Berichten

Foodies Mexicaanse rijst

Voor Foodies magazine heb ik 3 gerechten mogen ontwikkelen die in het tijdschrift werden geplaatst.
Onwijs gaaf natuurlijk, ik heb hier zo van genoten om mijn eigen gerechten op papier in een tijdschrift te zien.
Naast het onwtwikkelen van de recepten mogen we ook 2 recepten uit het magazine zelf kiezen en deze plaatsen op onze socials. Ik heb gekozen voor 2 simpele gerechten, de Mexicaanse rijst en blondies.

Bij de rijst heb ik wat ingrediënten toegevoegd om hem net iets meer Siham te maken. Deze rijst moet je oprecht maken want het is heerlijk. Een makkelijk en snel gerecht die in een mum van tijd op tafel staat. Lees snel door voor het recept.

 

Beschrijving

Wat heb je nodig

  1. 2 Eetlepels olijfolie
  2. 2 Uien
  3. 2 Geperste teentjes knoflook
  4. 1 Groene peper
  5. 1 Groene paprika
  6. 1 Rode paprika
  7. 2 Eetlepels chipotle pasta
  8. 200 Gram basmati rijst
  9. 400 Gram tomatenblokjes basillicum
  10. 250 ml water
  11. 1 Groenten bouillon
  12. Klein blikje mais
  13. 1/2 Limoen
  14. Bosje fijn gehakte koriander

 

 

Bereidingswijze

  • Stap 1

Doe de olijfolie in een hapjespan.

Schil de ui, was deze en snijd de ui in blokjes. Verwijder de pitjes in de paprikas en peper en snijd deze in blokjes.
Zet de pan op een middelhoog vuurtje en voeg de uien, paprika’s en peper toe aan de pan. Bak dit rustig, pers de knoflook en voeg dit ook toe aan de pan.

 

  • Stap 2

Voeg de chipotle pasta toe en meng dit samen met een houten spatel. Bak dit gedurende 2 minuten. Voeg hierna de tomatenblokjes en water en groenten bouillon toe.

Was de rijst en voeg dit toe aan de pan, roer alles door elkaar. Dek de pan af met de deksel en laat de rijst langzaam gaar koken.

 

  • Stap 3

Zodra de rijst gaar is, was je de koriander, hak je deze fijn en garneer je de rijst met de koriander.
Knijp de limoen partjes over je rijst voor wat extra smaak.

 

Geniet er van.

 

 

Gumbo

In samenwerking met Foodies magazine en Tefal Nederland heb ik een heerlijk gerecht voor jullie. Een recept die veel voorkomt in New Orleans en veel een verschillende variatie van dit heerlijke gerecht maken.

Het is oprecht echt zo lekker en een echte november stoof gerecht. Tefal en Foodies noemen dit dan ook Stovember. Geweldig, past helemaal in mijn straatje. Anyways dit gerecht moet je oprecht eens proberen.

Lees dit snel door!

 

Beschrijving

 

Wat heb je nodig

  1. 6 Eetlepels zonnebloemolie
  2. 3 Eetlepels bloem
  3. 150 Gram okra bonen
  4. 250 Gram kipfilet
  5. 1 Rode ui
  6. 2 Teentjes knoflook
  7. 2 punt paprikas
  8. 250 gram Garnalen
  9. 2 Tomaten
  10. 2 Wortelen
  11. 1 Eetlepel cajunkruiden
  12. 1 Theelepel chillivlokken
  13. Kwart theelepel komijn
  14. Kwart theelepel kaneel
  15. 1 Theelepel zwarte peper
  16. 1 Theelepel zout
  17. 1 Kip Bouillon
  18. 500 ML water
  19. 1 Theelepel Thaise vissaus
  20. 1 eetlepel chilisaus
  21. Halve citroen (sap )
  22. 1 Theelepel sojasaus
  23. Bosje koriander
  24. 200 Gram basmati rijst

 

 

Besreidingswijze

  • Stap 1

Voeg de olie toe aan de pan en voeg hier de bloem aan toe. Zet de pan op een middelhoog vuurtje. Meng de olie met de bloem tot er een mooi bruin egaal mengsel ontstaan. De roux mag een donkerdere kleur hebben. Dit zodat de smaak wat intenser word.
Zodra de bloem klaar is giet je deze uit de pan. Was de okra en snijd deze in plakjes.
Voeg wederom een scheutje olijfolie toe aan de pan. Bak de okra kort krokant.

