Berichten

Mexican Taco’s

Ik vind taco’s oprecht heerlijk, heb alleen nooit het gevoel dat ze je echt wel vullen. En na 2 taco’s denk ik wel enough, anders blijf je eten. Ik serveer er altijd nog een frisse salade bij anders hebben we een uur later rustig weer honger.

 

Een week of 2 geleden maakte ik deze weer. Dit keer heb ik het zonder zakje of de taco schelpen gedaan uit de winkel. Ik heb er voor gekozen om het zelf te kruiden en mini wraps te gebruiken voor de schelpen.
Ik vind ze op deze manier ook wel lekkerder. Hieronder lees je het makkelijke maar ook lekkere recept door.

 

Beschrijving

Wat heb je nodig: 

  1. 300 Gram rundergehakt
  2. 400 Gram chilli bonen
  3. 2 Rode uien
  4. 3 Teentjes knoflook
  5. 1 Rode paprika
  6. 1 Gele paprika
  7. 1 Theelepel chilipoeder
  8. 1 Theelepel komijn
  9. 1 Theelepel knoflookpoeder
  10. 1 Theelepel oregano
  11. 1 Theelepel paprikapoeder
  12. 8 Kleine wraps
  13. Olijfolie
  14. Bosje koriander
  15. 400 Gram tomatenblokjes met basilicum
  16. 1 Avocado
  17. 1 Limoen
  18. 1 Rode ui
  19. 1 Tomaat
  20. Peper & Zout

 

Bereidingswijze

  • Stap 1

Neem een ruime koekenpan en doe hier een scheutje olijfolie in. Snijd de 2 uien in blokjes en voeg deze toe aan de koekenpan. Zet de koekenpan op een middelhoog vuurtje. Schil de knoflook en rasp deze bij de uien. Bak het rustig samen. Voeg dan het gehakt toe. Rul het gehakt.

  • Stap 2

Ontpit de paprika en snijd deze in blokjes, voeg de paprika toe aan de koekenpan. Bak het weer een minuut samen en voeg de kruiden toe. Meng het met een spatel en laat het een minuut of 2 bakken.

  • Stap 3

Voeg de tomatenblokjes en chillibonen toe. Laat het nog een minuut of 5 op een lage stand doorsudderen.

  • Stap 4

Bereid je taco schelpen voor. Neem een muffinbakvorm en draai deze om. Vouw de taco dubbel en steek hem tussen de muffin vorm zodat je schelpen creëert. Doe de schelpen gedurende 10 min in een voorverwarmde oven op 190 graden.

  • Stap 5

Bereid de guacamole voor. Snijd de avocado in het midden en verwijder het vlees. Prak dit in een schaaltje. Schil de ui en snijd de in kleine blokjes. Snijd ook de tomaat in kleine blokjes en voeg de tomaat en ui toe aan de avocado. Pers de limoen uit en voeg zwarte peper en zout toe naar smaak. Hak de koriander fijn en voeg dit dan ook toe. Meng dit samen en de guacamole is klaar.

  • Stap 6

Haal de taco schelpen uit de oven en vul deze met de vulling. Eindig met als topping je guacamole.

 

 

 

 

 

 

 

 

Kip Kapsalon

Voor een kapsalon gaan wij vrijwel nooit naar een Turkse lunchroom. Waarom niet lekker zelf maken thuis. Ik vind het heerlijk om vers te bereiden en dan meteen te eten. Kapsalon is mijn easy go to wanneer ik absoluut geen zin heb uitgebreid te koken. Het is een snel en makkelijk gerecht.

Mocht je dit willen maken dan lees je het recept hieronder.

Beschrijving

Wat heb je nodig 

  1. 300 Gram Kipfilet
  2. 1 Theelepel shoarma kruiden
  3. 1 Theelepel knoflookpoeder
  4. 1 theelepel zout
  5. 1 Theelepel paprikapoeder
  6. 30 Ml olijfolie
  7. Boerenfriet
  8. Geraspte kaas
  9. Rode ui
  10. Tomaten
  11. Augurken
  12. Komkommer
  13. Krop sla
  14. Knoflooksaus
  15. Ketchup

 

 

 

Beschrijving

  • Stap 1

Snijd de kipfilet in smalle reepjes, kruid de kipfilet dan met de bovenstaande kruiden en voeg de olijfolie toe. Marineer de kipfilet en laat het een minuut of 30 afgedekt staan.

Na 30 minuten bak je de kipfilet in een koekenpan op een laag vuurtje. Bak de friet in een airfryer, anders in een friteuse. Ook kun je de frietjes in de oven bakken. Wat jij het makkelijkst vind.

  • Stap 2

Was de komkommer en snijd deze in kleine blokjes, doe dit ook met de tomaat. Snijd de augurken in kleine stukjes en de sla in smalle reepjes. Was de sla dan en laat het goed uitlekken. Schil de ui, was deze en snijd hem ook in kleine blokjes.

Zodra de kipfilet en de frietjes gaar zijn begin je te stapelen. Begin met een laag frietjes in de ovenschaal en doe hier de gebakken kipfilet overheen. Bestrooi er een laag geraspte kaas overheen. De ovenschaal mag nu gedurende 20 min in een voorverwarmde oven op 180 graden. Als de kaas lekker is gesmolten mag de ovenschaal eruit.

Doe de gesneden groenten eroverheen en kies een sausje uit wat je lekker vind. Wij doen er meestal knoflooksaus en ketchup bij.

Nu kun je gaan genieten van een homemade kapsalon.

Geniet er van.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Wafels

Vorige week kwam mijn allerliefste vriendin op bezoek. Ik heb haar maanden niet gezien vanwege het Corona en omdat ze vast zat in het buitenland. Eenmaal terug thuis, en lekker uitgerust van de reis etc hebben we afgesproken dat ze bij mij zou komen lunchen.
We hebben er een habit van gemaakt door voor elkaar te bakken wanneer we bij elkaar op de vloer komen. Gezellig aan tafel met iets lekkers tussen alle broodjes etc. Dit keer had ik Baghrir en wafels gemaakt. De wafels zijn lekker fluffy en zacht geworden.

Hieronder kun je het recept doornemen.

Beschrijving

Wat heb je nodig: 

  1. 3 Eieren
  2. 250 Gram bloem
  3. 125 Gram suiker
  4. 1 Bakpoeder
  5. 150 Gram ongezoute roomboter
  6. 125 ml melk
  7. Snufje zout
  8. 1 Vanille suiker

 

 

 

Bereidingswijze

  • Stap 1

Breek de eieren in een schaal en voeg de suiker er aan toe. Klop de eieren met de suiker tot je een lichtgele dik mengsel hebt. Mix een minuut of 8 door.

 

Voeg hierna de melk toe en zet de mixer op een lagere stand voor een minuut of 2.

  • Stap 2

 

Smelt de ongezouten roomboter en voeg dit toe terwijl je mixt. Zet de mixer dan uit, zeef de bloem, bakpoeder en vanille suiker bij het beslag en meng dit samen met een spatel. Meng het goed door tot je geen klontjes meer hebt.

  • Stap 3

 

Nadat je alles goed hebt gemengd zet je de wafelijzer aan. Laat de wafelijzer goed heet worden.  Spray de wafelijzer dan in met bakspray en voeg er een volle ijs lepel toe met beslag. Bak de wafels mooi bruin af. Ze zijn in de wafelijzer vrij snel gaar.

Serveer met vers fruit en een bolletje ijs.