Name: Baghrir
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Ingredients: 300 Gram patentbloem; 100 Gram fijne griesmeel; 5 Gram zout; 10 Gram kristalsuiker; 16 Gram bakpoeder; 8 Gram droge gist; 700 Ml lauw water

BAGHRIR

Prep Time: 10 min
Cook Time: 35 min
Waiting Time: 30 min
Total Time: 1 hr 15 min

Duizend gaten pannenkoeken, wie kent het niet. Het is 1 van de bekendere pannenkoeken binnen de Marokkaanse cultuur. Je kunt het zowel eten met honing, olijfolie, boter of wat je ook maar lekker vindt.

Naar recept gaan

Baghrir

Een heerlijke Marokkaanse duizend gaten pannenkoek. Dit recept is snel en makkelijk. Er kan weinig fout gaan. Een tip is, koop een koekenpan die je alleen hiervoor wilt gebruiken en niets anders er in bakt.

Print it

Pin it

Voorbereidingstijd 10

Bereidingstijd 1

Gang ontbijt, lunch, brunch

Keuken Marokkaans

Porties 10 pannenkoeken

Ingrediënten

300 Gram patentbloem
100 Gram fijne griesmeel
5 Gram zout
10 Gram kristalsuiker
16 Gram bakpoeder
8 Gram droge gist
700 Ml lauw water

Omschrijving

1: Voeg de bloem samen met de griesmeel toe aan de kom. Aan de ene kant voeg je de gist samen toe met de suiker, daartegenover voeg je het zout toe en schuin tegenover de bakpoeder. Voeg hierna warm water toe, water wat je iets te heet vind om je hand erin te houden.

2: Meng het beslag met een mixer of in een keukenmachine gedurende 5 min. Mix het goed door op een middelmatige stand tot je geen klontjes bloem meer hebt.

3: Bedek de beslagkom goed met vershoudfolie, doe hier dan 2 handdoeken overheen en laat het deeg 30 min rijzen op een warme plek.

4: Zodra het beslag even heeft gerust zul je kleine bubbeltjes zien, meng het beslag nog een beetje door met je soeplepel en zet de koekenpan met een goede antibaklaag op het vuur.

5: Nadat de koekenpan goed heet is geworden spoel je hem onder koud water en voeg je een volle soeplepel beslag toe aan de pan. Zet de pan op een middelmatig vuurtje.

6: Al gauw zul je de eerste bubbeltjes zien. Zodra het beslag helemaal is opgedroogd haal je voorzichtig met een spatel de zijkanten los en haal je de Baghrir uit de koekenpan. De pan moet wederom omgespoeld worden in koud water en zo ga je door met het bakken van de Baghrir. Bij elke Baghrir spoel je eerst de pan om.

7: Smeer de Baghrir in met een laagje olijfolie en dek het goed af met aluminium folie zodat ze warm blijven. Hierna maak je lekkere Marokkaanse munt thee en kun je genieten van deze lekkere Baghrir.

Eet smakelijk