 

  • Stap 2


Snijd de kipfilet in blokjes. Haal de okra uit de pan en bak hier de kipfilet kort in, haal hierna de kipfilet ook uit de pan.

Schil de ui, snijd deze in blokjes, ontpit en was  de paprika en snijd deze in ringetjes, was de wortelen en snijd deze in kleine blokjes.
Voeg de groenten tor aan de pan. Pers de knoflook en voeg dit ook toe aan de pan. Snijd blokjes van de tomaten en voeg dit ook toe.

Zorg ervoor dat je vooraf het darmkanaal uit de garnaal haalt en de garnalen wast. Voeg de garnalen toe aan de groenten en bak dit gedurende 5 minuten samen.

 

  • Stap 3


Voeg de cajunkruiden, chillivlokken, komijn, kaneel, zwarte peper en zout. Meng dit goed samen met een houten spatel. Pers een halve citroen uit en voeg samen met de kipfilet de citroen sap aan de pan.
Voeg het bouillonblokje toe en zo ook de 500 ml water, laat het langzaam koken gedurende 20 minuten.

 

  • Stap 4


Na 20 minuten voeg je al roerend de roux toe, roer het goed door dit zodat je klontjes kunt voorkomen.
Zet je fornuis lager, was en hak de koriander fijn en voeg dit toe aan de gumbo. Voeg de okra toe, doe de deksel op de pan en laat het gerecht gedurende 30 minuten rustig doorkoken.

Bereid in de tussentijd de rijst voor.

Zodra je rijst gekookt en de gumbo gaar is kun je het gerecht serveren,

Garneer met wat extra fijn gehakte koriander.

Geniet er van.

 

 

 

 

Burgerbun kip zoet zure saus

Heb je de burgerbroodjes gemaakt en wil je geen simpele burger maken?
Probeer dan dit heerlijke gerecht. Een lekker burger broodje gevuld met paprika, uitjes en gebakken kipfilet. Dit gerecht is hier in huis favoriet met een simpele salade. Zeker als ik nog voldoende burger broodjes in de vriezer heb liggen. Het recept van de burgerbroodjes vind je hier. Wil je dit recept eens proberen dan moet je dit snel doorlezen.

 

 

Beschrijving

  1. 250 Gram kipfilet
  2. 2 Uien
  3. 1 Rode paprika
  4. 1 Groene paprika
  5. 50 ML water
  6. 2 Eetlepels lichtbruine basterdsuiker
  7. 4  ( + 4 extra ) Eetlepels ketjap
  8. 4 ( + 4 extra  Eetlepels chilisaus
  9. Zwarte peper
  10. Sap van 1 citroen
  11. 2 Knoflookteentjes
  12. Scheut olijfolie
  13. Zonnebloem olie om te frituren
  14. Bloem
  15. Burgerbroodjes

 

 

Beschrijving

  • Stap 1

Snijd de kipfilet in dunne plakken, was deze goed, voeg de kipfilet in een kom.
De ketjap, chillisaus en citroensap mogen toegevoegd worden aan de kipfilet. Marineer de kipfilet en laat dit gedurende 1.5 uur goed intrekken.

