Nacho Salad – Siham Daily

POMPOEN MUFFINS

Prep Time: 20 min
Cook Time: 15 min
Total Time: 1 hr

De bladeren aan de bomen beginnen weer erg mooi te kleuren, oranje, rood, geel, bruin en hier en daar nog wat groen. Naast de zomer is de herfst toch wel 1 van mijn favoriete seizoenen. Heerlijke baksels met appels, pompoen en zo veel meer.

Tijdens een heerlijke zomeravond is het lekker om een goed gevulde salade te eten… Zelf nachos maken en lekkere groenten erbij en je hebt een heerlijke salade!

Dit heb ik een week of 2 geleden gemaakt en had het nog niet op de blog geplaatst. Hieronder kun je het recept doornemen

Beschrijving

Wat heb je nodig

8 kleine tortilla vellen

2 Theelepels pure olijfolie

1 theelepel paprika poeder

1 theelepel Mexicaanse kruiden

Halve theelepel zout

1 Blikje Mais

1 Komkommer

200 Gram Cherrietomaatjes

200 Gram Edamame bonen

Groene paprika

Avocado

Tijgergarnalen

3 Knoflookteentjes

30 Gram roomboter

1 citroen

Bereidingswijze

Snijd de tortilla vellen in kleine driehoekjes. Dit doe je met alle vellen, doe ze dan in een kom en voeg de Mexicaanse kruiden, paprikapoeder, het zout en de olijfolie toe.

Meng het geheel goed samen. Leg een vel bakpapier op een bakplaat en doe de tortilla chips op 150 graden gedurende 10 min in de oven ( tot ze mooi uitgehard zijn )

Neem een koekenpan en doe hier de roomboter in. Schil de knoflook, pers deze uit. Verwijder de darmkanaal van de garnalen en was deze. Voeg een snufje zout toe aan de garnalen samen met de geperste knoflookteentjes. Bak de garnalen in de koekenpan gaar.

Kook de edamame bonen in 10 min gaar in een pannetje kokend water. Lek deze uit zodra ze gaar zijn. Lek de boontjes uit.

Snijd de rode bieten ( 1 bolletje ) in kleine blokjes. Snijd de komkommer ook in blokjes. Halveer de cherrie tomaatjes. Schil de avocado en snijd deze in reepjes.

Neem een salade schaal en voeg de cherrietomaatjes, komkommer, de boontjes en de rode bieten toe. Mocht je een blik mais hebben lek deze uit en voeg het toe aan de schaal. Hierna voeg je ook de avocado toe.

Ondertussen zijn de garnalen afgekoeld en kun je deze met de boter toevoegen aan de salade. Voeg een snufje zout toe en meng het geheel goed samen. Pers de citroen uit en meng het door je sla.

Voeg nu willekeurig de nachos toe aan je salade. Je hebt nu een heerlijke frisse Nacho salade.

Geniet er van.

Translate »