Berichten

Chocolate chip pecan cookie

De lekkerste koekjes die er maar bestaan. Ik ben zowiezo dol op chocolate chip cookies. De dikke levain koekjes die goed gevuld zijn met chocolade stukjes. Crunchy on the outside en a bit softer on the inside.
Ok genoeg introductie voor de koekjes. Hierbij het recept.

 

Beshchrijving

Wat heb je nodig 

  1. 170 Gram bloem
  2. 22 Gram maizena
  3. 3 Gram bakingsoda
  4. 113 Gram ongezouten roomboter
  5. 75 Gram kristalsuiker
  6. 75 Gram lichtbruine basterdsuiker
  7. Snufje zout
  8. 1 Ei
  9. 13 Gram vanille pasta
  10. 200 Gram Witte Chocolade druppels
  11. 150 Gram pecannoten
  12. 200 Gram witte chocolade voor de topping

 

 

 

Bereidingswijze

 

  • Stap 1

Neem een ruime kom en voeg hier de bloem, maizena, snufje zout en bakingsoda toe. Meng dit samen met een garde.

 

  • Stap 2

Haal de ongezouten roomboter koud uit de koeling en snijd deze in blokjes om het vervolgens in een andere kom toe te voegen.
Bij de boter mag het ei, lichtbruine basterdsuiker en de kristalsuiker. Ook de vanille pasta mag er bij. Mix dit met een mixer samen.

 

  • Stap 3

Voeg stap voor stap de bloem toe. Hak de pecannoten grof en voeg de chocolade druppels toe.

 

  • Stap 4

Als alle ingrediënten mooi opgenomen zijn stop je met mixen. Bekleed een bakplaat met bakpapier en draai balletjes van 80 gram.

Leg de balletjes op je bakplaat. Laat voldoende ruimte tussen de deegballetjes.
Het deeg moet goed koelen dus de bakplaat mag gedurende 4 uur de koeling in.

 

  • Stap 5

Nadat de tijd is verstreken verwarm je de oven voor op 180 graden. Bak de koekjes meteen af gedurende 12 a 13 minuten.

 

  • Stap 6

Zodra de koekjes gaar zijn laat je deze eerst heel goed afkoelen voor je deze van de bakplaat afhaalt. Ze zullen nog wat zacht zijn. Vorm de koekjes met een ronde koek uitsteker Met het koelen worden ze harder. Smelt de extra witte chocolade en doe een theelepel op je koekje en voeg wat grof gemalen pecan toe. Strooi die op de chocolade.

Eenmaal afgekoeld kun je er van gaan genieten.

 

 

 

 

 

Double Chocolate chip fudge cookies

Bij de titel alleen al loopt het water in mijn mond…

Witte chocolade, melk chocolade, caramel fudge blokjes… in een lekkere dikke koek??? Ik denk dat ik deze heerlijkheid dit weekend rustig nog eens maak… I need me a cookie this weekend!!!

Bakken jullie mee? Ja?! Hierbij het recept, snel hem door en ga dit maken! Je zult geen spijt krijgen!

 

 

Beschrijving

 

  1. 225 Gram ongezouten roomboter
  2. 200 Gram lichtbruine basterdsuiker
  3. 2 Eieren
  4. 13 Gram vanille pasta ( optioneel )
  5. 340 Gram bloem
  6. 70 Gram cacao
  7. 4 Gram bakpoeder
  8. 2 Gram bakingsoda
  9. 100 Gram witte chocolade druppels
  10. 100 Gram melk chocolade drupels
  11. 100 Gram Lonka caramel fudge

 

 

Bereidingswijze

  • Stap 1

Voeg de bloem in een schaal en doe hier de cacao, bakpoeder en bakingsoda bij. Voeg de lichtbruine basterdsuiker toe en de eieren. De ongezouten roomboter dient op kamer temperatuur te zijn en kan samen met de vanillepasta ook meteen toegevoegd worden.

 

  • Stap 2

Kneed het deeg gedurende 3 minuten dit kan met de hand of met de keukenmachine.

 

  • Stap 3

Voeg na het kneden de chocolade toe en mix dit nogmaals samen. Snijd de fudge in kleine blokjes en voeg dit ook toe.

 

  • Stap 4

Bekleed de bakplaat met bakpapier en vorm balletjes van 100 gram van het deeg.

Leg de balletjes op je bakplaat en koel het deeg gedurende 2 uur in de koelkast.

 

  • Stap 5

Bak de koekjes af in een voorverwarmde oven op 170 graden gedurende 13 minuten.

Nadat de koekjes gaar zijn vorm je ze nog eens met een ronde ring. Op mijn Instagram reels zie je hoe dit moet. Laat ze dan eerst goed afkoelen voor je deze van de bakplaat haalt. Zijn de afgekoeld? Dan kun je lekker van de koekjes eten.

Geniet er van.

