Name: Aardappel tonijn loumpia
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Ingredients: 500 gram aardappelen (geschild en in blokjes gesneden); 100 gram roomboter (ongezouten ); 200 gram tonijn uit blik (olijfolie ); 100 gram mozzarella (geraspt); bosje krulpeterselie (Fijn gehakt ); 2 teentjes knoflook (fijngehakt); Zout en peper naar smaak; Loumpiavellen (verkrijgbaar in Aziatische supermarkten); Plantaardige olie om te frituren; 2 eetlepels bloem

Makkelijke aardappel tonijn loumpia

Prep Time: 30 min
Cook Time: 10 min
Total Time: 40 min

De bladeren aan de bomen beginnen weer erg mooi te kleuren, oranje, rood, geel, bruin en hier en daar nog wat groen. Naast de zomer is de herfst toch wel 1 van mijn favoriete seizoenen. Heerlijke baksels met appels, pompoen en zo veel meer.

Naar recept gaan

Mama’s Loumpia met aardappel en tonijn

Vandaag deel ik een gerecht dat niet alleen een eerbetoon is aan de kookkunsten van mijn moeder, maar ook een smaakvolle toevoeging bleek te zijn aan onze iftar vorig jaar. Maak kennis met mamas versie van de verrukkelijke Aardappel Tonijn Loumpias!

Waarom Aardappel Tonijn Loumpias?

Loumpias zijn echt een geliefd gerecht in vele culturen, en deze variant met aardappel, tonijn en mozzarella voegt een heerlijke twist toe. Het is een perfecte combinatie van hartig en knapperig, ideaal voor als je op zoek bent naar een lekkere snack tijdens iftar.

Tips voor Knapperige Loumpias:

1. Goed uitlekken: Zorg ervoor dat je de aardappelen goed uitlekt na het koken en het mengen met de tonijn en mozzarella. Te veel vocht kan ervoor zorgen dat de loumpias niet knapperig genoeg worden.

2. Gebruik een goede aardappelpers: Voor een mooie gestampte aardappel is het essentieel om een goede aardappelpers te gebruiken. Dit zorgt voor een gelijkmatige textuur en voorkomt klontjes in je mengsel.

3. Niet te veel vulling: Wees zuinig met de vulling. Te veel vulling kan ervoor zorgen dat de loumpias scheuren tijdens het bakken.

4. Goede olie temperatuur: Verwarm de olie tot de juiste temperatuur voordat je de loumpias bakt. Te hete olie kan ervoor zorgen dat de buitenkant te snel bruin wordt terwijl de binnenkant nog niet gaar is.

5. Dubbel bakken: Als je echt knapperige loumpias wilt, probeer dan de dubbel-bakmethode. Bak de loumpias eerst op een lagere temperatuur om ze gaar te maken, laat ze uitlekken, en bak ze vervolgens op een hogere temperatuur om ze knapperig te maken.

Aardappel tonijn loumpia

Print it

Pin it

Voorbereidingstijd 30

Bereidingstijd 10

Totale tijd 40

Gang snack

Keuken Marokkaans

Porties 40 Loumpias

Ingrediënten

500 gram aardappelen geschild en in blokjes gesneden
100 gram roomboter ongezouten
200 gram tonijn uit blik olijfolie
100 gram mozzarella geraspt
bosje krulpeterselie Fijn gehakt
2 teentjes knoflook fijngehakt
Zout en peper naar smaak
Loumpiavellen verkrijgbaar in Aziatische supermarkten
Plantaardige olie om te frituren
2 eetlepels bloem

Instructies

Kook de aardappelen in gezouten water tot ze gaar zijn. Giet af en laat goed uitlekken. Voeg de roomboter toe en pers de aardappelen in een ruime kom.
Voeg de tonijn en mozzarella en teentjes knoflook toe aan de aardappelen. Breng op smaak met zout en peper en de peterselie. Meng dit goed samen.
Neem een loumpiavel en leg een lepel van het aardappel-tonijn-mozzarellamengsel in het midden. Vouw de zijkanten naar binnen en rol op tot een strakke rol. Maak een papje van bloem en water en smeer de uiteinde met het papje en druk de loumpia dan dicht.
Verhit de plantaardige olie in een diepe pan of frituurpan tot 180°C. Bak de loumpias in batches tot ze goudbruin en knapperig zijn.
Laat de loumpias uitlekken op keukenpapier en serveer warm met je favoriete dipsaus.
Geniet van deze heerlijke en knapperige Aardappel Tonijn Loumpias tijdens iftar of wanneer je er gewoon zin in hebt.