  • Stap 2

Schil de uien en was deze, snijd de uien in smalle reepjes en voeg het toe aan de koekenpan met een scheutje olijfolie. Zet de koekenpan op het vuur en zet hem middelhoog. Ontpit de paprika en was deze, snijd de paprika ook in reepjes en voeg het meteen toe aan de koekenpan. Schil de knoflook en rasp deze en het mag ook meteen in de koekenpan. Meng het  samen met een spatel. Voeg na 3 minuten de chilisaus toe. Meng alles nogmaals samen met spatel, dit ook zodat het niet aanbrand. Roer / schep het steeds om.

Voeg de ketjap toe en schep het nogmaals om met de spatel. Weeg het water af en voeg het toe samen met de basterdsuiker. Laat het nu een minuut of 5 even doorbakken.

  • Stap 3

Dep de kipfilet in de bloem. Zet een koekenpan klaar met een flinke laag zonnebloemolie. Verhit de olie en bak de kipfilet gaar. Lek deze uit op een keukenpapiertje. Wanneer je klaar bent snijd je de kipfilet in reepjes.

De over gebleven saus kun je toevoegen aan je koekenpan met uien en even 3 minuten doorbakken.

 

  • Stap 4

Snijd het broodje open, rooster het broodje in een koekenpan.
Begin dan met het vullen van je broodje, doe  hier eerst je uien en paprika op, gevolgd door reepjes kipfilet.
Serveer met een frisse salade.

Eet smakelijk.

 

 

 

 

 

Rijstpannetje met kip

Zijn ultieme comfortfood is rijst. Het maakt hem niet uit wat je er bij serveert hoe je het serveert of welke ingrediënten je gebruikt. Zolang er rijst bij zit maak je hem altijd wel gelukkig. Well good to know denk je dan. Persoonlijk hoef ik niet wekelijks rijst te eten, alhoewel het wek gebeurt omdat het makkelijk te bereiden is.

Dit keer heb ik een makkelijk rijst gerecht gekookt. Wat simpele groenten erbij, kip in de airfryer en we kunnen aan de tafel. Lees snel door hoe je dit makkelijke gerecht kunt maken.

 

Beschrijving

Wat heb je nodig 

  1. 400 Gram Mexicaanse diepvries groenten
  2. 1 Ui
  3. Kippenbouten
  4. 1 Theelepel kurkuma
  5. 1 Theelepel paprikapoeder
  6. 1 Theelepel zout + extra halve theelepel
  7. 1/2 Theelepel gemberpoeder
  8. 1/2 Theelepel zwarte peper
  9. 1 Kip bouillonblokje
  10. Safraansliertjes
  11. 30 Ml olijfolie
  12. 200 Ml water + 100 ml water
  13. 30 Ml chilisaus
  14. 30 Ml ketjep manis
  15. 200 Gram rijst

 

Bereidingwijze

  • Stap 1

Was de rijst goed en kook deze gaar in pannetje water, voor elk kopje rijst voeg je 2 kopjes water toe in de pan.  Kook de rijst in een minuut of 10 gaar. Je merkt vanzelf wanneer de rijst gaar is.

Schil de ui en snijd deze in kleine blokjes, doe de ui met wat olijfolie in een pannetje en voeg hier de kip aan toe.
Voeg het bouillonblokje, halve theelepel zout en zwarte peper toe aan de pan terwijl de kip gebakken wordt. Voeg hierna 200 ml water toe.
Laat de kip ondertussen garen, na een minuut of 30 haal je de kip uit de pan. De kip zal in de airfryer verder garen.

  • Stap 2

Meng de ketjap en chillisaus samen. Snijd 3 inkepingen in de kip, smeer de kip goed in met de chilli saus en ketjap. Doe de kip in de airfryer of in de oven op 180 graden gedurende 15 a 20 minuten.
Laat de kip doorgaren wanneer je merkt dat het wat langer nodig heeft.

 

  • Stap 3

Doe de Mexicaanse groenten in een koekenpan samen met wat olijfolie. Bak de groenten langzaam gaar, voeg de kurkuma, 1 theelepel zout, paprikapoeder, saffraan sliertjes en gemberpoeder toe, meng het samen.
Voeg 100 ml water toe en laat het een minuut of 5 sudderen. Voeg de gebakken ui die je voor de kip hebt gebruikt toe aan de groenten.

