Berichten

Erwten pasta met cashew pesto

Vorige week kreeg ik een Instagram berichtje binnen van de online webshop Vegaliano. Een vegetarische Italiaanse webshop. Nadat ik het berichtje binnen kreeg ben ik meteen gaan kijken op de website. De producten zien er onwijs goed uit.

Na wat mailtjes heen en weer hebben we beide besloten samen te werken. Aangezien ik echt enthousiast ben over hun producten, ben ik met het gekregen pakketje aan de slag gegaan. Vanuit dit pakketje heb ik een heerlijk pasta gerecht gemaakt. De pasta is gemaakt van erwten. Het smaakt natuurlijk wel anders dan gewone pasta. Mocht je liever normale pasta willen gebruiken kun je dit uiteraard aanpassen. De pesto die te verkrijgen is op de webshop moet je echt eens proberen. Je kunt de producten bestellen met 10 % korting. Er is geen einddatum op de kortingscode. Gebruik Siham10 om de code te kunnen gebruiken.

Wil je dit heerlijke gerecht eens proberen lees het recept dan rustig door.

Beschrijving

Wat heb je nodig 

  1. 250 Gram erwten pasta van Vegaliano
  2. 180 Gram tomaten en cashew pesto van Vegaliano
  3. 250 Ml Kookroom
  4. 1 Ui
  5. 1 Rode paprika
  6. 30 Gram zongedroogde tomaten
  7. 150 Gram kastanje champignons
  8. Parmezaanse kaas
  9. Smoked Mozzarella van Vegaliano
  10. Olijfolie
  11. 1 Theelepel Italiaanse kruiden
  12. 1 Limoen

 

 

Bereidingswijze

  • Stap 1

Neem een ruime koekenpan, voeg hier een scheutje olijfolie aan toe. Schil en was de ui, snijd het hierna in blokjes of reepjes. Ontpit de paprika en snijd deze in blokjes. Was de champignons en snijd deze in 4en. Zet de koekenpan op het vuur en voeg de uien toe. Bak de uien glazig en voeg de paprika toe. Voeg na 2 minuten ook de kastanje champignons toe. Bak het geheel rustig samen gedurende minuut of 5.

Was de pasta, zet een pan water op het vuur en zodra het water kookt voeg je de pasta toe. Kook de pasta in 5 minuten gaar.

  • Stap 2

Voeg de pesto toe, snijd de zongedroogde tomaten in kleine stukjes en voeg deze ook toe. Pers de limoen uit en bak het geheel samen gedurende 3 minuten. Voeg dan de kookroom toe en laat het geheel 2 minuten sudderen.

  • Stap 3

Voeg als laatst de theelepel Italiaanse kruiden toe en meng het geheel samen. Laat het nog een minuut of 2 door sudderen. Zet het vuur dan op de laagste stand en lek de pasta uit. Voeg de pasta toe aan de saus. Rooster de cashew noten in een koekenpan.

Dien dan de pasta op, strooi er Parmezaanse kaas op, de cashewnoten en maak het af met wat stukjes smoked mozzarella.  Je kunt nu genieten van dit heerlijke gerecht.

Geniet er van.

 

 

 

 

 

 

 

Thaise rode curry

Hij is dol op rijst. Het liefst bereid ik het op 100 verschillende manieren. Van chilli con carne met rijst tot witte rijst met wat gewokte groenten. Niets is hem te gek.

Bij ons staat er dus elke week wel een ander rijst gerecht op tafel. Ik vind het persoonlijk makkelijk om te maken en er zijn voldoende gerechten dus is er ook veel variatie.

Dit keer heb ik besloten om eens Thaise rode curry te maken. Het is een makkelijk maar enorm lekker gerecht.

 

 

Hieronder kun je rustig het recept doornemen.

