Brioche vlechtbrood - Siham Daily

POMPOEN MUFFINS

Prep Time: 20 min
Cook Time: 15 min
Total Time: 1 hr

De bladeren aan de bomen beginnen weer erg mooi te kleuren, oranje, rood, geel, bruin en hier en daar nog wat groen. Naast de zomer is de herfst toch wel 1 van mijn favoriete seizoenen. Heerlijke baksels met appels, pompoen en zo veel meer.

Dit brood is zo onwijs lekker, naast dat is het een plaatje op tafel. Het vlechten ging mij niet makkelijk af, maar wat ben ik blij dat het toch is gelukt.

Helaas is het beschrijven van de vlecht methode te ingewikkeld dus ik raad je aan om even te googelen hoe je met 6 strengen moet vlechten. Dit heb ik overigens ook gedaan aangezien ik geen kei ben in vlechten. Verder beschrijf ik het recept uiteraard wel voor jullie.

Lees snel door en ga dit vooral lekker thuis maken.

[checklist-box title=”Beschrijving ” extraTitle=”” extraUrl=””]

Wat heb je nodig

10 gram gist
120 Gram suiker
2 eieren
Snufje zout
300 gram bloem
50 gram ongezouten boter
50 Ml volle melk
1 Theelepel oranjebloesemwater
50 Ml warm water
30 Gram rozijnen
1 Ei extra
Sesamzaad ( optioneel )

[/checklist-box]

[checklist-box title=”Bereidingswijze ” extraTitle=”” extraUrl=””]

Stap 1

De ongezouten roomboter dient op kamertemperatuur te zijn. Haal deze van te voren uit de koeling. Week de rozijnen een half uur van te voren.

Stap 2

Zeef de bloem en voeg er zout aan toe. Voeg 1 tl suiker toe aan de gist. Doe het gist bij de 50 ml water. Roer dit en dek het af. Laat het water gedurende 5 minuten schuimen.

Stap 3

Warm de melk op, en voeg dit toe aan de bloem, voeg de eieren en de oranjebloesem water toe. Lek de rozijnen uit en voeg deze toe aan de bloem.

De suiker kan nu ook toegevoegd worden samen met de ongezouten roomboter.

Stap 3

Zodra de gist is gaan schuimen kun je deze toevoegen aan de bloem. Kneed het deeg nu in een deeg machine. De eerste 3 minuten op een lage stand, zet hem na 3 minuten hoger en laat hem nog een minuut of 7 draaien.

Stap 4

Zodra het deeg goed gekneed is haal je het deeg uit de kom en vet je een andere kom in met wat zonnebloemolie. Vorm het deeg tot een mooie bal en dek deze af met vershoudfolie. Laat het deeg gedurende 2,5 uur rijzen.