Rijst met zeevruchten – Siham Daily

POMPOEN MUFFINS

Prep Time: 20 min
Cook Time: 15 min
Total Time: 1 hr

De bladeren aan de bomen beginnen weer erg mooi te kleuren, oranje, rood, geel, bruin en hier en daar nog wat groen. Naast de zomer is de herfst toch wel 1 van mijn favoriete seizoenen. Heerlijke baksels met appels, pompoen en zo veel meer.

Dit gerecht is lekker en makkelijk om te maken. Vrijwel al mijn recepten zijn wel makkelijk om te maken. Ik had nog wat zeevruchten in de vriezer liggen. In eerste instantie wilde ik paella maken. Aangezien ik grotendeels van de benodigdheden niet in huis had en geen zin meer had om naar de supermarkt te gaan heb ik besloten om er een simpelere gerecht van te maken. Een neppe versie van paella haha!

Het gerecht valt niet zwaar op de maag en is echt heel erg lekker. Lees hieronder het recept rustig door.

[checklist-box title=”Beschrijving ” extraTitle=”” extraUrl=””]

Wat heb je nodig

300 Gram basmati rijst
250 Gram zeevruchten
1 Rode ui
1 Groene paprika
1 Groentenboullion blokje
1 Theelepel paprikapoeder
1 Theelepel knoflookpoeder
1 Theelepel zout
Paar draadjes saffraan
100 Gram doperwtjes
250 Gram gesneden champignons
1 Zakje kruidenmix voor witvis
Scheutje olijfolie
30 Gram ongezoute roomboter
8 Tijgergarnalen
Klein bosje koriander

[/checklist-box]

[checklist-box title=”Bereidingswijze ” extraTitle=”” extraUrl=””]

Stap 1

Neem een ruime koekenpan en voeg hier een scheutje olijfolie aan toe. Schil de ui, was deze en snijd hem in kleine blokjes. Voeg de ui toe aan de koekenpan en zet de pan op een middelhoog vuurtje. Ontpit de paprika, was deze en snijd hem ook in kleine blokjes. Voeg de paprika toe aan de koekenpan. Fruit de ui samen met de paprika.

Was de rijst goed en zet een pan met rijst op.

Stap 2

Na een minuut of 3 voeg je de zeevruchten bij de paprika en ui. Bak het samen. Voeg hier ook de doperwten aan toe.

Voeg het bouillon blokje bij de rijst. Laat de rijst nu langzaam gaar koken.

Stap 3

Voeg nu de bovenstaande kruiden en de saffraan toe aan de pan. Meng dit goed samen met een spatel.

Stap 4

Was de champignons, snijd ze in plakjes en voeg deze ook toe aan de pan. Bak het een minuut of 3 samen met de groenten en de zeevruchten. Voeg dan het zakje kruidenmix voor wit is toe. Meng dit ook goed samen. Zodra de rijst gaar is voeg je dit toe aan de koekenpan.

Bak de rijst samen met de zeevruchten een minuut of 2. Verwijder ondertussen de darmen van de garanalen, was de garnalen goed en bak de garnalen kort in een koekenpan met ongezoute roomboter. Bak de garnalen niet te lang want dan worden ze taai.

Hak wat koriander fijn en voeg dit toe aan de rijst. Schep de rijst of en serveer het gerecht. Doe de garnalen boven je rijst wanneer je het serveert.

Eet smakelijk.

[/checklist-box]

Translate »