Linzen Cous Cous Bowl

Boy oh Boy this is good. Linzen cous cous, ik had dit niet eerder ontdekt. Tot ik in de supermarkt liep en deze in de schappen zag staan, meteen in mijn karretje gestopt en afgerekend…Ik ben er thuis meteen mee aan de slag gegaan. De salade is echt heerlijk geworden. Ik heb zoveel gemaakt dat we er de volgende van mee konden lunchen. De bowl bevat voldoende vitaminen en is ook erg lekker vullend. Aangezien meneer iets van meer proteïne wil heb ik er veganistische carpaccio bij gedaan. Cause why not, even anders dan normaal.

 

Lees het recept hier onder door en ga er mee aan de slag.

 

Beschrijving

Wat heb je nodig 

  1. 300 Gram linzen cous cous 
  2. 450 ML gekookt water
  3. 15 Gram zout
  4. 20 ML olijfolie
  5. 400 Gram kikkererwten in blik
  6. 200 Gram dadels
  7. 150 Gram radijsjes
  8. 1 Komkommer
  9. 100 Gram cherrie tomaatjes.
  10. 150 Gram gesneden champignons
  11. Vegan Carpaccio Vegaliano
  12. 100 Gram red chard pesto Vegaliano

 

 

Bereidingswijze

 

  • Stap 1

Neem een ruime schaal en voeg hier de cous cous aan toe. Voeg de olijfolie en zout toe aan de cous cous en meng dit samen. Kook het water en voeg dan het water toe aan de cous cous. Dek de schaal af en laat het gedurende 15 minuten staan. 

 

  • Stap 2

Was de komkommer en snijd deze in stukjes. Was de radijsjes en snijd deze ook in stukjes. Lek de kikkererwten uit.  Voeg de champignons in een koekenpan en voeg hier een scheutje olijfolie aan toe. Bak de champignons gaar. 

 

  • Stap 3

Zodra het water goed in de cous cous is opgenomen roer je het met een spatel om. Ontpit de dadels en snijd deze in stukjes. Voed de dadels, komkommer, radijsjes, kikkererwten en champignons toe aan de cous cous. Was de tomaatjes en snijd ze door midden. Voeg deze dan ook toe aan de cous cous. Pers de citroen uit en voeg dit dan ook toe aan de cous cous, meng dit samen met een spatel doe hier dan ook de snijbietpesto bij en meng dit samen. 

 

  • Stap 4

Decoreer je schaal met alle ingrediënten boven je bowl en voeg de carpaccio er bij. Geniet van deze heerlijke salade. 

 

 

 

 

 

 

Dadel noten balletjes

Persoonlijk ben ik altijd wel op zoek naar mini snacks die ik kan maken. Mijn man maakte vaak dadel repen.

Aangezien ik de Vegan pistache sinaasappel jam van Vegalanio in huis ben ik aan de slag gegaan nadat ik weer eens lekkere trek had. Deze heerlijke dadel noten balletjes zijn oprecht zo ontzettend lekker. Om ze wat gezonder te maken kun je de jam weg laten. But hey met de jam is zoooo lekker he!! ( Zonder ook hoor, dont het me wrong haha ) Anyways je moet dit eens proberen.

 

Beschrijving

  1. 200 Gram Dadels 
  2. 100 Gram cashewnoten ongebrand en ongezouten
  3. 100 Gram kokos
  4. 100 Gram Tijgernootmeel
  5. 150 Gram pistachenoten
  6. 80 Gram sinaasappel pistache jam Vegaliano
  7. 50 Gram kokosolie

 

 

Bereidingswijze

  • Stap 1

Ontpit de dadels, snijd ze in kleine stukjes en voeg deze in een kommetje met warm water. Laat de dadels goed wellen. Dit zorgt ervoor dat ze wat zachter worden en makkelijker te malen zijn.

  • Stap 2

Lek de dadels uit, voeg deze na 15 minuten toe aan een hakmolen en maal de dadels fijn. Voeg dan de kokos samen met de pistachenoten, cashewnoten en tijgernotenmeel in een hakmolen. Maal wederom alles weer samen. Voeg dan de kokos etc toe bij de dadels samen met de jam en meng het geheel samen. Voeg de kokosolie toe en kneed het samen tot je een mooie samenhangende bal hebt.

  • Stap 3

Verdeel het in kleine balletjes. Ik heb balletjes van 30 gram gemaakt. Mocht je het lekker vinden rol je de balletjes nogmaals in de jam en dan in de kokos.

Nu kun je genieten van een lekkere energie dadel noten balletje.

 

 

 

 

 

Mexican Taco’s

Ik vind taco’s oprecht heerlijk, heb alleen nooit het gevoel dat ze je echt wel vullen. En na 2 taco’s denk ik wel enough, anders blijf je eten. Ik serveer er altijd nog een frisse salade bij anders hebben we een uur later rustig weer honger.

 

Een week of 2 geleden maakte ik deze weer. Dit keer heb ik het zonder zakje of de taco schelpen gedaan uit de winkel. Ik heb er voor gekozen om het zelf te kruiden en mini wraps te gebruiken voor de schelpen.
Ik vind ze op deze manier ook wel lekkerder. Hieronder lees je het makkelijke maar ook lekkere recept door.

