Name: Mbesses
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Ingredients: 500 gram fijne griesmeel; 50 gram suiker; Snufje zout; 100 ml olie; 100 gram ongezouten roomboter (gesmolten); 400 mL lauw water; 1 liter zonnebloemolie (om te frituren)

MBESSES

Voorbereidende tijd: 30 min
Baktijd : 15 min
Totale tijd: 45 min

Mbesses heerlijke Algerijnse griesmeelkoekjes die bekend staan om hun zachte, kruimelige textuur en rijke smaak. Deze koekjes zijn gedompelt in honing, wat ze een extra zoete en kleverigheid geeft. Ze zijn perfect bij een kopje thee of als lekkernij tijdens speciale gelegenheden en zijn geliefd om hun eenvoudige, maar verrukkelijke smaak.

Mbesses

Mbesses zijn traditionele Algerijnse griesmeelkoekjes die al generaties lang worden gebakken. Voor mij zijn Mbesses meer dan alleen koekjes; ze zijn een mooie herinnering aan mijn lieve oma, Allah y rahma, die deze lekkernijen met liefde bereidde. Sinds mijn jeugd ben ik opgegroeid met de geur van versgebakken Mbesses die in warme honing werden gedompelt, wat elke bijeenkomst extra speciaal maakte. Wanneer ik hier keer op keer zin in had vroeg ik mijn lieve oma of moeder of deze voor mij wilde bakken.

Herinneringen

Wat Messes zo bijzonder maakt, is hun rijke en toch makkelijke samenstelling. Het gebruik van fijne griesmeel geeft de koekjes een lekkere textuur die zowel stevig als zacht is, terwijl de honing zorgt voor een heerlijke zoetheid en kleverigheid. Deze combinatie zorgt ervoor dat de koekjes hun smaak behouden zonder te zwaar te zijn. Het proces van kort bakken en vervolgens dompelen in warme honing zorgt voor glans en smaak.

Makrout

Deze koekjes zijn in steden als Oujda en Berkane ook vrij bekend, hier worden ze Makrout genoemd. Hoewel Makrout in deze regio’s meestal gevuld is met dadelspijs en veel wordt gegeten tijdens de Ramadan, delen ze dezelfde basis recept van griesmeel en honing als de traditionele Mbesses.

Tips voor de Perfecte Mbesses

1. Gebruik fijne griesmeel: Het geheim van heerlijke Mbesses ligt in het gebruik van fijne griesmeel. Dit zorgt voor de delicate, kruimelige textuur die zo kenmerkend is voor deze koekjes. Grovere griesmeel kan de koekjes te korrelig maken.

2. Voorzichtig met kneden: Kneed het deeg voorzichtig en niet te lang. Te veel kneden kan ervoor zorgen dat de koekjes taai worden in plaats van luchtig en kruimelig.

3. Honing opwarmen: Verwarm de honing lichtjes voordat je de koekjes erin doopt. Warme honing trekt beter in de koekjes, wat resulteert in een heerlijke, kleverige textuur en een glanzende afwerking.

Mbesses zijn niet alleen heerlijke koekjes, maar ook mooie terugblikken naar het verleden en een manier om dierbare herinneringen levend te houden. Of je nu deze traditionele koekjes maakt om een speciaal moment te vieren of simpelweg om jezelf te verwennen, deze koekjes zijn onmisbaar. Serveer ze met een kopje Marokkaanse muntthee en geniet van deze authentieke zoete heerlijkheid, die zijn oorsprong vindt in de keukens van Algerije en verder reikt naar Oujda en Berkane.

Lees hieronder het recept door van deze heerlijke Mbesses.

Mbesses

Een lekker en makkelijk recept voor de Algerijnse griesmeel koekjes Mbesses.

Print it

Pin it

Voorbereidingstijd 30

Bereidingstijd 15

Totale tijd 45

Gang koekjes, Nagerecht, toetjes

Keuken Algerijns

Porties 20 koekjes

Ingrediënten

500 gram fijne griesmeel
50 gram suiker
Snufje zout
100 ml olie
100 gram ongezouten roomboter gesmolten
400 mL lauw water
1 liter zonnebloemolie om te frituren

Instructies

Meng de fijne griesmeel, suiker, zout en olie in een kom.
Voeg de gesmolten boter toe en meng goed totdat de griesmeel de boter volledig heeft opgenomen.
Voeg het water beetje bij beetje toe en kneed het mengsel zachtjes tot een samenhangend deeg ontstaat. Het deeg moet soepel zijn, maar niet te kleverig.
Laat het deeg 15-20 minuten rusten.
Rol het deeg uit tot een dikte van ongeveer 1 a 1,5 cm en snijd het in rechthoekige koekjes.
Bak de koekjes in een pan verhitte zonnebloemolie.
Verwarm ondertussen de honing in een pan, lek de koekjes uit uit en dompel in de honing.
Laat de koekjes in de honing weken totdat ze volledig doordrenkt zijn, en plaats ze dan op een rooster om uit te lekken.

Trefwoord algerijnsekoekjes, honingkoekjes, makrout, mbesses

Translate »