Een lekker kopje Marokkaanse soep: Harira
Met mijn Marokkaanse achtergrond en mijn liefde voor de Marokkaanse keuken kan ik met volle overtuiging zeggen dat Harira een van mijn absolute favorieten is. Deze veelzijdige soep, rijk aan smaak is in vele huishoudens zeer geliefd.
Harira wordt veelal gegeten in de ramadan, tijdens de koude en regenachtige dagen maakte mijn moeder dit wel wekelijks. Samen met een heerlijk stukje Marokkaans panbrood was dit een heerlijke thuiskomst na een lange dag school.
Traditie
Harira, een traditionele Marokkaanse soep, is niet alleen een gerecht voor de Ramadan. Hoewel het tijdens deze heilige maand vaak op tafel staat om het vasten te breken, wordt het het hele jaar door genoten.
Wat Harira zo bijzonder maakt, is de veelzijdigheid ervan. De kern van de soep blijft hetzelfde – een smaakvolle mix van linzen, kikkererwten, tomaten en een scala aan kruiden en specerijen. Maar het is ook een recept dat ruimte laat voor creativiteit. Je kunt het aanpassen naar jouw smaak en voorkeuren, wat het perfect maakt voor iedereen.
Dadels en citroen
Een traditionele manier om Harira te serveren is met een verse dadel aan de kant, waardoor de zoete en hartige smaken perfect samenkomen. Daarnaast staat vaak chebakia, een heerlijk zoete Marokkaanse lekkernij, op tafel om het feest compleet te maken.
En laten we de verfrissende citroen niet vergeten – een essentieel onderdeel van de Marokkaanse soep. Of het nu gaat om een vleugje citroensap in de Harira zelf of gewoon een schijfje citroen aan de kant van je bord, het voegt een verfrissend tintje toe aan elke hap.
Vega, vlees of kip
Harirra kan je op vele manieren maken, of je hem nu Vega wilt, met lekkere stukjes rundvlees of kip. De bereidingswijze van kip of rund blijft het zelfde. Ben je meer van de rundvlees bekijk mijn recept dan hier die ik voor Eef kookt zo heb gemaakt.
Link naar Eef kookt zo: https://www.eefkooktzo.nl/harira/
Dus of je nu een Marokkaanse bent die haar tradities koestert of gewoon op zoek bent naar een nieuwe en smaakvolle soep om uit te proberen, Harira is altijd een goede keuze.
Harira
Harira is mijn ultieme comfort food, een traditionele Marokkaanse soep die ik het hele jaar door koester. Terwijl velen het associëren met Ramadan, geniet ik er ook buiten deze periode van. Het is een gerecht dat me herinnert aan gezellige familiemomenten en waardevolle tradities. Met de toevoeging van dadels, chebakia en een vleugje citroen, wordt elke kom een moment van pure vreugde. Voor mij is Harira niet zomaar een soep, het is een stukje van mijn culinaire erfgoed dat ik koester en graag deel met anderen.
Voorbereidingstijd 10 minuten min
Bereidingstijd 15 minuten min
Totale tijd 25 minuten min
Gang Hoofdgerecht, Soep, tussendoor
Keuken Marokkaans
Porties 8
calorieën 200 kcal
- 50 ml olijfolie
- 50 ml zonnebloemolie
- 200 gram kipfilet in stukjes
- 2 wortelen kleine blokjes
- 2 uien fijn gehakt
- Bosje peterselie fijn gehakt
- Bosje selderij fijn gehakt
- 7 tomaten
- 1 theelepel kurkuma
- 1 theelepel komijn
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel zwarte peper
- 1 theelepel witte peper
- 1 theelepel paprikapoeder
- 70 gram tomatenpuree
- 2 liter groenten bouillon
- 100 gram kikkererwten geweld en ontveld geweld en ontveld
- 50 gram patent bloem
- 1 zakje tomatensoep
- 50 gram linzen
- vermicelli
Neem een ruime soeppan en voeg beide oliën toe.
Was de kipfilet en snijd het in stukjes. Voeg toe aan de olie.
Was en snijd de wortelen en voeg ze ook toe aan de pan.
Gebruik een hakmolen voor de uien, peterselie en selderij. Maal ze goed samen en voeg toe aan de pan.
Was de tomaten en maal ze fijn zonder te schillen. Voeg toe aan de pan.
Voeg alle kruiden toe aan de pan, behalve het groentebouillonblokje.
Kook 2 liter water en voeg dit toe aan de pan om het de kip gaar te laten worden. Voeg hier de kikkererwten aan toe.
Neem een kom en meng hier de bloem, 500 ml water, het zakje tomatensoep en tomatenpuree goed met een garde tot er geen klontjes meer zijn.
Voeg eerst de groentebouillon toe aan de soep en dan geleidelijk het bloemmengsel terwijl je blijft roeren. Giet het door een zeef.
Stop met het toevoegen van de bloem wanneer de soep de gewenste dikte heeft bereikt.
Voeg de vermicelli toe. Roer goed door om aanbranden te voorkomen.
Laat de soep nog zeker 25 tot 30 minuten doorkoken op een laag vuur.
Geniet na het koken van een heerlijke kom Harira!
Trefwoord harira, harira recept, marokkaanse soep, traditionele gerechten
Trackbacks & Pingbacks
[…] Wil je andere Marokkaanse recepten proberen? Bekijk dan eens mijn recept van mijn merquez worstjes tajine of mijn harira recept […]
[…] Wil jij naast de bissara nog meer Marokkaanse soepjes uitproberen? Bekijk dan mijn recept van mijn harrira […]
Plaats een Reactie
Meepraten?Draag gerust bij!