 

Beschrijving

Wat heb je nodig: 

  1. 300 Gram rundergehakt
  2. 400 Gram chilli bonen
  3. 2 Rode uien
  4. 3 Teentjes knoflook
  5. 1 Rode paprika
  6. 1 Gele paprika
  7. 1 Theelepel chilipoeder
  8. 1 Theelepel komijn
  9. 1 Theelepel knoflookpoeder
  10. 1 Theelepel oregano
  11. 1 Theelepel paprikapoeder
  12. 8 Kleine wraps
  13. Olijfolie
  14. Bosje koriander
  15. 400 Gram tomatenblokjes met basilicum
  16. 1 Avocado
  17. 1 Limoen
  18. 1 Rode ui
  19. 1 Tomaat
  20. Peper & Zout

 

Bereidingswijze

  • Stap 1

Neem een ruime koekenpan en doe hier een scheutje olijfolie in. Snijd de 2 uien in blokjes en voeg deze toe aan de koekenpan. Zet de koekenpan op een middelhoog vuurtje. Schil de knoflook en rasp deze bij de uien. Bak het rustig samen. Voeg dan het gehakt toe. Rul het gehakt.

  • Stap 2

Ontpit de paprika en snijd deze in blokjes, voeg de paprika toe aan de koekenpan. Bak het weer een minuut samen en voeg de kruiden toe. Meng het met een spatel en laat het een minuut of 2 bakken.

  • Stap 3

Voeg de tomatenblokjes en chillibonen toe. Laat het nog een minuut of 5 op een lage stand doorsudderen.

  • Stap 4

Bereid je taco schelpen voor. Neem een muffinbakvorm en draai deze om. Vouw de taco dubbel en steek hem tussen de muffin vorm zodat je schelpen creëert. Doe de schelpen gedurende 10 min in een voorverwarmde oven op 190 graden.

  • Stap 5

Bereid de guacamole voor. Snijd de avocado in het midden en verwijder het vlees. Prak dit in een schaaltje. Schil de ui en snijd de in kleine blokjes. Snijd ook de tomaat in kleine blokjes en voeg de tomaat en ui toe aan de avocado. Pers de limoen uit en voeg zwarte peper en zout toe naar smaak. Hak de koriander fijn en voeg dit dan ook toe. Meng dit samen en de guacamole is klaar.

  • Stap 6

Haal de taco schelpen uit de oven en vul deze met de vulling. Eindig met als topping je guacamole.

 

 

 

 

 

 

 

 

Zoete aardappel pompoensoep

Tijdens de winterdagen vind ik het heerlijk om een lekker soepje te nemen. Je maakt ons helemaal gelukkig wanneer de soep dan ook goed vult. Zoals sommige misschien weten werk ik in de kinderopvang en zitten we in de lockdown.

Mijn collega’s kwamen met het idee om leuke recepten uit te werken voor ouders, leuke recepten die ze bijvoorbeeld met de kinderen kunnen maken. Dit keer was ik bezig met verstop je groenten. Aangezien in de soep erg lekker vind en de kinderen om ons heen ook, leek het mij een leuk idee om deze uit te werken.

Dit heb ik gedaan en het is zeker een blog recept waard. Om het recept leuker te maken voor kinderen kun je er dora pasta aan toevoegen een leuk extraatje voor de kinderen.

 

Hieronder lees je het volledige recept door.

 

Beschrijving

Wat heb je nodig

  1. 300 Gram zoete aardappel
  2. 250 Gram pompoen
  3. 200 Gram wortelen
  4. 1 Tomaat
  5. 1 Ui
  6. 2 Groentenbouillon blokjes
  7. 250 ML kookroom
  8. Zout naar smaak
  9. Zwarte peper naar smaak
  10. Kinderpasta of vermicelli optioneel
  11. 2,5 Liter gekookt water

 

 

Bereidingwijze

  • Stap 1

Schil de ui, was deze en snijd hem in blokjes of reepjes. Neem een soep pan en voeg hier een scheut olijfolie aan toe. Zet de pan op een middelhoog vuurtje en doe hier de ui bij. Laat de ui een minuut of 5 bakken.

  • Stap 2

Schil de zoete aardappel, was deze en snijd de zoete aardappelen in stukjes. Voeg de zoete aardappel toe aan de pan. Voeg hierna de wortelen en de pompoen meteen toe.
Na een minuut of 2, voeg je de tomaat ook toe. Kook ondertussen 2,5 L water.

  • Stap 3

Voeg de 2 groentenbouillon  blokjes toe, hussel de groenten even samen met een pollepel.
Voeg het gekookte water toe en laat de groenten koken. De groenten hebben ongeveer 20 minuten nodig om gaar te koken.

  • Stap 4

Nadat de groenten gaar zijn zet je het vuurtje lager en mix je alles fijn met een staafmixer.
Voeg de kookroom toe en laat de soep nog gedurende 5 minuten op een laag vuurtje staan.
Voeg wat extra zwarte peper en zout toe naar eigen smaak.