  • Stap 4

Zodra de rijst gaar is lek je deze uit mocht het nog vocht bevatten en voeg je de rijst toe aan de groenten. Meng het samen en haal de koekenpan van het vuur af.
Zodra de kip ook gaar is voeg je de kip aan de rijst en kun je het gerecht serveren.

 

 

 

 

 

 

 

Kip uit de oven met aardappelpartjes

Het overheerlijke Marokkaanse manier van een kip uit de oven.
Ik vond persoon die van mijn moeder altijd het lekkerst. Niemand had ooit mijn moeders kip gerecht kunnen overtreffen. Tot ik hem voorgeschoteld kreeg bij mijn allerliefste schoonzus. Mijn schoonzus is erg goed in het koken van gerechten. Aan tafel schuiven bij haar is altijd een feestje, zo ook het kip gerecht met die heerlijke saus.
Aangezien ik er dol op ben heb ik natuurlijk naar haar recept gevraagd.

Mocht je zin hebben in huisgemaakte kip uit de oven moet je dit recept echt eens proberen. Its worth it.

Lees hieronder het recept snel door.

 

Beschrijving

Wat heb je nodig 

 

  1. 1 Kip
  2. 4 Uien
  3. 2 Teentjes knoflook
  4. 50 Ml zonnebloemolie
  5. 50 Gram ongezouten roomboter
  6. 1 Theelepel zout
  7. 1 Theelepel zwarte peper
  8. 1 Theelepel kurkuma
  9. 1 Theelepel kaneel
  10. Saffraan sliertjes
  11. 2 Theelepels suiker
  12. 50 Gram gele rozijnen
  13. Bosje peterselie
  14. 100 ML water
  15. 1 Citroen

De aardappelpartjes

  1. 400 Gram vastkokende aardappelen
  2. 1 Theelepel zout
  3. 1 Theelepel aardappelkruiden
  4. 20 Ml olijfolie
  5. 1 Theelepel rozemarijn

 

Bereidingswijze

  • Stap 1

Niet iedereen doet dit, ik persoonlijk wel. Ik was de kip en zorg ervoor dat alle ingewanden er goed uit zijn. Zo vind ik het ook vervelend als er nog kleine haartjes achterblijven op de kip. De kip moet kook klaar zijn voor ik er echt aan begin.
Om nare geurtjes etc te voorkomen was ik de kip goed en laat deze een uurtje weken in een bak met water en citroen.

Hierna begin ik met de marinade van de kip.

Schil de ui, was deze en snijd de ui in kleine blokjes. Rasp de knoflook bij de ui, voeg het zout, kurkuma, saffraan en zwarte peper toe aan de ui. Meng de uien met de zonnebloemolie.

 

  • Stap 2

Smeer de kip in met de ui, laat de kip gedurende 2 uur staan om de kruiden goed in te laten trekken. Hoe langer hoe beter.
Dek de kip wel goed af.

Nadat de kip gemarineerd is voeg je de kip toe aan de pan. Zet je pan op een middelhoog vuurtje.

  • Stap 3

Bak de kip langzaam in 30 a 40 minuten gaar aan beide kanten. Let er op dat de kip niet aanbrand, draai de kip geregeld om dit zodat het aan alle kanten gaar kan worden. Doe altijd de deksel terug op de pan.

 

  • Stap 4

Bekleed een bakplaat met bakpapier. Haal de kip uit de pan en smeer deze in met de ongezouten roomboter.

Verwarm de oven voor op 180 graden. Bak de kip mooi rood af in de oven gedurende 30 minuten.
Let er wel wederom op dat hij niet aanbrand. Mocht hij bij jou eerder of later mooi rood zijn handel er dan naar. Elke oven verschilt.