 

 

Beschrijving

Wat heb je nodig 

 

  1. 1 Rode curry pasta van Conimex
  2. 400 ml kokosmelk
  3. 300 Gram basmati rijst
  4. 1 Rode paprika
  5. 1 Ui
  6. 250 Gram kippendij filet
  7. 1 Theelepel knoflookpoeder
  8. 1 Theelepel paprikapoeder
  9. 80 Gram fijne pindakaas ( smaakt )
  10. Olijfolie
  11. 50 Gram ongezouten roomboter
  12. 1 Limoen

 

 

Bereidingswijze

 

  • Stap 1

 

Schil de ui, was deze en snijd deze in reepjes. Neem een ruime wokpan en voeg hier een scheutje olijfolie aan toe. Zet de pan op een middelhoge stand en voeg de ui toe. Bak de ui glazig. Ontpit de paprika, was deze en snijd de paprika in blokjes. Voeg dan de paprika toe en bak het rustig samen. Na een minuut of 2 voeg je de knoflookpoeder toe en de pindakaas. Roer dit samen met een spatel.

  • Stap 2

 

Voeg dan de rode curry pasta toe. Meng dit samen. Zet het vuur wat lager en doe de deksel op de pan. Snijd de kippen dij in smalle reepjes of stukjes. Voeg het dan toe aan de pan en meng het samen. Voeg er meteen de kokosmelk bij samen met de paprikapoeder. Laat het geheel nu rustig samen koken. De kippendij filet zal door de warmte van de kokosmelk ook garen.

Was de rijst en kook het gaar. Nadat de rijst gaar is gekookt lek je deze eerst uit. Voeg dan de ongezoute roomboter toe en spatel het door elkaar. De rijst krijgt nu een romige smaak.

  • Stap 3

Bij de laatste stap pers je de limoen uit. Voeg het sap toe aan je saus en meng het samen. Laat het nog een minuut sudderen.

Hierna kun je opdienen en lekker gaan genieten van dit heerlijke gerecht.

Eet smakelijk

 

 

 

 

Buffalo bloemkoolroosjes

De bloemkool roosjes heb ik rustig gekookt en daarna in de oven geroosterd maar hey, er zit een bbq sausje over heen. Haha! Bloemkool is niet mijn favoriete groenten maar op deze manier vind ik het persoonlijk enorm lekker. Ik vind het moeilijk creatief te zijn met bloemkool omdat ik soms wel eens wat anders wil dan standaard bloemkool koken, wat olijfolie er overheen komijn en zout. Ook lekker maar te simpel.

Vandaag plaats ik dit heerlijke recept voor jullie online, voor degene die ook wat creatief willen zijn met bloemkool.

Beschrijving

  1. 1 Stronk bloemkool
  2. 90 Gram bloem
  3. 1 Theelepel paprikapoeder
  4. 1 Theelepel knoflookpoeder
  5. 1 Theelepel zout
  6. Halve theelepel zwarte peper
  7. 180 ml volle melk
  8. 50 Gram bbq saus
  9. 2 Theelepels zonnebloemolie
  10. 30 Gram ketchup
  11. 2 Eetlepels chilisaus
  12. Sesamzaadjes

 

 

Bereidingswijze

  • Stap 1

 

Snijd de bloemkool in kleine roosjes, was de bloemkool en doe de bloemkool in een pan water. Zet de pan op het vuur. Kook de bloemkool gedurende 10 minuten beetgaar.

Neem een schaal en doe hier de bloem in.

  • Stap 2

 

Voeg de melk, zwarte peper, paprikapoeder, knoflookpoeder en  chilisaus toe aan de bloem. Meng dit samen. Zodra de bloemkool beetgaar is gekookt lek je deze goed uit en dep je de bloemkool in je sausje.

  • Stap 3

Meng de ketchup met de zonnebloemolie en bbq saus samen. Leg dit even aan de kant. Doe de roosjes in een beklede bakplaat met bakpapier en doe de roosjes gedurende 15 min op 170 graden in een voorverwarmde oven.

