Berichten

Citroen maanzaad pancakes

Hier komt hij dan een nieuwe pancake.

Een pancake die zeker op de blog een plekje moet hebben.
Mijn blog bevat heel wat pancake recepten en deze hoort dan zeer zeker ook in het rijtje thuis.
Pancakes zijn voor mij favoriet tijdens de lunch. Bij hem vallen ze ook goed in de smaak.
Mijn moeder is een weekendje bij mij geweest dus deze heeft ze ook mogen proeven. De pancakes zijn door ons alle 3 goed gekeurd.

 

Aangezien het recept zo goed is gelukt deel ik dit dan ook met jullie..
Stuur je mij een berichtje als deze eens maakt ?

 

Lees snel door voor het recept.

 

Beschrijving

Wat heb je nodig 

 

  1. 250 Gram bloem
  2. 2 Eieren maat M
  3. 40 Gram suiker
  4. 1 Zakje bakpoeder
  5. 1 Zakje vanillesuiker
  6. Snufje zout
  7. 350 ML volle melk
  8. Rasp en sap van 2 citroenen
  9. 1 Eetlepel maanzaad
  10. 30 Gram lemoncurd
  11. Ongezouten roomboter

 

 

Bereidingswijze

 

  • Stap 1

Neem een ruime kom en voeg hier de bloem aan toe.
Voeg de eieren toe aan de bloem samen met de suiker, bakpoeder en vanille suiker. Voeg ook je snufje zout toe, rasp de citroen en voeg dit ook toe.

  • Stap 2

Pers de citroen uit en en voeg de sap toe. De maanzaad mag er bij en zo ook de melk. Meng het samen met een garde tot je geen klontjes meer hebt. Voeg de lemoncurd toe en meng het nogmaals goed samen met de garde.

 

  • Stap 3

Zet een kleine koekenpan met antibaklaag op een middelmatig vuurtje. Zodra de koekenpan goed heet is voeg je een klontje roomboter toe aan de pan. Laat dit smelten. Giet dan een volle soeplepel beslag toe aan je pannetje. Doe de deksel op de koekenpan en laat gedurende 1 minuut de pancake bakken. Je merkt dat de pancake opdroogt. Keer de pancake dan om om aan de andere kant gaar te worden. Doe de deksel er steeds op zodat hij van binnen goed gaart.

Zodra je alle pancakes hebt gebakken stapel je deze op. Laat ze even afkoelen.

Je kunt er voor kiezen om de pancakes te decoreren met kokosvlokken.

Geniet er van!

 

 

 

 

 

Citroen maanzaad tulband

Veel weten dat ik gek ben op een cake die lekker vochtig is en een goede citroen smaak heeft. Ik wordt er helemaal gelukkig van. De volgende dag zijn de vochtige cakes meestal nog lekkerder!!! Dit keer deel ik dus deze heerlijke vochtige citroen maanzaad cake. Je kunt de structuur een beetje vergelijken met een red velvet. Ietsje pietsje droger maar komt goed in de buurt… ik zou zeggen maak hem en oordeel wat je er van vind!

Lees je snel door?

Beschrijving

  1. 240 Gram bloem
  2. 200 Gram suiker
  3. 8 Gram bakpoeder
  4. 2 Gram bakingsoda
  5. Rasp en sap van 2 citroenen
  6. 180 Gram ongezouten roomboter ( op kamer temperatuur )
  7. 3 Eieren
  8. 180 Ml karnemelk
  9. Snufje zout
  10. 2 Theelepels maanzaad
  11. Poedersuiker

 

 

Bereidingswijze

  • Stap 1

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Voeg in een kom de bloem, bakpoeder, bakingsoda, citroenrasp en zout toe. Meng dit met een garde.

  • Stap 2

Mix in een andere kom de ongezouten roomboter met de suiker gedurende 5 minuten. Mix de boter op de hoogste stand en schraap de zijkanten schoon zodat al het boter goed fluffy wordt gemixt.

  • Stap 3

Voeg na 5 minuten de eieren 1 voor 1 toe en zet de mixer op een lagere stand. Hierna kun je de citroenen uitpersen en voeg je het sap toe aan de boter. Laat het rustig door mixen.

 

  • Stap 4

Voeg nadat alles samen is gemixt de helft van je bloem toe en zet de mixer op een middelhoge stand. Zodra alles is opgenomen voeg je de karnemelk toe en mix je alles wederom goed samen. Hierna voeg je de andere helft van de bloem toe. Mix gedurende 2 minuten door. Schraap de zijkanten wel schoon zodat al het beslag goed wordt gemixt.

Voeg als laatst de maanzaad toe en laat de mixer nog 1 minuut draaien.

  • Stap 5

Vet een bakvorm in met bak spray of ongezouten roomboter en bestrooi deze met bloem. Giet het beslag in de bakvorm en bak de cake gedurende 45 minuten gaar in de oven op 180 graden.

