Wortelsoep – Siham Daily

POMPOEN MUFFINS

Prep Time: 20 min
Cook Time: 15 min
Total Time: 1 hr

De bladeren aan de bomen beginnen weer erg mooi te kleuren, oranje, rood, geel, bruin en hier en daar nog wat groen. Naast de zomer is de herfst toch wel 1 van mijn favoriete seizoenen. Heerlijke baksels met appels, pompoen en zo veel meer.

Wekelijks azen wij, mijn collega’s en ik op de to good to go pakketten. We zijn gek op de Lidl dus the game is on wanneer ze online staan. Ik krijg ze nooit te pakken maar mijn lieve collega’s vrijwel altijd. Mijn collega haalt dan ook wekelijks een pakket voor mij op.

Aangezien er een flinke zak wortelen in zat heb ik een lekkere wortelsoep gemaakt.

Lees verder voor het recept

[checklist-box title=”Beschrijving ” extraTitle=”” extraUrl=””]

500 Gram wortelen
1 Aardappel
1 Ui
1 Blikje tomatenpuree
250 ML kookroom
1 Theelepel paprikapoeder
1 Theelepel knoflookpoeder
1/2 Theelepel zwarte peper
1 Groentenbouillon
1,5 L gekookt water

[/checklist-box]

[checklist-box title=”Bereidingswijze ” extraTitle=”” extraUrl=””]

Stap 1

Doe een laagje olijfolie in de pan, schil de ui en was deze. Snijd de ui in reepjes en voeg het toe aan de pan. Bak de ui glazig, schil de wortelen en snijd deze in blokjes. Voeg het dan ook toe aan de pan. Schil de aardappel en voeg de dan ook toe samen met de tomatenpuree.

Stap 2

Voeg de bovenstaande kruiden toe, meng alles samen. Kook ondertussen het water en voeg het toe.
Laat alles rustig gaar koken gedurende 30 min. Pureer de soep met een staafmixer nadat alle groenten gaar zijn. Voeg hierna de kookroom toe.

Nadat je de kookroom hebt toegevoegd laat je de soep nog 5 min doorkoken.

Je kunt hierna opdienen en genieten van de heerlijke soep

[/checklist-box]

Translate »