Crisscross Citroen maanzaad koekjes

POMPOEN MUFFINS

Prep Time: 20 min
Cook Time: 15 min
Total Time: 1 hr

De bladeren aan de bomen beginnen weer erg mooi te kleuren, oranje, rood, geel, bruin en hier en daar nog wat groen. Naast de zomer is de herfst toch wel 1 van mijn favoriete seizoenen. Heerlijke baksels met appels, pompoen en zo veel meer.

Ik was aan het scrollen op Instagram toen ik deze veel te lieve schattige koekjes zag.
Alle credits voor het vlechten van het koekje gaan naar instagram handle: Joyfulhomecooking
Wat een geweldige creaties heeft deze vrouw op haar instagram. Gezien ik de koekjes zo leuk vond heb ik deze gemaakt maar dan een recept van mij zelf. Ze zijn perfect voor Valentijnsdag of een andere liefdevolle gelegenheid. Natuurlijk kun je ze ook in een andere vorm snijden dan in een hart en kan je ze op elk moment eten.

Ben je dol op de combinatie citroen en maanzaad dan is dit recept helemaal voor jou gemaakt.
Lees snel verder.

Beschrijving

Opslaan

Wat heb je nodig:

320 Gram bloem
50 Gram amandelmeel
150 gram poedersuiker
1 Zakje vanille suiker
Snufje zout
230 gram ongezouten roomboter
2 citroenen
2 Theelepels maanzaad
1 Ei
Rode kleurstof gel of poeder

Bereidingswijze

Opslaan

Stap 1

Doe de bloem in een kom samen met de amandelmeel. Meng dit samen. Voeg de suiker, vanille suiker en zout toe. Snijd de ongezouten roomboter in blokjes en voeg dit toe. Rasp de citroenen en voeg de citroen rasp samen met de maanzaad toe aan je kom.

Stap 2

Kneed het deeg samen tot 1 geheel.

Zodra je een mooie bal deeg hebt verdeel je deze door de helft. Kleur de ene helft met de gewenste sterkte voor de kleur. Kneed de kleur er goed door heen.

Stap 3

Wikkel beide kleuren deeg apart in vershoudfolie folie en laat deze 30 minuten rusten in de koelkast.

Na 30 minuten haal je het deeg uit de koeling. Bestrooi je werkblad met bloem. Rol dan het deeg tot een dikte van 1.5 cm uit. Snijd er vierkantjes uit van 8 x 8 cm. Snijd wederom strookjes uit je vierkantjes. Qua breedte kun je er voor kiezen om ze ongeveer 1 cm breed te snijden.

Stap 4

Doe dit met zowel het lichte deeg als de rode deeg. Je gaat nu met ieder van 8 strikjes vouwen.

Leg een wit strookje horizontaal en doe er een rood strookje verticaal overheen. Ga zo verder. Tot je van elk strookje 8 tegen elkaar hebt gelegd. Je kunt nu met een hart uitsteker de hartjes eruit drukken.

Stap 5

Leg de hartjes op een beklede bakplaat met bakpapier. De koekjes mogen wederom gedurende 1 uur in de koeling.

Stap 6

Bak de koekjes hierna in een voorverwarmde oven op 160 graden gedurende 15 a 20 minuten af. Zodra de koekjes gebakken zijn laat je ze eerst goed afkoelen op de bakplaat.

Hierna kun je er lekker van genieten.

Translate »