Pumpkin pie – Siham Daily

POMPOEN MUFFINS

Prep Time: 20 min
Cook Time: 15 min
Total Time: 1 hr

De bladeren aan de bomen beginnen weer erg mooi te kleuren, oranje, rood, geel, bruin en hier en daar nog wat groen. Naast de zomer is de herfst toch wel 1 van mijn favoriete seizoenen. Heerlijke baksels met appels, pompoen en zo veel meer.

Voor Baktotaal Bouwhuis heb ik dit jaar al een aantal recepten mogen maken. Zo ook deze heerlijke pumpkin pie. Deze taart is een echte hype in Amerika en dan wil ik natuurlijk niet achterblijven. Normaal gezien vind ik dit een echte oktober taart. Het is 2 november maar je kunt je vast en zeker nog wel maken. Het is koud buiten dus altijd een goed excuus om taart te bakken. Mocht je dit eens willen proberen probeer dan snel dit recept uit.

Beschrijving

Opslaan

Wat heb je nodig

Het deeg

180 Gram bloem
60 Gram poedersuiker
1 Ei maat M
30 Gram amandelmeel
Snufje zout
110 Gram ongezouten roomboter

De vulling

400 Gram pompoen puree ( online te verkrijgen )
400 ML gecondenseerde melk
230 ml koffie melk
Kwart theelepel zout
1 Theelepel pumpkin spice kruiden (kan je vervangen met speculaas kruiden)
2 Eieren maat M

Topping

75 Gram creme chantilly
150 ML opgeklopte slagroom

Beschrijving

Opslaan

Stap 1

Begin vooraf eerst aan het deeg.

Voeg de bloem in een kom, de poedersuiker, amandelmeel en zout mogen toegevoegd worden. Snijd de ongezouten roomboter ( koud ) in blokjes en voeg dit toe aan de kom. Kruimel het deeg, voeg het ei toe en meng het samen tot een samenhangend deeg. Vorm een bal van het deeg en wikkel het in vershoudfolie. Het deeg dient gedurende 1 uur te koelen in de koelkast.

Stap 2

Na 45 minuten koelen begin je aan de vulling.

Doe de pompoen puree in een beslag kom, voeg de koffiemelk, gecondenseerde melk, zout, pumpkinspice kruiden en eieren toe.

Mix het beslag gedurende 4 minuten.

Verwarm de oven voor op 190 graden.

Stap 3

Haal het deeg uit de koeling, rol het deeg uit tot dikte van 2 cm. Bekleed een ronde kartel bakvorm van 16 of 18 cm met het deeg.

Giet het beslag er in.

Stap 4

De taart mag gedurende 10 minuten op 190 graden in de oven, na 15 minuten zet je de oven op 150 graden gedurende 45 minuten.

Na 40 minuten kan je een sateprikker in de taart steken, als deze er schoon uit komt is de taart gaar.

Haal de taart uit de oven en laat deze gedurende 2 a 3 uur goed koelen voor je deze aan snijd.

Stap 5

Bereid de topping voor.

Mix de slagroom samen met de creme Chantilly tot deze stijf is. Spuit toefjes op je taart wanneer je deze aansnijd. Het is een heerlijke combinatie.

De taart moet altijd in de koelkast bewaard worden. Geniet er van.

Translate »