Voeg het water toe aan je saus, en laat deze rustig indikken. Hak de peterselie fijn en voeg dit toe aan de pan.
Na een minuut of 20 voeg je de kaneel en suiker toe.
Wel de rozijnen vooraf en lek deze uit. Voeg de rozijnen toe aan de pan met saus.
Laat het op een laag vuurtje doorkoken. Zodra de olie omhoog komt is de saus klaar.

 

  • Stap 5

Begin ondertussen aan de aardappelpartjes. Schil de aardappelen en was deze. Snijd de aardappelen in partjes, kook de aardappelen beetgaar in een ruime pan met water. Voeg het zout toe aan de aardappelen. De aardappelen hebben ongeveer een minuut of 10 nodig. Prik in de aardappelen en kijk of ze beetgaar zijn.

 

  • Stap 6

Lek de aardappelen uit, laat ze een minuut of 5 afkoelen.
Voeg de olijfolie, aardappelkruiden en rozemarijn toe aan de aardappeltjes, en nog een snufje zout voor wat extra smaak.
Hussel de aardappelen goed om en voeg de aardappelen toe aan een beklede bakplaat met bakpapier.
Bak de aardappelen in 10 minuten gaar in de oven. De oven dient wederom op 180 graden te bakken.

Nadat de aardappelen en kip gaar zijn. Kun je het gerecht opdienen. Voeg eerst de saus toe op je bord vervolgt door de kip.
Je kunt er voor kiezen eieren te koken en amandelen bij te bakken om het gerecht af te maken.

Serveer de aardappelpartjes erbij en je hebt een heerlijk gerecht.

 

Geniet er van.

 

 

 

 

 

 

 

Kippenbout in Roomsaus

Vandaag deel ik een heerlijk romig gerecht met jullie. Ik had laatst wat kippenbouten in huis gehaald maar wilde deze niet zomaar klaarmaken in de oven. Dit keer heb ik er voor gekozen, om de kip te bakken en deze met een lekker romig sausje te serveren. Dit gerecht kun je eten met rijst en / of naanbrood. De verse spinazie er bij is dan ook simpelweg heerlijk!!

Dit gerecht is een must om te proberen. Wil je dit maken? Lees dan snel het recept door.

Beschrijving

Wat heb je nodig 

  1. 4 Kippenbouten
  2. 1 Theelepel kipkruiden
  3. 1 Theelepel knoflookkruiden
  4. 1 Theelepel paprikapoeder
  5. 1 Theelepel chillikruiden
  6. 1 Theelepel zout
  7. 1 kip bouillonblokje
  8. 250 gram champignons
  9. Olijfolie
  10. 200 ml kookroom
  11. 400 gram verse spinazie
  12. 400 Gram tomatenblokjes basilicum
  13. Sap van een halve citroen
  14. 30 Gram Parmezaanse kaas
  15. 50 Gram ongezouten roomboter

 

 

Bereidingswijze

  • Stap 1

Was de kippenbouten en voeg de paprikapoeder, chillipoeder, zout, kipkruiden en knoflookkruiden toe.  Voeg het zout er ook bij toe en meng dit samen. Laat de kruiden gedurende 1 uur even intrekken.

  • Stap 2

Neem een koekenpan en doe hier de ongezouten roomboter in. Verhit de roomboter en bak de kippenbouten af in de koekenpan tot ze gaar zijn.

  • Stap 3

Neem een andere koekenpan en voeg hier een scheutje olijfolie aan toe. Verhit de olijfolie, was de champignons en snijd deze in stukken. Voeg de champignons toe aan de olijfolie en bak deze kort. Pers de citroensap uit en voeg het bouillon blokje toe.  De tomatenblokjes en de room mogen er ook bij. Laat het langzaam sudderen op een laag vuurtje.

  • Stap 4

Rasp de Parmezaanse kaas en voeg dit toe. Meng het samen met een spatel. Voeg hierna de verse spinazie toe en laat dit slinken.
Zodra de spinazie is geslonken voeg je de kip toe aan de koekenpan die je eerder al hebt gebakken.

