Berichten

Bloemkool zoete aardappel soep

Vorige week had ik nog een bloemkool staan en wist dus niet wat ik er mee aan moest.
Aangezien mijn inspiratie gewoon 0 was ben ik op insta gaan scrollen, wie kan er heerlijke soep recepten hebben met bloemkool in verwerkt. Al snel kwam ik op het idee om op de Instagram pagina te kijken van To the Moen  . 

En ja hoor 2 posts verder spotte ik deze overheerlijke bloemkool zoete aardappel soep. Bloemkool in huis check, zoete aardappel even gaan kopen zo ook de kokosmelk. Deze combinatie moet gewoon lekker zijn. And yes Muna didnt dissapoint. De soep was zo lekker romig en vullend tijdens iftar.

Veel vinden dat harrira een must is elke Ramadan, daar ben ik het niet mee eens. Ik wissel graag af en hoef niet elke avond aan de harrira te zitten. Me and my veggie soup are very happy.

Maar goed terug naar het recept van Muna. Ik vind dat je deze gewoon moet maken!
Het enige wat ik aan de ingrediënten lijst heb toegevoegd is een groenten bouillon blokje.
Verder is het helemaal Muna’s recept.

You all must try this. Lees snel verder voor het recept.

 

Beschrijving

 

Wat heb je nodig 

  1. 400 Gram bloemkool roosjes
  2. 2 Grote zoete aardappels
  3. 2 Rode uien
  4. 3 Eetlepels olijfolie
  5. 3 Teentjes knoflook
  6. 1 Theelepel korianderpoeder
  7. 1 Theelepel komijn poeder
  8. 1 Theelepel paprikapoeder
  9. Zout en peper naar eigen smaak
  10. 1 Groenten bouillon
  11. 200 ML kokosmelk
  12. 400 ML water

 

 

Bereidingswijze

  • Stap 1

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Bekleed een bakplaat met bakpapier.

Schil en was de zoete aardappelen en uien, snijd deze dan in partjes. Voeg deze toe aan de bakplaat. Verdeel de bloemkool in roosjes en was deze, voeg de bloemkool dan ook toe aan de bakplaat. Schil de knoflook en voeg dit ook toe.

  • Stap 2

Voeg de olijfolie toe aan de groenten samen met de kruiden, zo ook de zout en peper naar hoe jij het lekker vind.
Meng alles een beetje samen en doe de bakplaat in de oven gedurende 15 minuten ( prik in de zoete aardappel en check of deze gaar is )

  • Stap 3

Zodra de zoete aardappel gaar is voeg je alle groenten toe in een soeppan samen met 400 ml water en 200 kokos melk. Breng de groenten aan de kook en voeg de  groenten bouillon toe.

  • Stap 4

Kook de groenten in een minuut of 30 gaar en pureer de soep met een staafmixer.
Serveer met verse koriander of chili vlokken.

 

Geniet er van.

 

 

 

Kip Loumpia

Mijn schoonzus en schoonmoeder maken voor mij dan, de lekkerste loumpias. Ik ben er dol op, het recept die ik vandaag met jullie deel is dan ook van mijn lieve schoonzus en schoonmoeder.

Je kan loumpias op vele manieren maken natuurlijk maar ik persoonlijk vind deze het lekkerst.

Beschrijving

Wat heb je nodig

  1. 400 Gram Chinese roerbakgroenten
  2. 300 Gram kipfilet
  3. 1 Theelepel zout
  4. 1 Kip Bouillon
  5. 1 Groenten Bouillon
  6. 1 Theelepel zwarte peper
  7. 70 ML chillisaus
  8. Bosje verse peterselie
  9. 150 Gram mihoen
  10. Loumpia vellen
  11. Water en Bloem om in te smeren

Bereidingswijze

  • Stap 1

Snijd de kipfilet in hele kleine blokjes. Doe de kipfilet in een koekenpan en bak deze af in de koekenpan met een beetje olijfolie.

 

  • Stap 2

Doe de groenten in een hakmolen en hak de groenten iets fijner. Zodra de kipfilet gaar is voeg je deze toe aan de groenten. De groenten hoeven niet gebakken te worden. Voeg de kip bouillon en groenten bouillon, het zout en de peper, zo ook de chilli saus aan de groenten. Meng alles samen. Was een bosje peterselie en hak deze fijn, voeg het dan toe aan je groenten.

 

  • Stap 3

Week de mihoen in gekookt water en laat deze een minuut of 10 staan.
Hierna lek je de mihoen uit. Knip de mihoen in kleine stukjes en voeg het toe aan de kip en groenten.  Meng alles wederom samen.

 

  • Stap 4

Neem nu een loumpia bel en leg deze voor je met de punt naar beneden, dus in een ruit, doe een eetlepel vulling erop en vouw de zijkanten naar binnen. Begin dan met rollen, rol de loumpia strak, je plakt het dicht door wat bloem en water te mengen en het er op te smeren. Plak de loumpia goed dicht zodat hij niet open springt tijdens het bakken. Leg de loumpia met het geplakte gedeelte naar beneden op je bord.

Leg de lounpias op een bord en dek deze af met een theedoek anders drogen ze uit.

 

  • Stap 5

Nadat je alle loumpias hebt gerold kun je er uiteraard enkele afbakken en andere in de vriezer doen. De loumpias dienen niet eerst ontdooit te worden als je ze uit de vriezer haalt maar bak ze meteen af.

Geniet er van.

 

 

 

 

 

 

Turkse Linzensoep

Waar maak je mij gelukkig mee? Juist met een kommetje overheerlijke Turkse linzensoep. Het liefst eet ik dit de hele dag. Alleen voor de aantal koolhydraten die er in zitten is dit niet zo slim. Toch vind ik dit met een lekkere frisse salade erg lekker tijdens de Ramadan. De soep vult goed en is gewoon overheerlijk!

Maak jij ook wel eens Turkse linzen soep?
Hieronder kun je het recept lezen.

 

Beschrijving

Wat heb je nodig:

  1. 300 Gram rode linzen
  2. 1 Wortel
  3. 1 aardappel
  4. 1 blikje tomatenpuree
  5. 1 groenteboullion
  6. 1 kipboullion
  7. 2 Liter water
  8. Pull n Biber
  9. Olijfolie

 

Bereidingswijze

  • Stap 1

Was de linzen tot deze helemaal schoon is. Neem een ruime soeppan en doe hier een scheut olijfolie in. Schil en was de ui, snijd de ui in partjes en voeg deze toe aan de pan. Schil de aardappel en de wortelen en was deze snijd deze ook in stukken. Zet de pan met de ui op een middelmatig vuurtje en bak de ui tot deze glazig ziet, voeg dan de tomatenpuree toe en bak het kort mee.

  • Stap 2

Voeg hierna de aardappel en wortel toe. Bak het geheel nogmaals een minuut of 3. Voeg dan de gewassen linzen toe en voeg beide boullionblokjes toe.

 

  • Stap 3

Meng alles samen en breng het water aan de kook. Kook 2 L water en voeg het dan toe aan de pan. Laat de soep nu 30 a 40 min op het vuur.

 

  • Stap 4

Na 30 min kun je de soep van het vuur afhalen en pureren met een staafmixer. Voeg indien nodig nog wat water toe. Voor wat extra pittigheid voeg je pull n biber voor de smaak toe.

Geniet van deze overheerlijke soep!