Berichten

Rijstpannetje met kip

Zijn ultieme comfortfood is rijst. Het maakt hem niet uit wat je er bij serveert hoe je het serveert of welke ingrediënten je gebruikt. Zolang er rijst bij zit maak je hem altijd wel gelukkig. Well good to know denk je dan. Persoonlijk hoef ik niet wekelijks rijst te eten, alhoewel het wek gebeurt omdat het makkelijk te bereiden is.

Dit keer heb ik een makkelijk rijst gerecht gekookt. Wat simpele groenten erbij, kip in de airfryer en we kunnen aan de tafel. Lees snel door hoe je dit makkelijke gerecht kunt maken.

 

Beschrijving

Wat heb je nodig 

  1. 400 Gram Mexicaanse diepvries groenten
  2. 1 Ui
  3. Kippenbouten
  4. 1 Theelepel kurkuma
  5. 1 Theelepel paprikapoeder
  6. 1 Theelepel zout + extra halve theelepel
  7. 1/2 Theelepel gemberpoeder
  8. 1/2 Theelepel zwarte peper
  9. 1 Kip bouillonblokje
  10. Safraansliertjes
  11. 30 Ml olijfolie
  12. 200 Ml water + 100 ml water
  13. 30 Ml chilisaus
  14. 30 Ml ketjep manis
  15. 200 Gram rijst

 

Bereidingwijze

  • Stap 1

Was de rijst goed en kook deze gaar in pannetje water, voor elk kopje rijst voeg je 2 kopjes water toe in de pan.  Kook de rijst in een minuut of 10 gaar. Je merkt vanzelf wanneer de rijst gaar is.

Schil de ui en snijd deze in kleine blokjes, doe de ui met wat olijfolie in een pannetje en voeg hier de kip aan toe.
Voeg het bouillonblokje, halve theelepel zout en zwarte peper toe aan de pan terwijl de kip gebakken wordt. Voeg hierna 200 ml water toe.
Laat de kip ondertussen garen, na een minuut of 30 haal je de kip uit de pan. De kip zal in de airfryer verder garen.

  • Stap 2

Meng de ketjap en chillisaus samen. Snijd 3 inkepingen in de kip, smeer de kip goed in met de chilli saus en ketjap. Doe de kip in de airfryer of in de oven op 180 graden gedurende 15 a 20 minuten.
Laat de kip doorgaren wanneer je merkt dat het wat langer nodig heeft.

 

  • Stap 3

Doe de Mexicaanse groenten in een koekenpan samen met wat olijfolie. Bak de groenten langzaam gaar, voeg de kurkuma, 1 theelepel zout, paprikapoeder, saffraan sliertjes en gemberpoeder toe, meng het samen.
Voeg 100 ml water toe en laat het een minuut of 5 sudderen. Voeg de gebakken ui die je voor de kip hebt gebruikt toe aan de groenten.

  • Stap 4

Zodra de rijst gaar is lek je deze uit mocht het nog vocht bevatten en voeg je de rijst toe aan de groenten. Meng het samen en haal de koekenpan van het vuur af.
Zodra de kip ook gaar is voeg je de kip aan de rijst en kun je het gerecht serveren.

 

 

 

 

 

 

 

Shakshuka

De Egyptische charmilla. Het is een heerlijk makkelijk bijgerecht. Een gerecht met niet al te veel ingrediënten en die binnen een mum van tijd op tafel staat. Shakshuka kun je ook als lunch eten. Heerlijk. Hieronder lees je het recept van de shakshuka.