 

 

 

 

Kinderbueno Cookies

Ken je die heerlijke reepjes chocolade met melkvulling. Kinder chocolade en dan die heerlijke kinderbueno repen. My kind of chocolate gewoon…. dit keer heb ik er heerlijke chocolate chip koekje van gemaakt…. dit koekje moet je gewoon maken!!!

 

Lees dit recept snel door en ga dit lekker thuis maken.

 

Beschrijving

Wat heb je nodig

 

  1. 65 Gram ongezoute op kamertemperatuur roomboter
  2. 60 Gram lichtbruine basterdsuiker
  3. 60 Gram witte basterdsuiker
  4. 1 Ei
  5. 1 Zakje vanillesuiker
  6. 160 Gram bloem
  7. 1 Theelepel bakingsoda ( 8 Gram )
  8. Snufje zout
  9. 20 Gram maizena
  10. 150 Gram chocolate chips
  11. 6 Reepjes kinder chocolade
  12. Kinderbueno

 

Bereidingswijze

  • Stap 1

 

Neem een schaal en voeg hier de roomboter in blokjes toe. Doe de witte en lichtbruine basterdsuiker bij. Meng dit samen met een spatel tot het 1 geheel is. Voeg dan de bloem, bakingsoda en het snufje zout toe. Meng het nogmaals goed samen met de spatel. Hierna kan de maizena erbij en meng je het nog een keer. Nu is er een vast deeg ontstaan.

 

  • Stap 2

De chocolate chips kunnen toegevoegd worden.

Nadat je het hebt toegevoegd meng je alles samen en begin je met balletjes rollen van 30 gram. Druk er een stukje kinder chocolade in en rol het nogmaals op  Leg deze op een beklede bakplaat. Doe de bakplaat gedurende 1 uur in de koeling.

  • Stap 3

Na 1 uur verwarm je de oven voor op 175 graden en bak je de koekjes af in 15 min. Nadat de koekjes gaar zijn druk je een stukje kinderbueno op het koekje en dan laat je ze goed afkoelen.

 

Zijn ze afgekoeld ? Ga dan genieten vandaag deze heerlijke koekjes.

De koekjes zijn 3 dagen goed in een luchtdichte doos.

Geniet er van.

 

 

 

 

 

 

 

Red velvet Cream cheese cookies

Mijn allerliefste vriendin die altijd voor mij klaar staat kwam hier mee. Ze stuurde een foto van een red velvet koekje. Dat ze hier enorm zin in had.
De foto zag er zo goed uit. Werd dan ook meteen geïnspireerd. Gisteren dus de keuken ingedoken en deze enorm lekkere chewy koekjes gebakken. Deze gaan zeker vaker op tafel komen cause they are way to good!!

De koekjes kun je het best in een Tupperware bewaren of in de vriezer wil je er iets langer van genieten.

Beschrijving

Wat heb je nodig 

 

Red Velvet Cream Chease cookies

  1. 185 Gram Bloem
  2. 25 Gram Cacao
  3. 5 Gram Baking soda
  4. Rode kleurstof
  5. 150 Gram fijne suiker
  6. 100 Gram lichtbruine basterdsuiker
  7. 15 ML karnemelk
  8. 115 Gram ongezouten roomboter
  9. 3 Gram zout
  10. 1 Ei
  11. Chocolate chips
  12. 200 Gram Monchou
  13. 10 Gram bloem ( vulling )
  14. 100 Gram fijne suiker ( vulling )

 

 

 

Bereidingswijze

  • Stap 1

 

Neem een ruime kom, doe hier de bloem in met de cacao. Voeg het zout en de bakingsoda toe. Zo ook de fijne suiker en de basterd suiker. Vervolg hierna de ongezouten roomboter op kamertemperatuur in blokjes.

  • Stap 2

 

Voeg een scheut kleurstof toe. Breek het ei en meng alles samen tot een plakkerig deeg. Voeg de gewenste hoeveelheid chocolade stukjes. Meng het nogmaals samen en wikkel het deeg in vershoudfolie. Het deeg mag gedurende 1 uur in de koeling.

 

  • Stap 3

 

Na 1 uur begin je aan de vulling. Klop de monchou los en voeg het suiker toe samen met de bloem. Je merkt dat het 1 geheel wordt.

Haal het deeg uit de koeling vorm balletjes van 20 gram. Druk ze allemaal een beetje plat. Neem 1 balletje doe er een lepeltje vulling op en sluit het balletje met een 2e balletje. Draai het mooi rond. Plet deze niet! De koekjes worden tijdens het bakken vanzelf plat. Doe dit met alle deeg. Bedek je bakplaat met bakpapier en laat voldoende ruimte waar de koekjes kunnen uitzetten. Bak de koekjes gedurende 12 min op 170 graden in voor verwarmde oven. Laat ze goed afkoelen voor je ze van de bakplaat af haalt.

 

Schenk een flink glas melk in en geniet van deze heerlijke koekjes.