  • Stap 6

Na 40 minuten kun je kijken of de cake gaar is door met een mes of saté prikker in je cake te prikken. Als deze er schoon uit komt is je cake gaar.

Laat de cake  gedurende 20 minuten koelen voor je hem uit de tulband stort. Zodra de cake goed is afgekoeld strooi je hier poedersuiker over heen en je kunt genieten van een heerlijk plakje cake.

Geniet er van!

 

 

 

 

 

Lemon merengue pie

Lemon merengue, dit stond echt zo lang op mijn lijstje. Met eid al adha zijn we ook uitgenodigd bij mijn broer voor een bbq. Aangezien ik het al zo lang wil maken maar geen gelegenheid zag heb ik dit moment meteen gepakt om de taart dan eindelijk te maken.

Er zit echt wel tijd aan de taart gebonden maar hij is het zeer zeker waard. Hieronder kun je het recept doornemen.

Beschrijving

Wat heb je nodig 

 

Voor het deeg

  1. 200 Gram bloem
  2. 30 Gram amandel meel
  3. 2 Gram zout
  4. 10 Gram suiker
  5. 130 Gram koude ongezoute roomboter
  6. 60 Ml koud water

Voor de vulling

  1. 230 ml water
  2. 180 ml citroensap ( circa 8 citroenen )
  3. 150 Gram suiker
  4. 56 Gram maizena
  5. 50 Gram ongezoute roomboter
  6. 3 Eidooiers

 

Voor de topping

  1. 3 Eiwitten
  2. 1 Eetlepel citroensap
  3. 80 Gram suiker

 

 

Bereidingswijze

  • Stap 1

Neem een ruime schaal en zeef hier de bloem en amandelmeel in. Voeg hierna de suiker en het zout toe. Meng dit samen.

  • Stap 2

Snijd de roomboter in blokjes en voeg het toe aan de bloem, voeg het water toe en begin met het kneden van het deeg. Kneed even goed door tot alles goed is opgenomen. Maak er dan een mooie bal van en wikkel deze in vershoudfolie. Het deeg mag gedurende 1 uur in de koeling.

  • Stap 3

Begin aan de vulling. Doe het water in een pannetje. Rasp alle 8 citroenen en pers deze dan uit. Zet het pannetje op een middelhoog vuurtje en voeg de citroenrasp toe aan de pan. Neem 1 eetlepel citroensap en zet dit aan de kant. Dit heb je later nodig voor de topping. Schenk het in een ander kommetje. Het is niet veel maar voldoende.

Voeg de resterende citroensap aan het pannetje en roer het door. Voeg hierna de maizena toe en meng het samen met een spatel. Je moet geduld hebben want het mengsel begint langzaam met indikken en kan opeens snel gaan. Blijf het mengsel roeren met een spatel.

  • Stap 4

Zodra het goed is ingedikt zet je het fornuis uit en voeg je de roomboter toe. Meng dit met een garde. Scheid het eiwit van de eidooiers en zet deze aan de kant. Het eiwit heb je straks nodig. Voeg de 3 eidooiers toe en meng dit ook met de garde. De vulling is nog heet genoeg dus de eieren kunnen er bij. Meng alles goed samen en laat het hierna goed afkoelen.

Haal het pannetje van het fornuis en doe een laagje verschuif folie op je vulling. Druk het dus tegen je vulling aan. Dit zorgt ervoor dat er geen laagje op je vulling komt. Als de vulling is afgekoeld zet je hem even voor 30 min in de koelkast of tot je het weer nodig hebt.

  • Stap 4

Haal het deeg uit de koeling en bestuif je werkblad met bloem. Rol het deeg voldoende uit zodat je hem over je bakvorm heen kan leggen. Ik heb een bakvorm genomen waarbij de onderkant makkelijk omhoog te drukken is.

Til het deeg over je deegroller om zo het deeg in je bakvorm te drukken. Prik hierna gaatjes in je bakvorm. Verwarm de oven voor op 180 graden. Het deeg mag zodra de oven goed verwarmd is de oven in gedurende 35 min. Kan zijn dat het bij jou eerder gaar is. Bekijk dit even voor je zelf.

Nadat het deeg gaar is haal je deze uit de oven en laat je hem gedurende 30 min afkoelen. Vul dan de bodem met de vulling die in de koeling staat.

  • Stap 5

Klop de eiwitten die je had staan stijf, voeg beetje bij beetje de suiker en ook de citroen sap toe. Klop het goed door tot je stijve pieken hebt. De eiwitten mag je dan op je taart smeren, doe dit met een spatel. Dit  hoeft niet netjes. Ga er dan met crème brûlée brander over heen. Je brand als het ware de eiwitten.

Heb je dit gedaan? Dan kun je gaan genieten van deze heerlijke lemon merengue pie.

Eet smakelijk