Beschrijving

Wat heb je nodig 

  1. 2 Uien
  2. 2 Rode paprika
  3. 1 Theelepel tomatenpuree
  4. Olijfolie
  5. 400 Gram tomatenblokjes met basilicum
  6. 1 Theelepel knoflookpoeder
  7. 1 Theelepel paprikapoeder
  8. 1 Theelepel zout
  9. Halve Theelepel zwarte peper
  10. 5 Eieren
  11. Bosje verse peterselie
  12. Feta ( optioneel )

 

Bereidingswijze

  • Stap 1

Schil de uien, was deze en snijd de uien in blokjes. Neem een koekenpan en doe hier een laagje olijfolie in. Zet de koekenpan op een middelhoog vuurtje.
Voeg de uien er aan toe en bak het gedurende 2 minuten. Ontpit de paprika en snijd deze in kleine blokjes. Voeg het dan ook toe aan de koekenpan. Bak het 5 minuten samen. Voeg hierna een volle theelepel tomatenpuree toe. Meng het samen. Voeg hierna meteen de tomatenblokjes toe. Meng het goed samen.

  • Stap 2

Voeg de paprikapoeder, het zout, de zwarte peper en knoflookpoeder toe. Meng het samen en laat het een minuut of 5 doorbakken. Breek hierna de eieren boven je tomaten en doe de deksel op de pan. Zodra de eieren gaar zijn haal je de pan meteen van het fornuis.

Was een bosje peterselie en snijd deze zeer fijn. Strooi wat peterselie boven je gerecht en kruimel de feta kaas. Je kunt nu gaan genieten van dit heerlijke gerecht.

Eet smakelijk!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pasta Pesto met Gehaktballetjes

Afgelopen week was het zijn verjaardag. Omdat hij jarig was wilde ik iets lekkers voor hem koken. Iets met pasta dat is bij hem altijd goed. Ik wilde pasta met gehaktballetjes maken maar dan niet met rode saus. Gewoon wat anders. Uiteindelijk besloot ik pasta pesto met gehaktballetjes te maken. Dat was een hele goede keuze want hij heeft goed genoten van het eten!

Hieronder kun je de bereidingswijze van dit makkelijke gerecht doornemen.

 

Beschrijving

Wat heb je nodig:

 

  1. 300 Gram spaghetti
  2. 150 Gram verse pesto basilicum
  3. 250 Gram Boursin cuisine herbs
  4. 250 ml Kookroom
  5. 1 Groentenboullion
  6. 250 Gram gehakt
  7. 1,5 Theelepel gehakt kruiden
  8. 1 Courgette
  9. 2 Uien
  10. Parmezaanse kaas
  11. Pijnboompitten
  12. Veldsla

 

Bereidingswijze

  • Stap 1

Neem een ruime koekenpan en voeg hier een scheutje olijfolie aan toe. Was de courgette en snijd deze in kleine blokjes. Voeg de courgette toe aan de koekenpan. Schil 1 ui en snijd deze ook in kleine blokjes of reepjes. Zet de koekenpan op een middelhoog vuurtje en begin de groenten langzaam te bakken.

Schil het andere ui en snijd deze ook in kleine blokjes, voeg het toe aan de ui samen met de gehakt kruiden. Meng het geheel goed samen.

 

  • Stap 2

Rol kleine balletjes van het gehakt. Voeg deze na een minuut of 3 toe aan de gebakken groenten. Laat het gehakt met de groenten samen garen.

Zet een pan water op, zodra het water een beetje kookt voeg je een scheutje zonnebloemolie aan het water en doe je de spaghetti er in. Kook de spaghetti volgens de bereidingswijze.

 

  • Stap 3

Laat het geheel lekker bakken, voeg hierna de Boursin, kookroom en de pesto toe. Meng het voorzichtig met een spatel.

 

  • Stap 4

Voeg het bouillon blokje toe en meng het nogmaals goed samen. Laat het nog een minuut of 5 doorkoken.

Zodra de spaghetti gaar is lek je deze uit. Dien je het op in een diep bord en doe je er wat over je saus heen.  Doe je er wat veldsla bovenop. Strooi dan de pijnboompitten bovenop eindig met Parmezaanse kaas snippers, hierna kun je genieten van dit heerlijke gerecht.