Name: Tomaten zoete aardappelsoep
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Ingredients: 2 middelgrote zoete aardappelen; 4 tomaten; 1 rode paprika; 1 rode ui; 3 teentjes knoflook; 1 theelepel gedroogde basilicum; 1 theelepel komijn; 1 theelepel paprikapoeder; Peper en zout naar smaak; 750 ml groentebouillon; 2 eetlepels olijfolie; 100 ml kookroom

Tomaten Zoete aardappelsoep

Voorbereiding: 10 min
Kook tijd : 40 min
Totale tijd: 50 min

Deze tomaten-zoete aardappelsoep is perfect voor koude dagen. Het recept voor 4 personen combineert de zoete smaak van aardappelen met frisse tomaten en een beetje kruiden voor een voedzame en smaakvolle maaltijd.

Naar recept gaan

Tomaten zoete aardappelsoep

Een dampende kom soep, tomaten zoete aardappelsoep is precies wat je nodig hebt als het buiten kouder wordt. Vandaag deel ik een van mijn favoriete soepen: een heerlijke tomaten zoete aardappelsoep. Deze tomaten zoete aardappelsoep zit boordevol smaak en is perfect om op te warmen na een lange dag. Bovendien is het eenvoudig te maken en bevat het alleen maar verse, voedzame ingrediënten.

Variaties en Tips:

Kokosmelk: Voeg een scheutje kokosmelk toe aan de tomaten zoete aardappelsoep ipv kookroom voor een romigere textuur.

Pittig tintje: Houd je van pittig? Voeg een snufje cayennepeper toe voor een extra kick.

Verse kruiden: Overweeg het gebruik van verse basilicum in plaats van gedroogde voor een intensere smaak. Voeg de verse kruiden pas op het einde toe om hun smaak te behouden.

Textuurvariatie: Voor een interessante textuur kun je een deel van de groenten apart houden en na het pureren weer toevoegen aan de soep. Dit zorgt voor een bite in elke lepel.

Kerriepoeder: Voor een oosterse twist kun je een theelepel kerriepoeder toevoegen samen met de andere kruiden

Citroensap: Een scheutje vers citroensap vlak voor het serveren kan de smaken opfrissen en de soep een lichte, zure smaak geven

Wat maakt deze soep zo speciaal:

Wat ik zo heerlijk vind aan deze tomaten zoete aardappelsoep, is de balans tussen de zoete aardappel en de hartige kruiden. Het is een soep die eenvoudig te maken is, maar rijk is aan smaak. Perfect voor een doordeweekse avondmaaltijd of als voorgerecht bij een etentje.

Ik hoop dat je net zo geniet van deze tomaten zoete aardappelsoep als ik. Laat me in de reacties weten hoe het is gegaan en welke variaties jij hebt geprobeerd. Bon appétit!

Bewaartips:

Deze soep kun je prima van tevoren maken en bewaren. Bewaar in een luchtdichte container in de koelkast voor maximaal 3 dagen. Je kunt de soep ook invriezen; hij blijft tot 3 maanden goed in de vriezer.

Serveersuggesties:

Brood: Serveer met knapperig stokbrood of volkoren brood.

Salade: Een frisse groene salade met een eenvoudige dressing past perfect bij deze soep.

Toppings: Probeer crème fraîche, verse peterselie of geroosterde pompoenpitten als extra topping.

Kaasstengels: Serveer de soep met zelfgemaakte kaasstengels van bladerdeeg voor een knapperige en hartige toevoeging.

Pitabrood: Warm pitabrood met hummus of een andere dip kan een heerlijke begeleider zijn bij deze soep.

Video

Wil je kijken hoe ik de soep heb gemaakt, neem dan eens een kijkje op mijn YouTube kanaal en je kunt mee kijken naar hoe de soep is gemaakt.

Tomaten zoete aardappelsoep

Deze tomaten-zoete aardappelsoep is ideaal voor koude dagen. Het recept voor 4 personen brengt de zoete smaak van aardappelen samen met de frisheid van tomaten en een lichte kruidenmix voor een voedzame, smaakvolle maaltijd.

Print it

Pin it

Voorbereidingstijd 10

Bereidingstijd 40

Totale tijd 50

Gang Bijgerecht, lunch, Soep, tussendoor

Keuken Nederlands

Porties 4

Ingrediënten

2 middelgrote zoete aardappelen
4 tomaten
1 rode paprika
1 rode ui
3 teentjes knoflook
1 theelepel gedroogde basilicum
1 theelepel komijn
1 theelepel paprikapoeder
Peper en zout naar smaak
750 ml groentebouillon
2 eetlepels olijfolie
100 ml kookroom

Instructies

Zet de oven op 200°C (hete lucht).
Schil de zoete aardappelen en snijd ze in blokjes.
Snijd de tomaten, rode paprika en rode ui in grove stukken.
Pel de knoflookteentjes, maar laat ze heel.
Meng de zoete aardappelen, tomaten, paprika, ui en knoflook in een grote kom met de olijfolie, gedroogde basilicum, komijn, paprikapoeder, peper en zout.
Zorg ervoor dat alles goed bedekt is met de kruiden en olie.
Spreid de groenten uit op een bakplaat en rooster ze 25-30 minuten in de voorverwarmde oven, of totdat ze zacht en licht gekarameliseerd zijn.
Haal de geroosterde groenten uit de oven en doe ze in een grote pan.
Voeg de groentebouillon toe en breng het geheel aan de kook.
Laat 10-15 minuten zachtjes koken zodat de smaken goed kunnen mengen.
Zet het vuur uit en gebruik een staafmixer om de soep glad te pureren.
Voeg indien nodig wat extra bouillon toe voor de gewenste dikte.
Zet de pan weer op het vuur en voeg de kookroom toe.
Roer goed door en breng de soep nog even aan de kook.
Proef en voeg indien nodig extra peper of zout toe.
Serveer de soep heet, eventueel met een scheutje extra kookroom of wat verse kruiden erover voor garnering.