 

Serveer het gerecht met rijst of naan brood. Je kunt er ook voor kiezen om beide te serveren.

Geniet er van.

 

 

 

Zomerse cous cous salade

Vorige week hadden we zin in een lekkere cous cous salade. Normaal gezien koken we cous cous vrijdags. Toch had ik er ook zin in en heb ik dit gewoon gemaakt met lekker verse groenten er bij. De salade is simpel om te maken en heerlijk om te eten.

Wil je dit ook maken? Je kunt dit natuurlijk ook doen met overgebleven cous cous als je die vrijdag hebt gekookt.

Lees hieronder het recept.

 

Beschrijving

 

Wat heb je nodig 

 

  1. 250 Gram cous cous
  2. 375 Ml water
  3. 10 Ml zonnebloemolie
  4. 1 Theelepel zout
  5. 50 Gram ongezouten roomboter
  6. 200 Gram Cherrie tomaatjes
  7. 1 Zoete maïskolf
  8. Halve Komkommer
  9. 100 Gram rozijnen
  10. 80 Gram walnoten
  11. 2 Bosuitjes
  12. 1 Oranje paprika
  13. 250 Gram kikker erwten uit blik
  14. 1 Avocado
  15. Honing naar smaak
  16. 1 Limoen

 

 

 

Bereidingswijze

  • Stap 1

Neem een ruime cous cous pan en doe hier 2 L water in. Zet de pan op het vuur en laat het water koken. Doe de cous cous in een ruime schaal en voeg hier de olie en zout aan toe.

 

  • Stap 2

Meng de olie en het zout samen met de cous cous, doe de cous cous dan in de stoompan en zet boven het water. Plaats de pan pas als het water stoomt.  Stoom de cous cous gedurende 20 min. Na 20 min haal je de cous cous uit de pan, laat deze heel even afkoelen en voeg er 150 ml water aan toe. Meng het water met de cous cous en wrijf de cous cous tussen je vingers tot er geen balletjes meer zijn.

Herhaal deze stap nogmaals, doe de cous cous weer in de stoompan. Stoom het nogmaals 20 min. Na de 20 min haal je de cous cous eruit, laat je dit afkoelen en voeg je wederom 150 ml water toe. Meng dit weer samen en verwijder de balletjes. De cous cous mag weer komende 20 min in de pan.  Nadat je dit hebt gedaan herhaal je weer elke stap en als laatste voeg 75 ml water toe ipv 150 ml. Stoom nogmaals 20 min.

  • Stap 3

Je merkt nu al dat je cous cous bijna zo goed als gaar is. Voeg terwijl de cous cous nog heet is de ongezouten roomboter toe en meng dit met de cous cous. Doe de cous cous voor de laatste keer 10 min in de stoompan. Na deze 10 min is de cous cous ook goed gaar.

Ontpit de paprika en snijd deze in blokjes, doe deze bij de cous cous, lek de kikker erwten uit, was deze goed. Kook ze kort voor een minuut of 10, lek ze wederom goed uit en voeg het toe aan de cous cous. Snijd de bosui in kleine stukjes en voeg dit ook toe.

  • Stap 4

Kook de maïskolf en wel de rozijnen in water. Snijd de komkommer in stukjes, hak de walnoten fijn en snijd de cherrie tomaatjes door midden. Voeg dit ook toe aan de cous cous. Zodra de maïskolf gaar is heeft een minuut of 10 nodig om te koken, snijd je de mais van de kolf en voeg je het toe aan de cous cous. Lek de rozijnen uit en voeg deze ook toe. Schil de avocado, snijd deze in blokjes en voeg het als laatst toe. Voeg honing en limoen toe voor wat extra smaak en je kunt lekker gaan genieten van deze heerlijke salade.

Eet smakelijk.

 

 

 

Erwten pasta met cashew pesto

Vorige week kreeg ik een Instagram berichtje binnen van de online webshop Vegaliano. Een vegetarische Italiaanse webshop. Nadat ik het berichtje binnen kreeg ben ik meteen gaan kijken op de website. De producten zien er onwijs goed uit.

