Berichten

Tonijn brioche brood

Er zijn van die dagen dat ik nog ingrediënten in huis heb die ik dan echt moet gebruiken in een gerecht anders beland het in de prullenbak. Zo had ik blikjes tonijn in de kast liggen en groenten mix in de vriezer.
Je kunt natuurlijk allerlei gerechten maken, ik heb er voor gekozen om de groenten en de tonijn samen te voegen en er een lekkere soort pizza brood van te maken.

Simpele soep er bij en dinner is served.
Vandaag deel ik dan dit heerlijke recept met jullie mee. Dit zou ook echt lekker kunnen zijn tijdens de ramadan.

Beschrijving

Wat heb je nodig 

Het deeg:

  1. 210 ML melk
  2. 7 Gram gist
  3. 3 Eieren
  4. Halve theelepel zout
  5. 1 Theelepel suiker
  6. 450 Gram bloem
  7. 45 Gram ongezouten roomboter

De vulling

  1. 3 Blikjes tonijn met olijfolie
  2. 150 Gram tomatenblokjes met basilicum
  3. 400 Gram Mexico melange diepvries
  4. 1 Theelepel zout
  5. Halve theelepel zwarte peper
  6. Geraspte kaas
  7. Italiaanse kruiden

 

 

Bereidingswijze

  • Stap 1

Bereid als eerst het deeg voor.

Neem een ruime schaal en doe hier de bloem in. Voeg de gist en suiker aan 1 kant en de andere kant het zout.
Klop 2  eieren los met een vork en voeg dit toe aan de bloem. Verwarm de melk kort in de magnetron samen met de ongezouten roomboter en voeg dit ook toe.

 

  • Stap 2

Kneed het deeg gedurende 5 minuten in een deegmachine. Na 5 minuten stop je met het kneden en vet je een andere kom licht in met zonnebloem olie. Vorm een bal van het deeg, het deeg is vrij plakkerig schrik niet maar vet je handen gewoon een beetje in.
Het deeg mag in de ingevette schaal. Laat het deeg gedurende 45 minuten rijzen op een warme plek.

 

  • Stap 3

Terwijl het deeg aan het rijzen is kun je beginnen met het bakken van de groenten.
Doe de groenten in een koekenpan en voeg er wat olijfolie aan toe. Bak de groenten kort gaar en voeg er zout en peper aan toe.

Laat de groenten afkoelen, en lek deze uit.

 

  • Stap 4

Nadat het deeg is gerezen duw je het lucht eruit.
Strooi wat bloem op je werkblad en rol het deeg uit tot een dikte van 1 a 2 cm.
Smeer het deeg in met de tomatenblokjes. Lek de tonijn uit en verdeel de tonijn over het deeg.
De groenten mogen ook verdeeld worden over het deeg. Strooi geraspte kaas over de groenten.

 

  • Stap 5

Rol het deeg strak op en snijd er 3 hoekjes uit. Bekleed een rechthoekige bakvorm met bakpapier en stapel de driehoekjes deeg in de bakvorm.
Laat je pizza brood nogmaals 20 minuten rijzen.

 

  • Stap 6

Klop een ei los en smeer het deeg in met eigeel. Strooi wat Italiaanse kruiden op het brood en bak het brood af gedurende 40 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden.

Zodra het brood mooi rood is haal je deze uit de oven en laat je hem eerst gedurende half uur afkoelen.
Na een half uur kan je het brood uit de bakvorm storten.
Hierna kun je lekker gaan genieten.

Eet smakelijk.

 

 

 

 

 

Vijgen brioche broodjes

Het 3e recept al weer voor Moederdag. Remember, ik ben lekker recepten aan het plaatsen waarvan ik weet, mijn moeder vind dit soort baksels heerlijk! Hier kan je haar zeker mee verwennen.

Ook met heerlijke brioche broodjes die net zijn afgebakken maak je mijn moeder gelukkig mee. Gevuld met de Bonne Maman vijgen jam, de jam met minder suiker, yup she loves it. I do to by the way!

Mocht jij jouw moeder willen verwennen met heerlijke broodjes, probeer dan eens dit recept uit.