Haal de roosjes dan uit de oven smeer ze in met het bbq sausje en strooi er sesamzaadjes overheen. De roosjes mogen weer voor 10 min in de oven.

Hierna kun je de roosjes uit de oven halen en serveren. Geniet er van.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Soft tacos met döner

We zaten een hele lange tijd geleden een food programma te kijken op Netflix. Hartstikke leuk, wij zijn thuis echte foodies, ik kook hij eet. Meneer heeft dan ook altijd een mening erover klaar. Vaak komt hij ook met suggesties voor de blog, vaak heeft het er mee te maken dat hij er gewoon zin heeft haha!

Even terug naar het programma, we zagen er dus soft Mexicaanse taco’s. Dit zag er zo ontzettend goed uit. Dit hebben we die zelfde weekend dus ook uitgeprobeerd. Het is een een beetje onze cheatmeal geworden. We vinden het beide heerlijk!

Dit keer heb ik de soft taco’s lekker simpel gehouden. Mexican meets Turkish. Soft taco’s met döner. Heerlijk geen poespas maar gewoon een knoflooksausje en sambal erover heen. Wat groenten en een salade erbij, frietjes om het af te maken.

Dit recept is dus super eenvoudig maar wel een leuk idee om eens uit te proberen.

Beschrijving

Wat heb je nodig 

 

  1. 300 Gram döner ( ik haal het bij de Turkse bakker waar ze broodjes döner verkopen)
  2. 1 Rood uitje
  3. Halve komkommer
  4. 1 Tomaat
  5. Knoflooksaus
  6. Sambal
  7. 50 Gram roomboter
  8. Kleine wraps
  9. Frietjes

 

 

 

Bereidingswijze

  • Stap 1

Ga eerst naar een Turkse lunchroom, bakkerij of iets waar ze döner verkopen. Wahid heeft dit ook gewoon in de supermarkt.

Weeg de ongezouten roomboter af, doe de roomboter in een koekenpan op een middelhoog vuurtje. Zodra de roomboter is gesmolten doe je de döner in en bak de döner langzaam warm. Het is al gaar en hoeft alleen warm gemaakt te worden. Schep het regelmatig om zodat de roomboter opgenomen kan worden.

Schil de ui, was deze en snijd het in kleine blokjes. Snijd de komkommer en tomaat ook in kleine blokjes.

  • Stap 2

Verwarm de wrap kort op. Bak de frietjes ook ondertussen af. Vul de wraps met de ongezouten roomboter en de döner, voeg hier gewenst wat komkommer en rode ui aan toe, mocht je het lekker vinden wat tomaatjes, besprenkel met wat limoen en maak het af met de gewenste sausjes.

Heerlijk! Als de frietjes gaar zijn kan je gaan genieten.

Eet smakelijk

 

 

 

 

 

 

Butter Chicken

Hij heeft het mij zo vaak gevraagd, wil je butterchicken maken. Elke keer stelde ik het uit omdat ik weer wat anders wilde maken. Afgelopen weekend heb ik de boodschappen gehaald voor de butterchicken en dit dan ook gekookt.

Dit is wel een gerecht dat op ons standaard menu zal blijven, een gerecht die denk ik wel geregeld terug zal komen. Het gerecht is enorm lekker met wat witte rijst. Je kunt het ook serveren met naan brood serveren. Aan jou de keuze wat je lekker vind.

Hieronder kun je het recept doornemen.

Beschrijving

Wat heb je nodig 

 

  1. 300 Gram kipfilet
  2. 2 Theelepels gemberpoeder
  3. 2 Theelepels paprikapoeder
  4. 2 Theelepels zout
  5. 1 Theelepel zwarte peper
  6. Olijfolie
  7. 1 Rode ui
  8. 60 Gram ongezoute roomboter
  9. 400 Gram tomatenblokjes
  10. 50 Gram ongezouten cashewnoten
  11. 30 Gram suiker
  12. 1,5 Theelepel Garam massala kerrie
  13. 100 ml water
  14. 250 ML kookroom

 

 

Bereidingswijze

  • Stap 1

Snijd de kipfilet in kleine blokjes of reepjes en voeg wat olijfolie toe aan een ruime koekenpan. Zet de kipfilet op een middelhoog vuurtje. Voeg 1 theelepel paprikapoeder, 1 theelepel gemberpoeder en 1 theelepel zout toe aan de kip.