Na wat mailtjes heen en weer hebben we beide besloten samen te werken. Aangezien ik echt enthousiast ben over hun producten, ben ik met het gekregen pakketje aan de slag gegaan. Vanuit dit pakketje heb ik een heerlijk pasta gerecht gemaakt. De pasta is gemaakt van erwten. Het smaakt natuurlijk wel anders dan gewone pasta. Mocht je liever normale pasta willen gebruiken kun je dit uiteraard aanpassen. De pesto die te verkrijgen is op de webshop moet je echt eens proberen. Je kunt de producten bestellen met 10 % korting. Er is geen einddatum op de kortingscode. Gebruik Siham10 om de code te kunnen gebruiken.

Wil je dit heerlijke gerecht eens proberen lees het recept dan rustig door.

Beschrijving

Wat heb je nodig 

  1. 250 Gram erwten pasta van Vegaliano
  2. 180 Gram tomaten en cashew pesto van Vegaliano
  3. 250 Ml Kookroom
  4. 1 Ui
  5. 1 Rode paprika
  6. 30 Gram zongedroogde tomaten
  7. 150 Gram kastanje champignons
  8. Parmezaanse kaas
  9. Smoked Mozzarella van Vegaliano
  10. Olijfolie
  11. 1 Theelepel Italiaanse kruiden
  12. 1 Limoen

 

 

Bereidingswijze

  • Stap 1

Neem een ruime koekenpan, voeg hier een scheutje olijfolie aan toe. Schil en was de ui, snijd het hierna in blokjes of reepjes. Ontpit de paprika en snijd deze in blokjes. Was de champignons en snijd deze in 4en. Zet de koekenpan op het vuur en voeg de uien toe. Bak de uien glazig en voeg de paprika toe. Voeg na 2 minuten ook de kastanje champignons toe. Bak het geheel rustig samen gedurende minuut of 5.

Was de pasta, zet een pan water op het vuur en zodra het water kookt voeg je de pasta toe. Kook de pasta in 5 minuten gaar.

  • Stap 2

Voeg de pesto toe, snijd de zongedroogde tomaten in kleine stukjes en voeg deze ook toe. Pers de limoen uit en bak het geheel samen gedurende 3 minuten. Voeg dan de kookroom toe en laat het geheel 2 minuten sudderen.

  • Stap 3

Voeg als laatst de theelepel Italiaanse kruiden toe en meng het geheel samen. Laat het nog een minuut of 2 door sudderen. Zet het vuur dan op de laagste stand en lek de pasta uit. Voeg de pasta toe aan de saus. Rooster de cashew noten in een koekenpan.

Dien dan de pasta op, strooi er Parmezaanse kaas op, de cashewnoten en maak het af met wat stukjes smoked mozzarella.  Je kunt nu genieten van dit heerlijke gerecht.

Geniet er van.

 

 

 

 

 

 

 

 

Thaise rode curry

Hij is dol op rijst. Het liefst bereid ik het op 100 verschillende manieren. Van chilli con carne met rijst tot witte rijst met wat gewokte groenten. Niets is hem te gek.

Bij ons staat er dus elke week wel een ander rijst gerecht op tafel. Ik vind het persoonlijk makkelijk om te maken en er zijn voldoende gerechten dus is er ook veel variatie.

Dit keer heb ik besloten om eens Thaise rode curry te maken. Het is een makkelijk maar enorm lekker gerecht.

 

 

Hieronder kun je rustig het recept doornemen.

