Berichten

Gingerbread cookies

Gingerbread cookies, het schattige mannetje koekjes zoals ik ze wel eens noem. Ik vind ze er zo schattig uitzien.
Het enige wat ik er niet zo schattig aan vind, omdat het mij dan niet perfect lukt, is de icing. Wat een werk, ik dacht doe dat wel even…. Nou mooi niet. De koekjes zijn ook zonder icing erg lekker hoor, mijn mening haha.

Deze koekjes zie je in Amerika rond de kerstdagen veel voorbij komen, ik dacht laat ik deze eens bakken en fotograferen voor mijn volgers. Vast en zeker iemand die dit ook wel wil maken. Mocht je denken nou dit wil ik ook maken, lees dan snel het recept door.

Beschrijving

Wat heb je nodig 

  1. 100 Gram lichtbruine basterdsuiker
  2. 120 Gram mais siroop ( te koop toko )
  3. 100 Gram honing
  4. 115 Gram ongezouten roomboter ( kamer temperatuur )
  5. 0,5 Theelepel gember
  6. 1 Theelepel kaneel
  7. Snufje piment
  8. Snufje nootmuskaat
  9. Snufje kardemom
  10. Kwart theelepel zout
  11. 3 Gram baking soda
  12. 1 Ei
  13. 500 Gram bloem
  14. Royal icing

 

 

Bereidingswijze

  • Stap 1

Neem een ruime kom en voeg hier de ongezouten roomboter toe samen met het ei en suiker. Let op! De roomboter moet op kamertemperatuur zijn. Mix de roomboter met de lichtbruine basterdsuiker gedurende minuut of 2. Voeg hierna de siroop en de honing toe. Mix dit nogmaals kort samen. Voeg de bovenstaande kruiden, zout en baking soda toe. Mix dit samen.

 

  • Stap 2

Voeg de bloem toe en meng dit samen tot 1 geheel. Kneed een mooie ronde bal van het deeg en laat het deeg gedurende 1 uur rusten in de koeling.

 

  • Stap 3

Bestrooi je werkblad met bloem en haal het deeg uit de koeling na 1 uur. Rol het deeg uit tot 1,5 cm dikte en druk de gewenste vormpjes eruit. Leg de koekjes op een beklede bakplaat met bakpapier.

 

  • Stap 4

Verwarm de oven voor op 160 graden, bak dan de koekjes af gedurende 12 minuten.
Zodra de koekjes gebakken zijn laat je deze eerst goed afkoelen voor je deze van de bakplat afhaalt.

Bereid je royal icing voor, gezien ik erg lui was heb ik royal icing van brand new cake gebruikt. Te koop bij baktotaal bouwhuis. Volg de stappen op de verpakking en je hebt royal icing die niet kan mislukken.
Decoreer je koekjes met een spuitmondje met een hele kleine ronde mond. Is de royal icing uitgehard?
Dan kan je gaan genieten van deze koekjes.

 

Geniet er van.

 

 

 

Chocolate chip pecan cookie

De lekkerste koekjes die er maar bestaan. Ik ben zowiezo dol op chocolate chip cookies. De dikke levain koekjes die goed gevuld zijn met chocolade stukjes. Crunchy on the outside en a bit softer on the inside.
Ok genoeg introductie voor de koekjes. Hierbij het recept.

 

Beshchrijving

Wat heb je nodig 

  1. 170 Gram bloem
  2. 22 Gram maizena
  3. 3 Gram bakingsoda
  4. 113 Gram ongezouten roomboter
  5. 75 Gram kristalsuiker
  6. 75 Gram lichtbruine basterdsuiker
  7. Snufje zout
  8. 1 Ei
  9. 13 Gram vanille pasta
  10. 200 Gram Witte Chocolade druppels
  11. 150 Gram pecannoten
  12. 200 Gram witte chocolade voor de topping

 

 

 

Bereidingswijze

 

  • Stap 1

Neem een ruime kom en voeg hier de bloem, maizena, snufje zout en bakingsoda toe. Meng dit samen met een garde.

 

  • Stap 2

Haal de ongezouten roomboter koud uit de koeling en snijd deze in blokjes om het vervolgens in een andere kom toe te voegen.
Bij de boter mag het ei, lichtbruine basterdsuiker en de kristalsuiker. Ook de vanille pasta mag er bij. Mix dit met een mixer samen.

 

  • Stap 3

Voeg stap voor stap de bloem toe. Hak de pecannoten grof en voeg de chocolade druppels toe.