  • Stap 2

Bak de kipfilet gaar, zodra de kipfilet gaar is haal je de kipfilet uit de pan. Schil een ui was deze en snijd deze in reepjes. Voeg De ongezouten roomboter toe aan de pan waar je de kipfilet in hebt gebakken en doe hier nu de ui in. Bak de ui op een middelhoog vuurtje. Voeg nu weer 1 theelepel gemberpoeder toe. Meng dit samen met een spatel.

  • Stap 3

Voeg 1 theelepel paprikapoeder en 1 theelepel zwarte peper toe. Meng dit samen. Voeg dan de tomaten blokjes toe, zo ook meteen de cashewnoten.

Meng het samen en laat het even pruttelen.

  • Stap 4

Voeg de suiker, azijn en kerrie toe. Meng dit wederom samen.

 

  • Stap 5

Voeg 1 Theelepel zout toe en de kookroom, zo ook het water. Laat de saus een minuut of 5 pruttelen. Haal de pan even van het fornuis, maal dan alles fijn met de staafmixer. Nadat alles fijn is gemalen voeg je de kipfilet weer toe aan de saus. Laat het nog 2 min pruttelen en je kunt het gerecht opdienen.

Serveer met rijst of naan brood.

Eet smakelijk.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Rijst met zeevruchten

Dit gerecht is lekker en makkelijk om te maken. Vrijwel al mijn recepten zijn wel makkelijk om te maken. Ik had nog wat zeevruchten in de vriezer liggen. In eerste instantie wilde ik paella maken. Aangezien ik grotendeels van de benodigdheden niet in huis had en geen zin meer had om naar de supermarkt te gaan heb ik besloten om er een simpelere gerecht van te maken. Een neppe versie van paella haha!

Het gerecht valt niet zwaar op de maag en is echt heel erg lekker. Lees hieronder het recept rustig door.

Beschrijving

Wat heb je nodig 

 

  1. 300 Gram basmati rijst
  2. 250 Gram zeevruchten
  3. 1 Rode ui
  4. 1 Groene paprika
  5. 1 Groentenboullion blokje
  6. 1 Theelepel paprikapoeder
  7. 1 Theelepel knoflookpoeder
  8. 1 Theelepel zout
  9. Paar draadjes saffraan
  10. 100 Gram doperwtjes
  11. 250 Gram gesneden champignons
  12. 1 Zakje kruidenmix voor witvis
  13. Scheutje olijfolie
  14. 30 Gram ongezoute roomboter
  15. 8 Tijgergarnalen
  16. Klein bosje koriander

 

 

 

Bereidingswijze

  • Stap 1

 

Neem een ruime koekenpan en voeg hier een scheutje olijfolie aan toe. Schil de ui, was deze en snijd hem in kleine blokjes. Voeg de ui toe aan de koekenpan en zet de pan op een middelhoog vuurtje. Ontpit de paprika, was deze en snijd hem ook in kleine blokjes. Voeg de paprika toe aan de koekenpan. Fruit de ui samen met de paprika.

Was de rijst goed en zet een pan met rijst op.

  • Stap 2

Na een minuut of 3 voeg je de zeevruchten bij de paprika en ui. Bak het samen. Voeg hier ook de doperwten aan toe.

Voeg het bouillon blokje bij de rijst. Laat de rijst nu langzaam gaar koken.

  • Stap 3

Voeg nu de bovenstaande kruiden en de saffraan toe aan de pan. Meng dit goed samen met een spatel.

