Marokkaanse bonensoep

Prep Time: 18 hr
Cook Time: 1 hr
Total Time: 19 hr

Tijdens de koude dagen is dit gerecht perfect. Een lekker kopje warme witte bonen in een heerlijk sausje. Je kunt dit zowel vegetarisch houden als er vlees aan toe te voegen.

Naar recept gaan

Marokkaanse bonensoep

5 van 1 stem

Een makkelijk, maar ook zo lekker gerecht. Dit recept heb ik destijds van mijn schoonzus gekregen en is bij ons favoriet in huis. Je kunt de witte bonen vegetarisch laten of je doet er gehakt balletjes, worstjes, kipfilet of stukjes vlees bij. Aan jou wat je lekker vind. Wij hebben het dit keer lekker Vega gelaten.

Print it

Pin it

Voorbereidingstijd 18

Bereidingstijd 1

Totale tijd 19

Gang Hoofdgerecht

Keuken Marokkaans

Porties 6

Ingrediënten

400 Gram witte bonen
2 uien
2 Teentjes knoflook
20 Ml zonnebloemolie
30 Ml olijfolie
2 Theelepels zout
1 Theelepel zwarte peper
1 Theelepel kurkuma
0,5 Theelepel komijn
1 Theelepel paprika poeder
0,5 Theelepel gerookte paprikapoeder
70 Gram tomatenpuree
Bosje peterselie
2 Liter water
200 Ml water

Omschrijving

1: Week de witte bonen 12 tot 18 uur van te voren in een kom met ruime hoeveelheid water. De bonen nemen het water in zich op en zullen uitzetten, zorg er dus voor dat je voldoende water toevoegt.

2: Schil de uien, snijd deze in blokjes. Voeg beide olie toe aan een ruime pan samen met de uien. Rasp de knoflook en bak deze met uien glazig.

3: Voeg de bonen en de kruiden toe. Kook het water en voeg dit toe aan de bonen. Laat de bonen rustig 30 minuten koken. Let er wel op dat de pan genoeg water heeft, voeg zo nodig extra gekookte water toe.

4: Na 30 minuten voeg je de tomaten pure toe. Voeg de tomaten puree toe aan een kom en giet hier de 200 ml water aan toe. Meng dit samen en giet dit dan bij de bonen.

5: Laat de bonen nog 15 minuten doorgaren. Hak de peterselie fijn en voeg dit toe aan de pan. Let er zelf op of je bonen gaar zijn, deze zullen niet lang meer nodig hebben.

Zijn de bonen gaar? Dan kun je van het gerecht gaan genieten, lekker met vers gebakken brood.

Geniet er van.

Trefwoord Loubia, witte bonen

3 antwoorden

Y zegt:
6 april 2023 op 10:25 pm

Hoii,

Even een vraagje,ik zie vaker bij sommige recepten gerookte paprikapoeder staan. Ik heb een paar jaar geleden een spaanse blikje gerookte paprikapoeder gehaald ( die rode die je ook bij de normale supermarkt ken halen) . Maar ik vind die echt een bepaalde smaak geven die erg penetrant is. Dus mijn vraag is welke gebruik jij? Want ik heb ook niet echt in andere winkeltjes of de marokaanse of turkse slager zoiets gezien?
Beantwoorden
- sihamdaily zegt:
  7 april 2023 op 8:37 am
  
  Hi,
  
  Ik begrijp wat je bedoelt, gerookte paprika heeft ook een sterke smaak. Vandaar dat je bij het recept ook een halve theelepel ziet staan, dit kun je overigens weg laten mocht je de smaak te sterk vinden. Om je vraag te beantwoorden, ik koop mijn kruiden altijd bij de Marokkaanse en Turkse slagers, hier in Utrecht is deze wel te vinden. Het zijn die bakjes met een groene deksel. Ik weet niet zo 1, 2,3 hoe het merk heet.
  Beantwoorden
Sis zegt:
27 november 2024 op 7:54 am

Lekker recept tijdens dit koude weer
Beantwoorden