Cous cous, wellen of stomen
Je kent ze wel, die pakjes in de supermarkt waarin je de couscous alleen hoeft te wellen en het is klaar. Je kunt er direct mee aan de slag, maar persoonlijk ben ik er geen fan van. Van huis uit heb ik altijd de traditionele manier geleerd om couscous te bereiden, en ik geloof dat deze methode niet alleen authentieker is, maar ook veel smaakvoller.
De traditionele manier van couscous bereiden gaat verder dan simpelweg water toevoegen. Het vereist geduld, zorg en aandacht voor detail. In mijn familie gebruiken we een couscoussière, een couscouspan, om de couscous te stomen. Deze pan zorgt ervoor dat de couscous goed gestoomd wordt, waardoor de korrels perfect luchtig en smaakvol worden. Elke stoomsessie voegt een laag van smaak en textuur toe die je simpelweg niet krijgt met de snelle methode uit de supermarkt.
Natuurlijk heeft elk huishouden zijn eigen manier om couscous te bereiden, vaak aangepast aan persoonlijke voorkeuren en familierecepten die van generatie op generatie zijn doorgegeven. In dit blogartikel wil ik je laten zien hoe ik mijn couscous voorbereid, zoals ik het heb geleerd van mijn moeder en grootmoeder. Deze methode brengt me altijd terug naar de keuken van mijn jeugd, waar de geur van gestoomde couscous en heerlijke specerijen zich door het huis verspreidde.

Verschillende gerechten
Je kunt met couscous alle kanten op. Of je nu kiest voor couscous met groenten en kip, of voor de zoete variant zoals seffa, couscous blijft veelzijdig en verrassend. In ons huishouden werden tijdens Eid al-Fitr en Eid al-Adha vaak couscousgerechten geserveerd met melk en zachte pompoen, wat een heerlijke combinatie is. Naast deze traditionele gerechten zijn er talloze andere mogelijkheden met couscous. Denk bijvoorbeeld aan een smakelijke couscous salade, waarbij je couscous combineert met verschillende gegrilde groenten. Zo kun je telkens weer nieuwe smaken ontdekken en genieten van de veelzijdigheid van dit graanproduct.

Vega of met vlees
Couscous is een veelzijdig gerecht dat zowel vegetarisch als met vlees heerlijk smaakt. Voor vegetariërs is couscous een ideale keuze die perfect aansluit bij hun eetvoorkeuren. De lichte en luchtige structuur van couscous vormt een goede basis voor tal van vegetarische combinaties, zoals gegrilde groenten, verse kruiden, en een verfrissende dressing van olijfolie en citroen.
Als je bezig bent met een dieet, biedt volkoren couscous vele voordelen. Het is rijk aan vezels, wat zorgt voor een langdurig verzadigd gevoel en kan helpen bij gewichtsbeheersing. Bovendien bevat volkoren couscous meer voedingsstoffen en mineralen in vergelijking met de witte variant. Je kunt volkoren couscous op diverse manieren bereiden, van salades tot warme gerechten met gestoomde groenten, kip of vis, waardoor het een veelzijdige en voedzame toevoeging aan je dieet is.
Of je nu geniet van een kleurrijke couscous salade als lunch of een hartige couscous met gegrilde groenten en een stukje vlees als diner, couscous past zich gemakkelijk aan verschillende smaken en ingrediënten aan. Het is een uitstekende bron van complexe koolhydraten en kan helpen om je energieniveau gedurende de dag op peil te houden.
Kortom, of je nu kiest voor de vegetarische variant, met kip of vlees of juist voor de volkoren optie tijdens een dieet, couscous biedt een heerlijke en voedzame manier om je maaltijden samen te stellen en te genieten van een gevarieerd dieet.

Cous cous pan
Persoonlijk heb ik een couscous pan, oftewel een stoompan gekocht bij bol.com. Je hoeft geen dure of speciale pannen te kopen, degene die ik gebruik, gebruik ik zowel op inductie als op gas. Voor mij werkt deze dus ook het best.
Wil jij deze ook bestellen? Klik dan hier: Couscouspan Deze pan is naar mijn mening ideaal!
Couscous maken
How to: Hoe maak je couscous stap voor stap. Deze is how to is makkelijk en snel genoeg om een heerlijke couscous te kunnen maken op de traditionele manier.
Voorbereidingstijd 5 minuten min
Bereidingstijd 1 uur uur
Totale tijd 1 uur uur 5 minuten min
Gang avondeten, diner
Keuken Marokkaans
- 500 gram couscous medium
- 25 ml olie zonnebloem
- 750 ml water
- 150 gram ongezouten roomboter
- zout naar smaak
Neem een grote kom en doe hier de couscous in. Voeg 25 ml zonnebloemolie en het zout toe en meng het goed door elkaar. ( qua zout voeg ik 20 gram toe, voeg zout naar smaak toe )
Breng 1,5 liter water aan de kook in een couscouspan. Zodra er damp van de pan afkomt, voeg je de couscous toe aan de pan.
Laat de couscous 20 minuten stomen.
Na 20 minuten, haal je de couscous uit de pan en laat je het even afkoelen in de kom.
Meng in een maatbeker 250 ml water met de couscous. Roer langzaam met je vingers door de couscous tot het water is opgenomen.
Plaats de couscous opnieuw in de stoompan en laat nogmaals 20 minuten stomen.
Herhaal dit proces nog 2 keer.
Voeg na de derde keer de ongezouten roomboter toe aan de couscous. De couscous zal hierdoor zacht van structuur worden.
Bereid de couscous nu voor zoals je hem wilt.
Trefwoord couscous, how to, traditionele gerechten
Trackbacks & Pingbacks
[…] kenmerkend is voor dit gerecht. Wil je weten hoe je couscous het beste kunt stomen? Lees dan mijn blogpost over het stomen van couscous, waarin ik je stap voor stap uitleg hoe je de couscous perfect stoomt voor het beste […]
Plaats een Reactie
Meepraten?Draag gerust bij!