  • Stap 4

Was de champignons, snijd ze in plakjes en voeg deze ook toe aan de pan. Bak het een minuut of 3 samen met de groenten en de zeevruchten. Voeg dan het zakje kruidenmix voor wit is toe. Meng dit ook goed samen. Zodra de rijst gaar is voeg je dit toe aan de koekenpan.

Bak de rijst samen met de zeevruchten een minuut of 2. Verwijder ondertussen de darmen van de garanalen, was de garnalen goed en bak de garnalen kort in een koekenpan met ongezoute roomboter. Bak de garnalen niet te lang want dan worden ze taai.

Hak wat koriander fijn en voeg dit toe aan de rijst. Schep de rijst of en serveer het gerecht. Doe de garnalen boven je rijst wanneer je het serveert.

Eet smakelijk.

 

 

 

 

 

 

 

Shakshuka

De Egyptische charmilla. Het is een heerlijk makkelijk bijgerecht. Een gerecht met niet al te veel ingrediënten en die binnen een mum van tijd op tafel staat. Shakshuka kun je ook als lunch eten. Heerlijk. Hieronder lees je het recept van de shakshuka.

Beschrijving

Wat heb je nodig 

  1. 2 Uien
  2. 2 Rode paprika
  3. 1 Theelepel tomatenpuree
  4. Olijfolie
  5. 400 Gram tomatenblokjes met basilicum
  6. 1 Theelepel knoflookpoeder
  7. 1 Theelepel paprikapoeder
  8. 1 Theelepel zout
  9. Halve Theelepel zwarte peper
  10. 5 Eieren
  11. Bosje verse peterselie
  12. Feta ( optioneel )

 

Bereidingswijze

  • Stap 1

Schil de uien, was deze en snijd de uien in blokjes. Neem een koekenpan en doe hier een laagje olijfolie in. Zet de koekenpan op een middelhoog vuurtje.
Voeg de uien er aan toe en bak het gedurende 2 minuten. Ontpit de paprika en snijd deze in kleine blokjes. Voeg het dan ook toe aan de koekenpan. Bak het 5 minuten samen. Voeg hierna een volle theelepel tomatenpuree toe. Meng het samen. Voeg hierna meteen de tomatenblokjes toe. Meng het goed samen.

  • Stap 2

Voeg de paprikapoeder, het zout, de zwarte peper en knoflookpoeder toe. Meng het samen en laat het een minuut of 5 doorbakken. Breek hierna de eieren boven je tomaten en doe de deksel op de pan. Zodra de eieren gaar zijn haal je de pan meteen van het fornuis.

Was een bosje peterselie en snijd deze zeer fijn. Strooi wat peterselie boven je gerecht en kruimel de feta kaas. Je kunt nu gaan genieten van dit heerlijke gerecht.

Eet smakelijk!

 

 

 

 

 

 

 

Broodje kip in zoetzure saus

Dit gerecht is makkelijk en lekker. Als je een dag hebt waar je gewoon geen zin hebt om te koken. Dan is dit gerecht gewoon ideaal.  Afgelopen weekend had ik niet zo een zin om te koken en besloot ik dus om broodjes te vullen.

Ik had nog kippendijen in de vriezer liggen, hier heb ik deze heerlijke broodjes mee gemaakt. Frietjes er bij gebakken een simpele salade er bij. Beide helemaal gelukkig er mee. Hieronder kun je het recept volledig doornemen.

 

Beschrijving

  1. 250 Gram kippendijen filet
  2. 2 Uien
  3. 1 Rode paprika
  4. 1 Groene paprik
  5. 50 ML water
  6. 2 Eetlepels lichtbruine basterdsuiker
  7. 4 Eetlepels ketjap
  8. 4 Eetlepels chilisaus
  9. Zwarte peper
  10. Sap van 1 citroen
  11. 2 Knoflookteentjes
  12. Scheut olijfolie
  13. Turkse puntbroodjes
  14. Komkommer

 

 

Beschrijving

  • Stap 1

Schil de uien en was deze, snijd de uien in smalle reepjes en voeg het toe aan de koekenpan met een scheutje olijfolie. Zet de koekenpan op het vuur en zet hem middelhoog. Ontpit de paprika en was deze, snijd de paprika ook in reepjes en voeg het meteen toe aan de koekenpan. Schil de knoflook en rasp deze en het mag ook meteen in de koekenpan. Meng het beetje samen met een spatel. Voeg na 3 minuten de chilisaus toe. Meng alles nogmaals samen met spatel, dit ook zodat het niet aanbrand. Roer / schep het steeds om.