 

 

Beschrijving

Wat heb je nodig 

 

  1. 1 Rode curry pasta van Conimex
  2. 400 ml kokosmelk
  3. 300 Gram basmati rijst
  4. 1 Rode paprika
  5. 1 Ui
  6. 250 Gram kippendij filet
  7. 1 Theelepel knoflookpoeder
  8. 1 Theelepel paprikapoeder
  9. 80 Gram fijne pindakaas ( smaakt )
  10. Olijfolie
  11. 50 Gram ongezouten roomboter
  12. 1 Limoen

 

 

Bereidingswijze

 

  • Stap 1

Schil de ui, was deze en snijd deze in reepjes. Neem een ruime wokpan en voeg hier een scheutje olijfolie aan toe. Zet de pan op een middelhoge stand en voeg de ui toe. Bak de ui glazig. Ontpit de paprika, was deze en snijd de paprika in blokjes. Voeg dan de paprika toe en bak het rustig samen. Na een minuut of 2 voeg je de knoflookpoeder toe en de pindakaas. Roer dit samen met een spatel.

  • Stap 2

Voeg dan de rode curry pasta toe. Meng dit samen. Zet het vuur wat lager en doe de deksel op de pan. Snijd de kippen dij in smalle reepjes of stukjes. Voeg het dan toe aan de pan en meng het samen. Voeg er meteen de kokosmelk bij samen met de paprikapoeder. Laat het geheel nu rustig samen koken. De kippendij filet zal door de warmte van de kokosmelk ook garen.

Was de rijst en kook het gaar. Nadat de rijst gaar is gekookt lek je deze eerst uit. Voeg dan de ongezoute roomboter toe en spatel het door elkaar. De rijst krijgt nu een romige smaak.

  • Stap 3

Bij de laatste stap pers je de limoen uit. Voeg het sap toe aan je saus en meng het samen. Laat het nog een minuut sudderen.

Hierna kun je opdienen en lekker gaan genieten van dit heerlijke gerecht.

Eet smakelijk

 

 

 

 

 

 

 

 

Buffalo bloemkoolroosjes

De bloemkool roosjes heb ik rustig gekookt en daarna in de oven geroosterd maar hey, er zit een bbq sausje over heen. Haha! Bloemkool is niet mijn favoriete groenten maar op deze manier vind ik het persoonlijk enorm lekker. Ik vind het moeilijk creatief te zijn met bloemkool omdat ik soms wel eens wat anders wil dan standaard bloemkool koken, wat olijfolie er overheen komijn en zout. Ook lekker maar te simpel.

Vandaag plaats ik dit heerlijke recept voor jullie online, voor degene die ook wat creatief willen zijn met bloemkool.

Beschrijving

  1. 1 Stronk bloemkool
  2. 90 Gram bloem
  3. 1 Theelepel paprikapoeder
  4. 1 Theelepel knoflookpoeder
  5. 1 Theelepel zout
  6. Halve theelepel zwarte peper
  7. 180 ml volle melk
  8. 50 Gram bbq saus
  9. 2 Theelepels zonnebloemolie
  10. 30 Gram ketchup
  11. 2 Eetlepels chilisaus
  12. Sesamzaadjes

 

 

Bereidingswijze

  • Stap 1

 

Snijd de bloemkool in kleine roosjes, was de bloemkool en doe de bloemkool in een pan water. Zet de pan op het vuur. Kook de bloemkool gedurende 10 minuten beetgaar.

Neem een schaal en doe hier de bloem in.

  • Stap 2

 

Voeg de melk, zwarte peper, paprikapoeder, knoflookpoeder en  chilisaus toe aan de bloem. Meng dit samen. Zodra de bloemkool beetgaar is gekookt lek je deze goed uit en dep je de bloemkool in je sausje.

  • Stap 3

Meng de ketchup met de zonnebloemolie en bbq saus samen. Leg dit even aan de kant. Doe de roosjes in een beklede bakplaat met bakpapier en doe de roosjes gedurende 15 min op 170 graden in een voorverwarmde oven.

Haal de roosjes dan uit de oven smeer ze in met het bbq sausje en strooi er sesamzaadjes overheen. De roosjes mogen weer voor 10 min in de oven.

Hierna kun je de roosjes uit de oven halen en serveren. Geniet er van.