Marokkaanse kikkererwten stoofpot

Voorbereiding: 12 uur
Kooktijd: 2 uur
Totale tijd: 1 hr

Deze Marokkaanse kikkererwtenstoofpot met rundvlees is een perfect, verwarmend gerecht voor koude dagen. Malse rundvleesblokjes en zachte kikkererwten pruttelen samen met Marokkaanse kruiden tot een smaakvolle stoofpot, ideaal om met brood of rijst te serveren.

Naar recept gaan

Marokkaanse kikkererwten stoofpot

Met de dagen die korter en kouder worden, kan ik me geen beter moment voorstellen voor een heerlijke stoofpot. Deze kikkererwtenstoofpot met rundvlees is voor mij pure comfort op het bord. Het is zo’n gerecht dat mijn moeder vroeger regelmatig maakte, vooral wanneer de herfst en winter in volle gang waren. Als kind kon ik de geur van de stoofpot door het hele huis ruiken, en het bracht altijd een gevoel van warmte en gezelligheid.

De stoofpot zelf is heerlijk hartig en boordevol smaak dankzij de kikkererwten, die eerst een nachtje in zout water worden geweekt om ze zacht en romig te maken. We voegen rundvlees, uien, knoflook, en een heerlijke mix van kruiden toe: kurkuma, gember en paprikapoeder zorgen samen voor een diepe smaak die precies goed is voor de koudere dagen. En die rijke saus… die schreeuwt gewoon om gedipt te worden met een stuk vers Marokkaans brood!

Mijn moeder maakte deze Marokkaanse kikkererwtenstoofpot vaak precies zo, maar soms gaf ze er een eigen draai aan door rijst toe te voegen. Dat maakt het gerecht net wat anders en geeft het een vullende twist. De rijst neemt al die rijke smaken van de saus op, en het is heerlijk om het eens zo te proberen als variatie.

Waarom dit gerecht?

Wat ik zo fijn vind aan deze Marokkaanse kikkererwtenstoofpot is dat het een echt eenpansgerecht is – supermakkelijk om te maken, zonder gedoe en ook ideaal om vooruit te koken. Het gerecht wordt zelfs lekkerder als je het een dag laat staan, waardoor het perfect is voor een drukke week. En als je een portie invriest, heb je altijd iets warms en huiselijks klaar voor een snelle maaltijd op een koude dag.

**Tip:** De stoofpot laat zich ook heerlijk combineren met een simpele komkommer tomaat salade of met een aardappelsalade, als je zin hebt om het een andere twist te geven.

Dus, ben je op zoek naar een verwarmend en makkelijk gerecht dat je huis vult met de geuren van Marokkaanse kruiden? Dan is deze Marokkaanse kikkererwtenstoofpot precies wat je nodig hebt. Perfect voor het hele gezin of om lekker zelf van te genieten!

Wil je andere Marokkaanse recepten proberen? Bekijk dan eens mijn recept van mijn merquez worstjes tajine of mijn harira recept

Marokkaanse kikkererwten stoofpot

Deze kikkererwtenstoofpot met rundvlees is een perfect, verwarmend gerecht voor koude dagen. Malse rundvleesblokjes en zachte kikkererwten pruttelen samen met Marokkaanse kruiden tot een smaakvolle stoofpot, ideaal om met brood of rijst te serveren.

Print it

Pin it

Voorbereidingstijd 12

Bereidingstijd 2

Totale tijd 14

Gang Hoofdgerecht, stoofpot

Keuken Marokkaans

Porties 4 personen

Ingrediënten

250 gram droge kikkererwten
20 gram zout voor het weken van de kikkererwten
2 eetlepels olijfolie
2 uien in reepjes gesneden
3 teentjes knoflook fijngehakt
400 gram rundvlees in blokjes
1 theelepel kurkuma
1 theelepel paprikapoeder
1 theelepel gemberpoeder
1 runderbouillonblokje
2 wortels in blokjes gesneden
bosje verse koriander fijngehakt
Zout en peper naar smaak
2 liter gekookt water

Instructies

Spoel de droge kikkererwten af en laat ze vervolgens 12 uur weken in ruim water met 20 gram zout.
Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
Voeg de uien en knoflook toe en bak deze zacht en glazig.
Voeg de rundvlees blokjes toe en bak ze aan alle kanten bruin.
Voeg daarna kurkuma, paprikapoeder, gemberpoeder, het runderbouillonblokje, zout en peper toe. Roer goed door.
Voeg de wortelblokjes en de fijngehakte koriander toe. Meng alles goed door elkaar.
Giet het kokende water bij de pan en voeg de geweekte en uitgelekte kikkererwten toe.
Breng het geheel aan de kook, zet daarna het vuur lager en laat de stoofpot 2 uur zachtjes stoven. Roer af en toe door en voeg extra gekookt water toe als de stoofpot te droog wordt.
Serveer de kikkererwtenstoofpot warm met Marokkaans panbrood en een frisse salade.

Trefwoord eenpansgerecht, kikkererwten stoofpot, marokkaans stoofpot, rundvlees stoofpot, stoofschotel

1 antwoord

Trackbacks & Pingbacks

Spaghetti bolognese - Siham Daily schreef:

13 december 2024 om 11:43 am

[…] in comfort food, maar wil je een keer iets anders dan spaghetti? Probeer dan mijn heerlijke kikkererwtenstoofpot! Bomvol smaak, voedzaam en perfect voor een cozy […]

Beantwoorden