Berichten

Groene curry

Laatste tijd deel ik veel bak recepten dus het is weer tijd voor een lekkere avond maaltijd gerecht.

Dit keer deel ik een lekker curry recept. De curry van koro is vegan maar het gerecht niet.
Mocht je er voor kiezen om je gerecht compleet vegan te maken kun je er voor kiezen om de kip weg te laten of dit te vervangen met vegan kip stukjes, het is net wat je zelf lekker vind.

Wij zijn thuis echt rijst eters dus rijst staat zeker elke week op tafel. Gezien je er ook lekker mee kunt variëren kan je dan ook wekelijks een ander gerecht op tafel zetten.

Wil je dit maken, lees dan het recept door.

 

Beschrijving

Wat heb je nodig 

  1. 1 Ui
  2. 1 Rode paprika
  3. 2 Teentjes knoflook
  4. 150 Gram sperziebonen
  5. 200 Gram kipfilet
  6. 400 ML kokosmelk
  7. 250 Gram kikkererwten uit blik
  8. 1 Eetlepel vissaus
  9. Halve theelepel zout
  10. 50 Gram lichtbruine basterdsuiker
  11. 1 Limoen
  12. 3 Volle eetlepels koro groene curry
  13. 1 Theelepel sambal
  14. 250 Gram basmati rijst
  15. Klein bosje koriander
  16. Scheut olijfolie

 

Bereidingswijze

  • Stap 1

Neem een ruime koekenpan of en voeg hier een scheut olijf olie aan toe. Snijd de kipfilet in blokjes en voeg dit toe aan de koekenpan, zet de koekenpan op een laag tot middelhoog vuurtje en bak dit langzaam.
Schil de ui, was deze en snijd de ui in blokjes, voeg de ui toe aan de kip.
Ontpit de paprika en snijd de paprika ook in blokjes, de paprika mag direct bij de ui.

 

  • Stap 2

Bak de ui samen met de paprika, breek de sperziebonen door midden, was deze en voeg het toe aan de pan. Bak de groenten samen met de kip rustig gaar.

 

  • Stap 3

Na een minuut of 5 lek je eerst de kikkererwten uit en voeg je dit toe aan de pan. Voeg de basterdsuiker, vissaus, zout en sambal toe. Giet de kokosmelk er bij en voeg ook de curry toe. Roer het een beetje om zodat alles goed verdeeld wordt. Pers je limoen uit en voeg het sap toe aan de curry. Roer het nogmaals goed om en zet je fornuis wat lager om het even te sudderen. Was de koriander, hak deze fijn en strooi wat koriander op de curry.

 

  • Stap 4

Kook ondertussen de rijst gaar. Je kunt er voor kiezen om ondertussen ook wat naanbrood te bakken. Recept van het naambrood kun je hier vinden.

Nadat je rijst gaar is gekookt kun je het gerecht serveren, garneer met wat extra koriander mocht je dit lekker vinden.

Geniet er van.

 

 

 

 

 

 

Kip Kapsalon

Voor een kapsalon gaan wij vrijwel nooit naar een Turkse lunchroom. Waarom niet lekker zelf maken thuis. Ik vind het heerlijk om vers te bereiden en dan meteen te eten. Kapsalon is mijn easy go to wanneer ik absoluut geen zin heb uitgebreid te koken. Het is een snel en makkelijk gerecht.

Mocht je dit willen maken dan lees je het recept hieronder.

Beschrijving

Wat heb je nodig 

  1. 300 Gram Kipfilet
  2. 1 Theelepel shoarma kruiden
  3. 1 Theelepel knoflookpoeder
  4. 1 theelepel zout
  5. 1 Theelepel paprikapoeder
  6. 30 Ml olijfolie
  7. Boerenfriet
  8. Geraspte kaas
  9. Rode ui
  10. Tomaten
  11. Augurken
  12. Komkommer
  13. Krop sla
  14. Knoflooksaus
  15. Ketchup

 

 

 

Beschrijving

  • Stap 1

Snijd de kipfilet in smalle reepjes, kruid de kipfilet dan met de bovenstaande kruiden en voeg de olijfolie toe. Marineer de kipfilet en laat het een minuut of 30 afgedekt staan.

  • Stap 2

Na 30 minuten bak je de kipfilet in een koekenpan op een laag vuurtje. Bak de friet in een airfryer, anders in een friteuse. Ook kun je de frietjes in de oven bakken. Wat jij het makkelijkst vind.

  • Stap 3

Was de komkommer en snijd deze in kleine blokjes, doe dit ook met de tomaat. Snijd de augurken in kleine stukjes en de sla in smalle reepjes. Was de sla dan en laat het goed uitlekken. Schil de ui, was deze en snijd hem ook in kleine blokjes.

 

  • Stap 4

Zodra de kipfilet en de frietjes gaar zijn begin je te stapelen. Begin met een laag frietjes in de ovenschaal en doe hier de gebakken kipfilet overheen. Bestrooi er een laag geraspte kaas overheen. De ovenschaal mag nu gedurende 20 min in een voorverwarmde oven op 180 graden. Als de kaas lekker is gesmolten mag de ovenschaal eruit.

 

  • Stap 5

Doe de gesneden groenten eroverheen en kies een sausje uit wat je lekker vind. Wij doen er meestal knoflooksaus en ketchup bij.

Nu kun je gaan genieten van een homemade kapsalon.

Geniet er van.