Name: Salade met perzik & geitenkaas
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Ingredients: 3 eetlepel olijfolie; Sap van 1 citroen; 1 eetlepel balsamico azijn; 1 theelepel honing; Zout en peper naar smaak; 2 rijpe perziken (in dunne partjes gesneden); 1 rode ui (in ringen ); 100 gram geitenkaas (verkruimeld); 50 gram pecannoten (grof gehakt); 300 gram gemengde sla naar keuze (bijvoorbeeld rucola, veldsla, spinazie); 100 gram blauwe bessen; 100 gram cherry tomaatjes (gehalveerd )

Salade met perzik & geitenkaas

Voorbereiding: 10 min
Afwerking: 5 min
Totaal: 15 min

Nu de perziken weer in het seizoen zijn en de zon zich steeds vaker laat zien, is het tijd om te genieten van een heerlijke salade die de zoete smaak van perzik perfect combineert met de zoute geitenkaas.

Naar recept gaan

Salade met perzik en geitenkaas

Salade met zoete perzik

Een heerlijke salade maken met zoete perzik en zoute geitenkaas. De perfecte combinatie voor de zomermaanden. Deze salade is perfect om te combineren met een hoofdgerecht, je kunt dit ook eten als lunch om aan te vullen met een lekker soepje. Naast dat is dit ook de perfecte salade tijdens een avondje barbecueën met de familie

De dressing

De dressing is een simpele dressing gemaakt van olijfolie, balsamico, olijfolie en citroensap. Voor dit gerecht heb je namelijk niet veel nodig om hem nog smaakvoller te maken. De perzik maakt hierbij de salade dan ook helemaal compleet. Het zoete van de perzik, het zoute van de geitenkaas en de crunch van de pecannoten zorgen voor een perfecte combinatie.

Voedzaam en smaakvol

Deze salade is geschikt voor iedereen die op zoek is naar een verfrissend en voedzaam gerecht. Het is ideaal voor liefhebbers van verse en seizoensgebonden ingrediënten, die houden van een balans tussen zoet en hartig in hun maaltijden.

Waarom zou je deze salade maken?

Naast het feit dat het heerlijk smaakt, biedt deze salade een gezonde mix van voedingsstoffen: perziken zijn rijk aan vitamines en mineralen, geitenkaas voegt proteïne toe, en pecannoten bieden gezonde vetten en vezels. Bovendien is het een eenvoudig recept dat snel te bereiden is, perfect voor een snelle maar smaakvolle maaltijd op drukke dagen.

Ga jij hem ook maken?

Salade met perzik & geitenkaas

Print it

Pin it

Voorbereidingstijd 10

Bereidingstijd 5

Totale tijd 15

Gang Bijgerecht, lunch, sidedish

Porties 4

Ingrediënten

3 eetlepel olijfolie
Sap van 1 citroen
1 eetlepel balsamico azijn
1 theelepel honing
Zout en peper naar smaak
2 rijpe perziken in dunne partjes gesneden
1 rode ui in ringen
100 gram geitenkaas verkruimeld
50 gram pecannoten grof gehakt
300 gram gemengde sla naar keuze bijvoorbeeld rucola, veldsla, spinazie
100 gram blauwe bessen
100 gram cherry tomaatjes gehalveerd

Instructies

Meng in een kleine kom de olijfolie, balsamico azijn, honing, zout en peper tot een dressing. Zet opzij.
Verdeel de gemengde sla over een serveerschaal of individuele borden. Leg de dunne partjes perzik en rode ui over de sla.
Strooi de verkruimelde geitenkaas en gehakte pecannoten gelijkmatig over de perziken en sla.
Verdeel de blauwe bessen over de salade zo ook de cherry tomaatjes
Besprenkel de salade met de voorbereide dressing, naar smaak.
Serveer de perziksalade direct en geniet ervan.