Name: Zelf oliebollen maken zonder rozijnen/krenten
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 105 min
Ingredients: 10 gram droge gist; 1 theelepel suiker; 150 ml lauwwarm water (rond de 37°C); 500 gram patent bloem; snufje zout; 150 ml bruisend water (kamertemperatuur); 1/2 theelepel vanille-extract; poedersuiker (voor het bestrooien na het bakken)

basisrecept oliebollen zonder rozijnen/krenten

Zelf oliebollen maken zonder rozijnen / krenten

Voorbereiding: 20 min
Rijstijd: 15 min
Baktijd: 15 min
Totale Tijd: 35 min

Maak zelf luchtige oliebollen zonder rozijnen/krenten met dit eenvoudige basisrecept. Het geheim voor de perfecte textuur is het gebruik van bruisend water, dat zorgt voor een lichte en luchtige oliebol. Dit recept is ideaal voor Oud en Nieuw en bevat handige tips voor het bakken en bewaren van de oliebollen.

Naar recept gaan

Zelf oliebollen maken, basis recept

Zelf oliebollen maken zonder rozijnen/krenten – Het perfecte recept voor Oud en Nieuw

Oliebollen zijn een iconisch gerecht in Nederland, vooral tijdens Oud en Nieuw. Ze zijn een onmiskenbaar onderdeel van de feestdagen, maar wist je dat je zelf oliebollen maken kunt zonder rozijnen of krenten? In dit recept leer je hoe je luchtige oliebollen maakt zonder gedroogd fruit, zodat je kunt genieten van de klassieke oliebol.

Waarom Eten We Oliebollen met Oud en Nieuw?

Oliebollen zijn al eeuwenlang verbonden met de viering van Oud en Nieuw. De traditie stamt uit de tijd van de Romeinen, maar werd in Nederland populair als manier om het oude jaar af te sluiten en het nieuwe jaar te verwelkomen. De ronde vorm van de oliebol symboliseert de cyclus van het leven en de olie waarmee ze gebakken worden, stond vroeger voor welvaart.

Tips voor het Maken van Luchtige Oliebollen

Gebruik bruisend water: Door bruisend water te gebruiken, krijgen je oliebollen een luchtige textuur, zonder het gebruik van bier. Dit is ideaal als je geen alcohol in je oliebollen wilt.
Controleer de olie temperatuur: Zorg ervoor dat de olie niet te heet is, anders worden de oliebollen snel bruin van buiten maar blijven ze rauw van binnen. Gebruik een thermometer om de temperatuur goed in de gaten te houden. Ik kies er voor om te bakken in 170 graden.
Vervang krenten of rozijnen: Als je geen krenten of rozijnen in je oliebollen wilt, kun je ze eenvoudig weglaten. Dit recept is geweldig zonder gedroogd fruit. Mocht je toch iets willen toevoegen, voeg dan eens appel stukjes toe aan je beslag.
Hoe schep ik oliebollen op? Ik doe dit met een ijsschep die ik eerst doop in de hete olie. Op deze manier komt het beslag gemakkelijk los, en behouden de oliebollen hun vorm tijdens het bakken.

basisrecept oliebollen zonder rozijnen/krenten

Veelgestelde Vragen

Hoe bewaar ik oliebollen het beste?

Oliebollen zijn het lekkerst vers, maar je kunt ze ook bewaren. Laat ze eerst volledig afkoelen en bewaar ze daarna in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur voor maximaal 2 dagen. Als je ze langer wilt bewaren, kun je ze ook invriezen. Verwarm de bevroren oliebollen opnieuw op in de oven voor een knapperig resultaat.

Kan ik oliebollen maken zonder alcohol?

Ja! In dit recept wordt bruisend water gebruikt in plaats van bier, waardoor je heerlijke luchtige oliebollen krijgt zonder alcohol. Het bruiswater zorgt voor dezelfde luchtigheid als bier, zonder de smaak van alcohol. Ideaal voor degene die geen alcohol nuttigen.

Kan ik oliebollen ook zonder frituren maken?

Hoewel oliebollen traditioneel worden gefrituurd, kun je ze ook in de oven bakken. Verwarm de oven voor op 200°C, leg de oliebollen op een bakplaat en bak ze 20-25 minuten tot ze goudbruin en gaar zijn.

Liever een ander recept proberen?

Heb je naast deze oliebollen zonder rozijnen ook interesse in andere klassieke Oud en Nieuw lekkernijen? Denk bijvoorbeeld aan oliebollen met rozijnen voor diegenen die van een extra smaakdimensie houden, of appelbeignets voor een fruitige twist op de traditionele traktaties. Beide recepten zijn perfect voor de feestdagen en kunnen een smakelijke variatie bieden voor jouw Oud en Nieuw tafel. Laat het me weten als je deze recepten ook gaat proberen!

Zelf oliebollen maken zonder rozijnen/krenten

Dit basisrecept voor oliebollen zonder rozijnen of krenten maakt luchtige, goudbruine oliebollen met bruisend water voor extra luchtigheid. Het deeg rijst, wordt gebakken in olie en bestrooid met poedersuiker voor de perfecte bol. Ideaal voor Oud en Nieuw!

Print it

Pin it

Voorbereidingstijd 15

Bereidingstijd 30

Totale tijd 1 45

Gang feestelijk gerecht, Nagerecht, tussendoor

Keuken Nederlands

Porties 12 oliebollen

Ingrediënten

10 gram droge gist
1 theelepel suiker
150 ml lauwwarm water rond de 37°C
500 gram patent bloem
snufje zout
150 ml bruisend water kamertemperatuur
1/2 theelepel vanille-extract
poedersuiker voor het bestrooien na het bakken

Instructies

Meng de gist en suiker met het lauwwarme water in een glas en laat het 5-10 minuten staan totdat het mengsel schuimig is.
Meng de droge ingrediënten: Zeef de bloem en zout in een grote kom.
Voeg het gistmengsel en het bruizende water toe aan de bloem en meng goed.
Voeg de vanille-extract toe en kneed het deeg 5 minuten totdat het soepel is.
Dek de kom af met een doek en laat het 1 uur rijzen op een warme plek.
Verhit de olie tot 170°C.
Schep het deeg met een ijsschep in de hete olie.
Bak de oliebollen goudbruin, lek deze uit en bestrooi ze met poedersuiker.
Eet smakelijk.