 

  • Stap 4

Als alle ingrediënten mooi opgenomen zijn stop je met mixen. Bekleed een bakplaat met bakpapier en draai balletjes van 80 gram.

Leg de balletjes op je bakplaat. Laat voldoende ruimte tussen de deegballetjes.
Het deeg moet goed koelen dus de bakplaat mag gedurende 4 uur de koeling in.

 

  • Stap 5

Nadat de tijd is verstreken verwarm je de oven voor op 180 graden. Bak de koekjes meteen af gedurende 12 a 13 minuten.

 

  • Stap 6

Zodra de koekjes gaar zijn laat je deze eerst heel goed afkoelen voor je deze van de bakplaat afhaalt. Ze zullen nog wat zacht zijn. Vorm de koekjes met een ronde koek uitsteker Met het koelen worden ze harder. Smelt de extra witte chocolade en doe een theelepel op je koekje en voeg wat grof gemalen pecan toe. Strooi die op de chocolade.

Eenmaal afgekoeld kun je er van gaan genieten.

 

 

 

 

 

Double Chocolate chip fudge cookies

Bij de titel alleen al loopt het water in mijn mond…

Witte chocolade, melk chocolade, caramel fudge blokjes… in een lekkere dikke koek??? Ik denk dat ik deze heerlijkheid dit weekend rustig nog eens maak… I need me a cookie this weekend!!!

Bakken jullie mee? Ja?! Hierbij het recept, snel hem door en ga dit maken! Je zult geen spijt krijgen!

 

 

Beschrijving

 

  1. 225 Gram ongezouten roomboter
  2. 200 Gram lichtbruine basterdsuiker
  3. 2 Eieren
  4. 13 Gram vanille pasta ( optioneel )
  5. 340 Gram bloem
  6. 70 Gram cacao
  7. 4 Gram bakpoeder
  8. 2 Gram bakingsoda
  9. 100 Gram witte chocolade druppels
  10. 100 Gram melk chocolade drupels
  11. 100 Gram Lonka caramel fudge

 

 

Bereidingswijze

  • Stap 1

Voeg de bloem in een schaal en doe hier de cacao, bakpoeder en bakingsoda bij. Voeg de lichtbruine basterdsuiker toe en de eieren. De ongezouten roomboter dient op kamer temperatuur te zijn en kan samen met de vanillepasta ook meteen toegevoegd worden.

 

  • Stap 2

Kneed het deeg gedurende 3 minuten dit kan met de hand of met de keukenmachine.

 

  • Stap 3

Voeg na het kneden de chocolade toe en mix dit nogmaals samen. Snijd de fudge in kleine blokjes en voeg dit ook toe.

 

  • Stap 4

Bekleed de bakplaat met bakpapier en vorm balletjes van 100 gram van het deeg.

Leg de balletjes op je bakplaat en koel het deeg gedurende 2 uur in de koelkast.

 

  • Stap 5

Bak de koekjes af in een voorverwarmde oven op 170 graden gedurende 13 minuten.

Nadat de koekjes gaar zijn vorm je ze nog eens met een ronde ring. Op mijn Instagram reels zie je hoe dit moet. Laat ze dan eerst goed afkoelen voor je deze van de bakplaat haalt. Zijn de afgekoeld? Dan kun je lekker van de koekjes eten.

Geniet er van.

 

 

 

 

NYC chocolate chips cookies

Ken je die, die lekkere dikke koekjes.
Waar ja na een halve koek wel vol zit maar rustig een hele dag van kunt genieten. De NYC chocolate chip cookies van Levain Bakery, de bekende bakkerij die deze koeken verkoopt. Pinterest staat er vol mee. Naast dat ze zo lekker zijn is het ook een plaatje om te zien.

Ik heb dit koekje een aantal weken geleden ook gemaakt en het is heerlijk. Een tip als je hiermee aan de slag gaat, laat de koekjes goed koelen in de koelkast voor je deze afbakt.

Lees snel verder voor dit recept.

Beschrijving

Wat heb je nodig 

  1. 170 Gram bloem
  2. 22 Gram maizena
  3. 3 Gram bakingsoda
  4. 113 Gram ongezouten roomboter
  5. 75 Gram kristalsuiker
  6. 75 Gram lichtbruine basterdsuiker
  7. Snufje zout
  8. 1 Ei
  9. 13 Gram vanille pasta
  10. 250 Gram Chocolade druppels

 

 

 

Bereidingswijze

  • Stap 1

Neem een ruime kom en voeg hier de bloem, maizena, snufje zout en bakingsoda toe. Meng dit samen met een garde.

