveer een minuut of 10 nodig. Prik in de aardappelen en kijk of ze beetgaar zijn.

 

  • Stap 6

Lek de aardappelen uit, laat ze een minuut of 5 afkoelen.
Voeg de olijfolie, aardappelkruiden en rozemarijn toe aan de aardappeltjes, en nog een snufje zout voor wat extra smaak.
Hussel de aardappelen goed om en voeg de aardappelen toe aan een beklede bakplaat met bakpapier.
Bak de aardappelen in 10 minuten gaar in de oven. De oven dient wederom op 180 graden te bakken.

Nadat de aardappelen en kip gaar zijn. Kun je het gerecht opdienen. Voeg eerst de saus toe op je bord vervolgt door de kip.
Je kunt er voor kiezen eieren te koken en amandelen bij te bakken om het gerecht af te maken.

Serveer de aardappelpartjes erbij en je hebt een heerlijk gerecht.

 

Geniet er van.

 

 

 

 

 

 

 

Kippenbout in Roomsaus

Vandaag deel ik een heerlijk romig gerecht met jullie. Ik had laatst wat kippenbouten in huis gehaald maar wilde deze niet zomaar klaarmaken in de oven. Dit keer heb ik er voor gekozen, om de kip te bakken en deze met een lekker romig sausje te serveren. Dit gerecht kun je eten met rijst en / of naanbrood. De verse spinazie er bij is dan ook simpelweg heerlijk!!

Dit gerecht is een must om te proberen. Wil je dit maken? Lees dan snel het recept door.

Beschrijving

Wat heb je nodig 

  1. 4 Kippenbouten
  2. 1 Theelepel kipkruiden
  3. 1 Theelepel knoflookkruiden
  4. 1 Theelepel paprikapoeder
  5. 1 Theelepel chillikruiden
  6. 1 Theelepel zout
  7. 1 kip bouillonblokje
  8. 250 gram champignons
  9. Olijfolie
  10. 200 ml kookroom
  11. 400 gram verse spinazie
  12. 400 Gram tomatenblokjes basilicum
  13. Sap van een halve citroen
  14. 30 Gram Parmezaanse kaas
  15. 50 Gram ongezouten roomboter

 

 

Bereidingswijze

  • Stap 1

Was de kippenbouten en voeg de paprikapoeder, chillipoeder, zout, kipkruiden en knoflookkruiden toe.  Voeg het zout er ook bij toe en meng dit samen. Laat de kruiden gedurende 1 uur even intrekken.

  • Stap 2

Neem een koekenpan en doe hier de ongezouten roomboter in. Verhit de roomboter en bak de kippenbouten af in de koekenpan tot ze gaar zijn.

  • Stap 3

Neem een andere koekenpan en voeg hier een scheutje olijfolie aan toe. Verhit de olijfolie, was de champignons en snijd deze in stukken. Voeg de champignons toe aan de olijfolie en bak deze kort. Pers de citroensap uit en voeg het bouillon blokje toe.  De tomatenblokjes en de room mogen er ook bij. Laat het langzaam sudderen op een laag vuurtje.

  • Stap 4

Rasp de Parmezaanse kaas en voeg dit toe. Meng het samen met een spatel. Voeg hierna de verse spinazie toe en laat dit slinken.
Zodra de spinazie is geslonken voeg je de kip toe aan de koekenpan die je eerder al hebt gebakken.

 

Serveer het gerecht met rijst of naan brood. Je kunt er ook voor kiezen om beide te serveren.

Geniet er van.

 

 

 

Broodje kip in zoetzure saus

Dit gerecht is makkelijk en lekker. Als je een dag hebt waar je gewoon geen zin hebt om te koken. Dan is dit gerecht gewoon ideaal.  Afgelopen weekend had ik niet zo een zin om te koken en besloot ik dus om broodjes te vullen.

Ik had nog kippendijen in de vriezer liggen, hier heb ik deze heerlijke broodjes mee gemaakt. Frietjes er bij gebakken een simpele salade er bij. Beide helemaal gelukkig er mee. Hieronder kun je het recept volledig doornemen.

 

Beschrijving

  1. 250 Gram kippendijen filet
  2. 2 Uien
  3. 1 Rode paprika
  4. 1 Groene paprik
  5. 50 ML water
  6. 2 Eetlepels lichtbruine basterdsuiker
  7. 4 Eetlepels ketjap
  8. 4 Eetlepels chilisaus
  9. Zwarte peper
  10. Sap van 1 citroen
  11. 2 Knoflookteentjes
  12. Scheut olijfolie
  13. Turkse puntbroodjes
  14. Komkommer

 

 

Beschrijving

  • Stap 1

Schil de uien en was deze, snijd de uien in smalle reepjes en voeg het toe aan de koekenpan met een scheutje olijfolie. Zet de koekenpan op het vuur en zet hem middelhoog. Ontpit de paprika en was deze, snijd de paprika ook in reepjes en voeg het meteen toe aan de koekenpan. Schil de knoflook en rasp deze en het mag ook meteen in de koekenpan. Meng het beetje samen met een spatel. Voeg na 3 minuten de chilisaus toe. Meng alles nogmaals samen met spatel, dit ook zodat het niet aanbrand. Roer / schep het steeds om.

  • Stap 2

 

Voeg de ketjap toe en schep het nogmaals om met de spatel. Weeg het water af en voeg het toe samen met de basterdsuiker. Laat het nu een minuut of 5 even doorbakken.

  • Stap 3

Voeg de citroensap toe samen met wat zwarte peper naar smaak. Voeg dan de kippendijen toe en bak het samen, kippendijen hebben niet lang nodig om te garen. Na een minuut of 8 is het wel gaar. Meng alles goed samen en je kunt beginnen met de broodjes vullen.

 

  • Stap 4

Snijd het broodje open en beleg deze met wat komkommer, vul hierna het broodje en je kunt lekker gaan genieten.

Eet smakelijk.