Beschrijving

Wat heb je nodig 

Het deeg

  1. 500 Gram wit brood bloem
  2. 10 Gram droge gist
  3. 100 Gram suiker
  4. 1 Theelepel zout
  5. 250 ml volle melk
  6. 60 Gram ongezouten roomboter
  7. 1 Ei Maat M

Vulling

  1. Vijgen jam minder suiker Bonne Maman

 

 

Bereidingswijze

  • Stap 1

Neem een ruime kom en voeg hier de bloem, suiker, gist en zout toe. Verwarm de melk in een steel pannetje en voeg de ongezouten roomboter toe. Verwarm de melk tot de ongezouten roomboter is gesmolten. Voeg de melk dan toe aan de bloem.

  • Stap 2

Voeg het ei toe, en mix dit met een kneedhaak in de deegmachine. Kneed het deeg op een lage stand gedurende 3 minuten.

Verhoog de stand naar een middelhoge stand en kneed het deeg gedurende 8 minuten.

  • Stap 3

Nadat het deeg gekneed is verwijder je deze uit de kom en vorm je een mooie bal van het deeg.

Vet een andere kom in met zonnebloemolie en doe hier het deeg in. Wikkel de kom in met vershoudfolie en dek deze af. Laat het deeg rijzen en verdubbelen. Het deeg dient een uur te rijzen.

  • Stap 4

Na 1 uur wanneer het deeg is verdubbeld bestrooi je je werkblad met bloem en stort je het deeg hierin uit. Rol het deeg tot een cm of 1,5 uit. In een rechthoekige lap.  Smeer hier de jam op. Vouw het deeg in 3 stappen dicht. Vouw het deeg eerst een kwart dicht, dan naar de helft en vervolgens helemaal dicht te drukken.

  • Stap 5

Snijd plakjes van 6 cm uit het deeg, vervolgens snijd je in het lapje sneetjes van 2 cm dit zodat je kunt vlechten. Doe dit met alle stukjes. Ik heb er 10 uit kunnen halen.

  • Stap 6

Vet een muffin pan in met bak spray en doe hier je gevlochten brioche broodje in.
Laat de broodjes nogmaals 30 minuten rijzen.

  • Stap 7

Bak de broodjes gedurende 15 minuten af in een voor verwarmde oven op 170 graden.
Zodra de broodjes gaar zijn laat je deze kort afkoelen en stort je deze uit de muffin pan.

  • Stap 8

Zodra de broodjes goed zijn afgekoeld bestrooi je deze met poedersuiker. Klaar? Lekker mama verwennen! Vergeet je zelf er ook niet bij!

Geniet er van.

 

 

Brioche vlechtbrood

Dit brood is zo onwijs lekker, naast dat is het een plaatje op tafel. Het vlechten ging mij niet makkelijk af, maar wat ben ik blij dat het toch is gelukt.

Helaas is het beschrijven van de vlecht methode te ingewikkeld dus ik raad je aan om even te googelen hoe je met 6 strengen moet vlechten. Dit heb ik overigens ook gedaan aangezien ik geen kei ben in vlechten. Verder beschrijf ik het recept uiteraard wel voor jullie.

Lees snel door en ga dit vooral lekker thuis maken.

Beschrijving

Wat heb je nodig 

  1. 10 gram gist 
  2. 120 Gram suiker
  3. 2 eieren
  4. Snufje zout
  5. 300 gram bloem
  6. 50 gram ongezouten boter
  7. 50 Ml volle melk
  8. 1 Theelepel oranjebloesemwater
  9. 50 Ml warm water
  10. 30 Gram rozijnen
  11. 1 Ei extra
  12. Sesamzaad ( optioneel )

 

Bereidingswijze

  • Stap 1

De ongezouten roomboter dient op kamertemperatuur te zijn. Haal deze van te voren uit de koeling. Week de rozijnen een half uur van te voren. 

  • Stap 2

Zeef de bloem en voeg er zout aan toe. Voeg 1 tl suiker toe aan de gist. Doe het gist bij de 50 ml water. Roer dit en dek het af. Laat het water gedurende 5 minuten schuimen. 

  • Stap 3

Warm de melk op, en voeg dit toe aan de bloem, voeg de eieren en de oranjebloesem water toe. Lek de rozijnen uit en voeg deze toe aan de bloem. 

