Berichten

Speculaas cake

Speculaas koekjes vind ik lekker, bakje thee bij en het koekje deppen in de thee. Heerlijk!

1,5 week geleden heb ik een speculaas cake gebakken. Ook enorm lekker! Lekker voor als je bezoek over de vloer hebt of gewoon zin hebt in een huisgemaakte cake. Hieronder kun je het recept doornemen.

Beschrijving

  1. 150 Gram zachte ongezouten roomboter
  2. 4 Eieren
  3. 5 Theelepels koek en speculaaskruiden
  4. 1 Bakpoeder
  5. 1 Vanillesuiker
  6. 180 Gram bruine basterdsuiker
  7. 200 Gram bloem
  8. Amandelschaafsel

 

 

Bereidingswijze

  • Stap 1

Voeg de ongezouten roomboter toe aan een schaal en laat deze goed kloppen. Het mag zeker een minuut of 10 kloppen, voeg dan de eieren 1 voor 1 toe en laat het goed opnemen in de boter voor je de volgende toe voegt. Voeg de bloem en bakpoeder toe  laat het nogmaals goed doormixen, de stand van de mixer mag middelhoog staan.

  • Stap 2

Voeg de basterdsuiker en vanille suiker toe en laat het wederom goed mixen. Nadat de suiker goed is opgenomen voeg je de koek en speculaas kruiden toe. Mix het nogmaals een minuut of 3.

Vet dan een bakvorm in giet het beslag erin en bestrooi het beslag met amandelschaafsel.

De cake mag in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende 50 min.

Na 45 min kun je kijken of de oven niet al gaar is door een saté prikker er in te steken. Komt deze er schoon uit dan is je cake gaar. Zo niet laat hem nog even doorbakken.

Zodra de cake gaar is laat je hem eerst een half uur afkoelen voor je hem uit de bakvorm stort. Hierna kun je hem aansnijden en genieten van een plakje cake.

Geniet er van.

 

 

 

Straciatella fudge cake

Even in zijn verjaardagspirit blijven, als je jarig bent trakteer je. Elk jaar vraagt hij mij 2 cakes te maken en deze vervolgens mee te nemen naar zijn werk.
Dit jaar heb ik een straciatella fudge cake en een speculaas gebakken.

Vandaag deel ik het recept van de straciatella fudge cake.

Beschrijving

Wat heb je nodig 

 

  1. 180 Gram straciatella kwark
  2. 1 Bakpoeder
  3. 150 Gram suiker
  4. 2 Eieren
  5. 300 Gram bloem
  6. 180 Gram zonnebloemolie
  7. 1 Zak Lonka caramel fudge
  8. Bebogeen

 

 

Bereidingswijze

  • Stap 1

 

Neem een kommetje en voeg hier de olie en het suiker aan toe. Meng het samen met een garde. Voeg hierna de 2 eieren toe en meng het nogmaals los met de garde. Heb je dit gedaan? Weeg dan de kwark af en voeg dit ook toe. Meng het nogmaals met de garde.

  • Stap 2

 

Nadat je het goed samen hebt gemengd met de garde zeef je de bakpoeder erboven. Hierna mag de bloem er direct bij gezegd worden. Meng het geheel nogmaals met de garde. Je hoeft voor dit beslag geen mixer te gebruiken.  Een garde is in principe voldoende. Meng het beslag goed samen.

  • Stap 3

Snijd de lonka fudge blokjes in kleine stukjes en meng deze met een beetje bloem. Dit zodat de blokjes in het beslag niet naar de bodem zullen zakken tijdens het bakken.

Spray de bakvorm met bakspray of vet het goed in met ongezouten roomboter en bestrooi het dan met bloem. Giet je beslag in de bakvorm en verdeel het gelijk over de gehele bakvorm.

  • Stap 4

Strooi de fudge blokjes boven je beslag en druk ze een beetje naar binnen. De cake mag gedurende 50 min in een voorverwarmde oven op 180 graden. As je merkt dat de cake te donker wordt terwijl hij nog niet gaar is, bekleed je  hem met een laagje aluminium  folie. Zo wordt de cake niet donkerder en gaart hij van binnen.

Na 40 min kun je controleren of hij gaar is door een saté prikker in de cake te steken. Als deze er droog uitkomt is de cake gaar.

Nadat de cake gaar is moet hij eerst een minuut of 30 afkoelen buiten de oven voor je hem uit de bakvorm stort. Laat hem compleet afkoelen voor je hem aansnijd.

Smelt 2 volle eetlepels bebogeen en giet deze over de cake en bestrooi de cake met wat fudge blokjes. Hierna kun je echt genieten van deze heerlijke cake.

 

Eet smakelijk.

 

 


 

 

 

 

Sinaasappel Kwark Cake

Deze cake is zoo lekker!! Volgende dag is hij nog steeds lekker zacht en even smeuïg. Bij mij is het een favoriet! Heerlijk! Ik vind cakes met kwark over het algemeen erg lekker!

Normaal ben ik van de citroen smaken in cakes maar ook dit recept is een toppertje!

Lees de bereidingswijze hieronder.

 

Beschrijving

Wat heb je nodig 

 

  1. 280 Gram Sinaasappelkwark
  2. 1 Sap van een Sinaasappel
  3. 1 Rasp van een sinaasappel
  4. 1 Bakpoeder
  5. 150 Gram suiker
  6. 2 Eieren
  7. 300 Gram bloem
  8. 180 Ml zonnebloemolie
  9. Ongezouten roomboter om de bakvorm in te smeren.
  10. 100 Gram witte chocolade
  11. 60 ML ongeklopte slagroom

 

Bereidingswijze

  • Stap 1

Neem een ruime kom, voeg hier de suiker  en olie aan toe. Meng dit goed samen met een garde.

 

  • Stap 2

Voeg 2 eieren toe, meng het goed met de garde en voeg hierna de kwark toe. Meng dit nogmaals goed met de garde.

  • Stap 3

Was de sinaasappel, dep hem droog en rasp de schil boven je beslag. Pers dan de sap uit de sinaasappel. Meng dit dan goed met een garde.

Zeef de bakpoeder met een zeef.

  • Stap 4

Zeef de bloem en meng het nogmaals heel goed met de garde. Er mogen geen klontjes meer zijn. Je hoeft dit beslag niet met de mixer te doen. Met de garde is het echt wel voldoende.

Smeer hierna je bakvorm in met ongezouten roomboter en verwarm je oven voor op 180 graden.

  • Stap 5

Bestrooi je bakvorm licht met wat bloem en giet je beslag er in. Sla de bakvorm licht tegen je aanrecht blad zodat het beslag mooi verdeeld wordt.

De cake mag nadat de oven goed voorverwarmd is in de oven. De cake kan gedurende 45 min in de oven. Als je merkt dat de bovenkant te snel gaart doe er dan aluminiumfolie overheen. Zo brand de cake niet aan. Open de ovendeur niet voor de 30 min.

Ondertussen zet je een pannetje op het vuur om je ganashe te maken. Dit is geen must. Dit kun je doen.

 

Breek de chocolade in je pannetje en zet deze op een laag vuurtje.

 

 

  • Stap 6

Voeg de slagroom er aan toe en smelt het rustig samen. Als alles goed is gesmolten meng je het samen en laat je het afkoelen.

Zodra de cake gaar is haal je deze uit te oven om vervolgens goed af te koelen. Na 30 min ongeveer kun je de cake uit te bakvorm halen. Giet de gesmolten chocolade over de cake heen en je kunt hem aansnijden om er vervolgens lekker van te genieten.