  • Stap 2

 

Voeg de ketjap toe en schep het nogmaals om met de spatel. Weeg het water af en voeg het toe samen met de basterdsuiker. Laat het nu een minuut of 5 even doorbakken.

  • Stap 3

Voeg de citroensap toe samen met wat zwarte peper naar smaak. Voeg dan de kippendijen toe en bak het samen, kippendijen hebben niet lang nodig om te garen. Na een minuut of 8 is het wel gaar. Meng alles goed samen en je kunt beginnen met de broodjes vullen.

 

  • Stap 4

Snijd het broodje open en beleg deze met wat komkommer, vul hierna het broodje en je kunt lekker gaan genieten.

Eet smakelijk.

 

 

 


 

 

 

 

 

 

 

Pasta Pesto met Gehaktballetjes

Afgelopen week was het zijn verjaardag. Omdat hij jarig was wilde ik iets lekkers voor hem koken. Iets met pasta dat is bij hem altijd goed. Ik wilde pasta met gehaktballetjes maken maar dan niet met rode saus. Gewoon wat anders. Uiteindelijk besloot ik pasta pesto met gehaktballetjes te maken. Dat was een hele goede keuze want hij heeft goed genoten van het eten!

Hieronder kun je de bereidingswijze van dit makkelijke gerecht doornemen.

 

Beschrijving

Wat heb je nodig:

 

  1. 300 Gram spaghetti
  2. 150 Gram verse pesto basilicum
  3. 250 Gram Boursin cuisine herbs
  4. 250 ml Kookroom
  5. 1 Groentenboullion
  6. 250 Gram gehakt
  7. 1,5 Theelepel gehakt kruiden
  8. 1 Courgette
  9. 2 Uien
  10. Parmezaanse kaas
  11. Pijnboompitten
  12. Veldsla

 

Bereidingswijze

  • Stap 1

Neem een ruime koekenpan en voeg hier een scheutje olijfolie aan toe. Was de courgette en snijd deze in kleine blokjes. Voeg de courgette toe aan de koekenpan. Schil 1 ui en snijd deze ook in kleine blokjes of reepjes. Zet de koekenpan op een middelhoog vuurtje en begin de groenten langzaam te bakken.

Schil het andere ui en snijd deze ook in kleine blokjes, voeg het toe aan de ui samen met de gehakt kruiden. Meng het geheel goed samen.

 

  • Stap 2

Rol kleine balletjes van het gehakt. Voeg deze na een minuut of 3 toe aan de gebakken groenten. Laat het gehakt met de groenten samen garen.

Zet een pan water op, zodra het water een beetje kookt voeg je een scheutje zonnebloemolie aan het water en doe je de spaghetti er in. Kook de spaghetti volgens de bereidingswijze.

 

  • Stap 3

Laat het geheel lekker bakken, voeg hierna de Boursin, kookroom en de pesto toe. Meng het voorzichtig met een spatel.

 

  • Stap 4

Voeg het bouillon blokje toe en meng het nogmaals goed samen. Laat het nog een minuut of 5 doorkoken.

Zodra de spaghetti gaar is lek je deze uit. Dien je het op in een diep bord en doe je er wat over je saus heen.  Doe je er wat veldsla bovenop. Strooi dan de pijnboompitten bovenop eindig met Parmezaanse kaas snippers, hierna kun je genieten van dit heerlijke gerecht.