Vitamines en koude winterdagen
De Zoete Aardappel Spruitjes Soep – een heerlijk recept in mijn receptencollectie, speciaal tijdens de wintermaanden. Deze voedzame lekkernij biedt niet alleen warmte op kille dagen, maar zit ook boordevol vitamines, waardoor het een perfecte keuze is voor de winter. Het mooie van dit recept is de aanpasbaarheid – je kunt de pittigheid naar wens aanpassen en met extra toevoegingen experimenteren om het naar jouw smaak te perfectioneren.
Gegrilde groenten
De groenten in dit recept zijn lekker gegrild en het grillen van groenten voordat ze in een soep belanden, is voor mij een heerlijke extra toevoeging aan de smaak. Het voegt een onmiskenbare diepte toe aan de smaken – een subtiele smaak die alleen door grillen kan ontstaan. Het biedt niet alleen een rijkere smaak, maar behoudt ook de voedingsstoffen beter dan sommige andere kookmethoden.
Veelzijdig recept
Deze soep is lekker veelzijdig en en ontzettend voedzaam. Het is een geweldige optie voor vegetariërs, en je kunt variëren door eiwitten toe te voegen zoals tofu of als je wel vlees door je soep wilt gebakken kipfilet toe te voegen
Zoete aardappel spruitjes soep
Voorbereidingstijd 30 minuten min
Bereidingstijd 15 minuten min
Gang avondeten, lunch, Tussendoortje
Keuken Nederlands
Porties 8 personen
calorieën 150 kcal
- 600 gram zoete aardappel geschild en in gelijke blokjes
- 300 gram spruitjes geschoond
- 1 punt paprika reepjes
- 2 tomaten partjes
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 Ui gesnipperd
- 3 teentjes knoflook geraspt
- 1,5 liter water gekookt
- 1 blokje groentenbouillon
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel cayenne peper optioneel
- 200 ml kookroom
- zout en peper naar smaak
Voeg de zoete aardappel, spruitjes, paprika en tomaat toe aan een beklede bakplaat en voeg 2 eetlepels olijfolie toe.
Grill de groenten in de oven gedurende 20 minuten.
Voeg de uien toe aan een ruime pan samen met de knoflook en eetlepel olijfolie. Bak dit glazig.
Voeg de gegrilde groenten toe aan de pan en voeg het gekookte water toe.
Kruid de soep met de groeten bouillon ,paprika en cayenne peper mocht je dit lekker vinden.
Kook gedurende 10 minuten en pureer de soep in een blender.
Giet de soep terug in de pan en voeg de kookroom toe, kook nogmaals 5 minuten door en breng naar smaak met peper en zout.
Trefwoord Soep, spruitjes, winter, zoete aardappel
Plaats een Reactie
Meepraten?Draag gerust bij!