De suiker kan nu ook toegevoegd worden samen met de ongezouten roomboter.

 

Stap 3

Zodra de gist is gaan schuimen kun je deze toevoegen aan de bloem. Kneed het deeg nu in een deeg machine. De eerste 3 minuten op een lage stand, zet hem na 3 minuten hoger en laat hem nog een minuut of 7 draaien. 

  • Stap 4

Zodra het deeg goed gekneed is haal je het deeg uit de kom en vet je een andere kom in met wat zonnebloemolie. Vorm het deeg tot een mooie bal en dek deze af met vershoudfolie. Laat het deeg gedurende 2,5 uur rijzen. 

  • Stap 5

Na 2,5 uur vorm je 6 balletjes. 

Rol de bolletjes uit tot een lange sliert. Begin dan met het vlechten. 

  • Stap 6

Laat je brood nogmaals 1 uur rijzen op een warme plek. Smeer deze dan in met 1 ei. Je kunt het bestrooien met sesamzaad mocht je dit willen.

Bak het brood gedurende 35 a 40 min af in een voorverwarmde oven op 180 graden.

Nadat het brood mooi rood is laat je deze volledig afkoelen.

Nu kun je gaan genieten van dit heerlijke brood.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Hamburger broodjes

Burgerbroodjes maken hoeft niet moeilijk te zijn. Persoonlijk koop ik ze zelf nooit uit de winkel maar maak ik een hele batch en gaan ze de vriezer in. Wanneer er homemade burger op het menu staat haal ik wat broodjes uit de vriezer en maken we hier hamburgers mee.

Dit recept is een lekker recept voor fluffy burger broodjes, mocht je dit eens willen proberen raad ik je dan ook deze heerlijke broodjes aan.

 

Beschrijving

Wat heb je nodig

  1. 450 Gram bloem
  2. 230 Ml warme melk
  3. 9 Gram gist
  4. 90 Ml lauwe volle melk
  5. 50 Gram ongezouten roomboter ( op kamertemperatuur )
  6. 2 Eieren
  7. 15 Gram suiker
  8. 9 Gram zout
  9. 20 Gram Griekse yoghurt
  10. Sesamzaadjes

 

 

Bereidingswijze

  • Stap 1


Neem een ruime kom en voeg hier de bloem en zout toe.
Verwarm de melk in de magnetron, voeg hier de gist en suiker aan toe en laat het afgedekt een minuut of 5 staan. De melk gaat schuimen. 

 

  • Stap 2

Voeg 1 ei en 1 eigeel toe aan de bloem, het eiwit van het 2e ei ga je later nog voor de broodjes gebruiken.
Voeg de ongezouten roomboter toe aan de bloem. Nadat het gist is gaan schuimen voeg je dit ook toe aan de bloem en kneed je het deeg gedurende 10 minuten. Ik heb dit met een deegmachine gedaan. Laat het deeg goed doorkneden. 

 

  • Stap 3

Neem een andere kom en vet deze in met een beetje zonnebloemolie. Maak een mooie bal van het deeg en doe de deeg in de ingevette kom. Dek de kom af en laat het deeg gedurende 1,5 uur rijzen, het liefst op een warme plek.

 

  • Stap 4

Nadat het deeg is verdubbeld begin je met het vormen van balletjes. Weeg balletjes van 100 gram af. Let op voeg geen bloem toe. Het deeg is wat plakkerig maar alleen zo krijg je heerlijke zachte fluffy broodjes. Nadat je balletjes hebt gevormd leg je ze meteen op een beklede bakplaat met bakpapier. Laat de broodjes weer 45 min rijzen.

 

  • Stap 5

Na 45 min haal je de broodjes weer tevoorschijn en verwarm je de oven voor op 180 graden.

Smeer het ei in met eiwit die je over hebt van het deeg. Bestrooi de broodjes met witte of zwarte sesamzaadjes. De broodjes mogen nu afgebakken worden op 180 graden gedurende 15 min, zodra je merkt dat de broodjes mooi rood zijn haal je ze uit de oven en laat je ze onder een theedoek afkoelen.