Voorbereiding: 30 min Baktijd Time: 18 min Totale Tijd: 48 min
Deze smeuïge appel cupcakes zijn alles wat je wilt in een herfstige lekkernij – zacht, kruidig en vol met de zoete smaak van appels. Perfect voor als je iets eenvoudigs en toch heerlijk op tafel wilt zetten. Het soort recept waar je steeds weer naar teruggrijpt, omdat het gewoon altijd goed is
Er is echt iets geweldigs aan de combinatie van appel en kaneel, vooral in de herfst, wanneer de lucht fris is en de bladeren beginnen te verkleuren. Deze appel kruimel cupcakes brengen die warme, gezellige smaken samen in een perfect zacht cakeje, bedekt met een krokante kruimellaag. Het is een klassiek recept dat je telkens weer wilt maken – eenvoudig, geruststellend en oh zo lekker… ik grijp er elk jaar weer naar.
Waarom je dit recept wilt maken
Er zijn duizenden cupcake recepten, maar appel kruimel cupcakes verdienen een speciaal plekje bij mij. Waarom? Omdat ze niet alleen smeuïg zijn, maar ook die perfecte balans bieden tussen zoet en zuur dankzij de sappige stukjes appel. En dan is er nog de kruimellaag – die knapperige, boterige topping die alles bij elkaar brengt. Het is een cupcake die alles heeft: textuur, smaak en comfort, wat wil je nog meer?
De sleutel tot een perfecte kruimellaag
Een goede kruimellaag is wat deze cupcakes echt bijzonder maakt. Het geheim zit in de juiste balans tussen boter, suiker en bloem. Gebruik koude boter om die mooie, grove kruimels te krijgen. Wrijf het mengsel lichtjes tussen je vingers totdat het op kleine klontjes lijkt. Je kunt ook wat kaneel toevoegen voor extra diepte.
De appels: zoet of zuur?
Voor deze cupcakes kun je kiezen welke appels je gebruikt, maar mijn voorkeur gaat uit naar een combinatie van zoete en zure soorten. Denk aan Elstar of Jonagold voor een mooie balans. Ze behouden hun vorm goed tijdens het bakken en voegen net dat beetje frisheid toe zonder de cupcake te zwaar te maken. Schil de appels, snijd ze in kleine blokjes en meng ze met een beetje kaneel en suiker voordat je ze afbakt en karameliseert.
Het beslag: luchtig en vol smaak
Wat deze cupcakes zo speciaal maakt, is hun lichte en luchtige textuur. Door een combinatie van boter en suiker luchtig te kloppen, krijgt het beslag de perfecte structuur. De toevoeging van melk of karnemelk maakt het geheel extra zacht en zorgt ervoor dat de cupcakes heerlijk smelten in je mond.
Tip: Maak het van tevoren
Wil je het jezelf gemakkelijk maken? Je kunt zowel het beslag als de kruimellaag van tevoren voorbereiden. Bewaar het beslag in de koelkast en de kruimellaag apart in een luchtdichte container. Op de dag van het bakken hoef je alleen de twee samen te brengen en de oven te laten doen waar hij goed in is. Het perfecte recept voor een feestje of een zondagmiddagbaksel.
Serveer suggesties
Hoewel deze appel kruimel cupcakes heerlijk zijn zoals ze zijn, kun je ze nog verder verfraaien. Serveer ze warm met een bolletje vanille-ijs of een scheutje karamelsaus voor een decadent dessert.
Bewaren en invriezen
Kun je deze cupcakes bewaren? Absoluut! Ze blijven een paar dagen vers in een luchtdichte doos, maar je kunt ze ook invriezen. Laat ze volledig afkoelen en vries ze individueel in, zodat je altijd iets lekkers bij de hand hebt.
Appel kruimel cupcakes
5 van 3 stemmen
Deze appel kruimel cupcakes zijn het perfecte comfortfood voor de herfst. Het recept is eenvoudig, maar vol van smaak – precies wat je wilt wanneer de dagen korter worden en je behoefte hebt aan iets warms. Of je nu een ervaren bakker bent of gewoon zin hebt om iets lekkers te maken, dit is een recept waar je keer op keer naar zult teruggrijpen.
3middelgrote appelsbij voorkeur Elstar of Jonagold
15gramlichtbruine basterdsuiker
1theelepelkaneel
50gramongezouten roomboter
Ingrediënten voor de roomkaas topping
200mlslagroomkoud uit de koeling
100gramroomkaasop kamertemperatuur
50grampoedersuiker
1theelepelvanille-extract
Ingrediënten voor de kruimellaag
50grambloem
30gramongezouten roomboterkoud, in blokjes
30gramkristal suiker
1theelepelkaneel
Ingrediënten voor de karamel drizzle
100gramkristal suiker
50mlslagroomongeklopt
20gramongezouten roomboter
Instructies
Begin eerst aan de cupcakes.
Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een muffinvorm met papieren vormpjes.
Klop de boter en suiker luchtig in een kom. Voeg één voor één de eieren toe, gevolgd door het vanille-extract.
Zeef de bloem, het bakpoeder en het zout in een andere kom.
Voeg dit geleidelijk toe aan het botermengsel, afgewisseld met de melk, tot je een glad beslag hebt.
Verdeel het beslag over de muffinvormpjes en bak de cupcakes 20 minuten of tot een satéprikker er schoon uitkomt.
Laat de cupcakes volledig afkoelen op een rooster.
Begin aan de appelvulling
Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in kleine blokjes.
Smelt de boter in een pan en voeg de appelstukjes, suiker en kaneel toe.
Bak de appels 5-8 minuten tot ze zacht zijn.
Begin aan de kruimellaag.
Meng de bloem, suiker en kaneel in een kom. Voeg de koude boter toe en wrijf het mengsel met je vingertoppen tot grove kruimels ontstaan.
Verspreid de kruimels op een bakplaat en bak ze in de oven op 180°C voor ongeveer 10-12 minuten, tot ze goudbruin zijn.
Maak de roomkaas topping
Klop de slagroom met de poedersuiker tot zachte pieken.
Voeg de roomkaas en vanille-extract toe en klop verder tot het mengsel stevig en goed gemengd is. Zet dit in de koelkast tot je het gebruikt.
Maak de karamel drizzle
Verwarm de suiker op middelhoog vuur in een pan zonder te roeren. Laat het smelten en karamelliseren tot het een mooie gouden kleur krijgt.
Haal de pan van het vuur en voeg voorzichtig de slagroom en boter toe (pas op voor spatten!). Roer goed door tot een gladde karamel ontstaat. Laat afkoelen.
Vul en decoreer de cupcakes
Snijd een kleine inkeping uit het midden van de afgekoelde cupcakes.
Vul de holtes met de gebakken appelstukjes.
Spuit een mooie toef van de slagroom-roomkaas topping op de cupcakes.
Bestrooi de cupcakes met de kruimellaag.
Maak het geheel af met een drizzle van de karamel.
https://sihamdaily.nl/wp-content/uploads/2024/10/pastapompoen-9056.jpg900600sihamdailyhttps://sihamdaily.nl/wp-content/uploads/2023/02/1-1.pngsihamdaily2024-10-27 14:54:402024-10-27 15:11:11Makkelijke pompoen pasta
Deze waren heerlijk !!!
Fijn om te lezen = )
Uitgeprobeerd, heerlijk smeuïg
Ja hè! 😍😍
Sieht so lecker aus 😍
Thanks!!