  • Stap 2

Haal de ongezouten roomboter koud uit de koeling en snijd deze in blokjes om het vervolgens in een andere kom toe te voegen.
Bij de boter mag het ei, lichtbruine basterdsuiker en de kristalsuiker. Ook de vanille pasta mag er bij. Mix dit met een mixer samen.

 

  • Stap 3

Voeg stap voor stap de bloem toe. Hierna mogen de chocolade druppels toegevoegd worden. Mix het deeg door tot het 1 geheel is.

  • Stap 4

Als alle ingrediënten mooi opgenomen zijn stop je met mixen. Bekleed een bakplaat met bakpapier en draai balletjes van 100 gram.

Leg de balletjes op je bakplaat. Laat voldoende ruimte tussen de deegballetjes.
Het deeg moet goed koelen dus de bakplaat mag gedurende 4 uur de koeling in.

  • Stap 5

Nadat de tijd is verstreken verwarm je de oven voor op 180 graden. Bak de koekjes meteen af gedurende 12 a 13 minuten.

  • Stap 6

Zodra de koekjes gaar zijn laat je deze eerst heel goed afkoelen voor je deze van de bakplaat afhaalt. Ze zullen nog wat zacht zijn. Met het koelen worden ze harder.

Eenmaal afgekoeld kun je er van gaan genieten.

 

 

 

 

Sinaasappel chocolate chip cookies

Laatste tijd ben ik helemaal in de ban van het bakken van de bekende Amerikaanse koekjes. De chocolate chip koekjes. Lekker crunchy aan de buitenkant en chewy aan de binnenkant. Mij kun je er voor wakker maken. Naast het feit dat ze leuk om te bakken zijn is het ook niet vervelend om er van te smullen. Aangezien ik een mooie samenwerking heb met Vegaliano kreeg ik een orange spread in mijn pakket. Al snel kwam ik op het idee om er chocolate chip koekjes mee te maken. Bedoel waarom niet. Heerlijk een sinaasappel smaak. Zo gezegd zo gedaan. Hello gorgeous cookies!

Hieronder kun je het recept doornemen.

 

Bereidingswijze

Wat heb je nodig 

  1. 150 Gram lichtbruine Basterdsuiker
  2. 1 Ei Maat L
  3. 250 Gram bloem
  4. 2 Theelepels maizena
  5. 5 Gram bakingsoda
  6. 5 Gram bakpoeder
  7. 50 Gram kristalsuiker
  8. Sinaasappelsap van 1 sinaasappel
  9. Sinaasappel rasp van 1 Sinaasappel
  10. 170 Gram ongezouten roomboter
  11. Snufje zout
  12. 200 Gram witte chocolade druppels
  13. Orange Spread van Vegaliano

 

 

Bereidingswijze

  • Stap 1

Neem een ruime schaal en doe hier de bloem in, voeg de bakpoeder en bakingsoda toe gevolgd door de suiker.

  • Stap 2

Voeg de maizena toe meng het geheel samen.
Neem een andere schaal en breek hier het ei in. Weeg de roomboter af en voeg het toe bij het ei.

Rasp de sinaasappel en voeg de rasp en de sap toe aan de bloem mengsel.

  • Stap 3

Weeg de basterdsuiker af en voeg het bij de bloem. Meng het nogmaals samen. Klop het ei met de ongezouten roomboter met een mixer. Voeg dit dan toe aan je bloem. Kneed dit deeg samen tot een mooie bal deeg. Voeg hierna de chocolade druppels toe en meng het wederom samen.

  • Stap 4

Wikkel het deeg in vershoud folie en laat het gedurende 1 uur rusten in de koelkast. Na 1 uur haal je het deeg uit de koeling en verwijder je de folie.

Weeg kleine balletjes af van 25 gram en leg deze op een bekleedde bakplaat. Druk de koekjes niet plat. Rol ze tussen je handen en leg ze dan op de bakplaat. Druk er wel voorzichtig nog wat chocolade druppels op mocht je dit willen.

Verwarm ondertussen de oven voor op 170 graden. Zodra je klaar bent met rollen bak je de koekjes gedurende 12 min af in de oven. Zodra de koekjes mooi gaar zijn laat je deze eerst volledig afkoelen.

Smelt de orange spread in de magnetron. Doe het dan in een spuitzakje en spuit lijntjes over de koekjes heen.

Hierna kun je lang uit op de bank en genieten van deze heerlijke koekjes.

Geniet er van.