Je kunt er voor kiezen om wat vermicelli of minder pasta te koken in een apart pannetje en deze gekookt toe te voegen aan de soep iets extra’s voor de kinderen.

 

Geniet van deze heerlijke soep.

 

 

 

 

 

 

 

Pompoen wafels

Wafels met een iets gezonde twist, niet helemaal omdat het toch suiker bevat. Uiteraard kun je de suiker ook vervangen met een andere zoete stof, bv stevia. Laatst zag ik dat Uit de keuken van Fatima pompoen pannenkoeken had gemaakt. Onwijs leuk om groenten in iets lekkers te verstoppen. Hier kwam dan het idee uit om het eens te proberen met wafels. Lekker is het zeker, en er zit een goede portie pompoen in de wafels verstopt.

Deze pompoen wafels zijn lekker luchtig en zeker een aanrader om ze eens een keer te maken.
Mocht je dit eens willen maken dan raad ik je aan het recept eens door te nemen en deze gewoon te maken. Cause they are good.

 

Beschrijving

Wat heb je nodig 

  1. 180 Gram bloem
  2. 2 Eieren maat S
  3. 8 Gram bakpoeder
  4. 3 Gram bakingsoda
  5. Kwart theelepel gemberpoeder
  6. Halve theelepel Kaneel
  7. Kwart theelepel nootmuskaat
  8. 250 Ml melk
  9. 200 Gram pompoen
  10. 60 Gram ongezouten roomboter gesmolten
  11. 50 Gram lichtbruine basterdsuiker

 

Bereidingswijze

  • Stap 1

Weeg en schil de pompoen, was deze en kook de pompoen gaar in een pannetje.
Zodra de pompoen gaar is lek je deze uit en pureer je de pompoen volledig met een staafmixer.

  • Stap 2

Zeef de bloem in een kom, voeg de suiker, bakpoeder, baking soda, kaneel, nootmuskaat, gemberpoeder en suiker toe. Meng dit met een garde.

  • Stap 3

Neem een andere kom en voeg hier de melk, eieren en melk aan toe. Smelt de ongezouten roomboter voeg dit toe en meng dit ook met een garde.

  • Stap 4

Voeg de natte ingrediënten toe aan de droge ingrediënten en meng dit met een garde. Meng dit tot het klont vrij is. Je kunt er ook voor kiezen om het te mixen met een mixer.

  • Stap 5

Zodra je klaar bent met mixen zet je de wafelijzer aan, spray deze in met bakspray en voeg hier een ijslepel beslag aan toe. Bak de wafels gaar.

Zodra alle wafels gaar zijn voeg je er vers fruit aan toe om bij de wafels te eten. Ik heb gekozen voor bramen.

Geniet er van.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Homemade Bagels

Als je zin hebt om lekker uitgebreid te ontbijten of te lunchen, zijn bagels een absolute must. Ik vind ze heerlijk, als we gaan shoppen kies is er ook meestal voor om lekker te lunchen bij Bagels & Beans. Mijn standaard vulling is de tonijn. Ik kan er echt van genieten.

Nu we aan huis gekluisterd zitten en alleen naar het werk kunnen of naar de supermarkt heb ik er voor gekozen om dit keer de bagels lekker zelf thuis te bakken. Aangezien de bagels heerlijk zijn geworden deel ik vandaag het recept met jullie mee.

 

Aangezien er meteen is gefilmd heb ik geen stappen videos genomen. De video is te bekijken op mijn YouTube kanaal Siham Daily.

 

Beschrijving

Wat heb je nodig

  1. 550 Gram witbrood meel met gist
  2. 300 ML water
  3. 20 Gram honing
  4. Zwarte sesamzaad
  5. Maanzaad
  6. Witte Sesamzaad

 

 

Bereidingswijze

  • Stap 1

Doe de wit brood bloem in een kom, voeg hier de honing aan toe.
Kneed je het deeg met een deeg machine voeg dan het warme water toe en laat het gedurende 10 minuten draaien op een middelhoge stand.

  • Stap 2

Nadat het deeg goed gekneed is vet je een kom in met wat zonnebloemolie en vorm je het deeg in een mooie bal. Doe het deeg in de kom en laat deze gedurende 1 uur rijzen. Het deeg dient te verdubbelen in formaat.

  • Stap 3

Na 1 uur rijzen haal je het deeg tevoorschijn en vorm je bolletjes van 100 gram.
Rol uit bolletje uit tot rond 15 cm. Plak hem dan dicht in een vorm van een donut. Doe de bagel dan op een beklede bakplaat met bakpapier en bestrooi deze voor af eerst met wat bloem. Anders plakt je bagel aan de bakpapier. Laat de baksels nogmaals 5 a 10 min rusten.

  • Stap 4

Zet een pan met water op, zodra de het water kookt doe je de bagels voorzichtig in de pan en laat je de bagels aan elke kant 1 minuut koken. Haal de bagels dan uit de pan en leg deze weer op je beklede bakplaat. Bestrooi de bagels met maanzaad, witte of zwarte sesamzaad. Je kunt het ook mixen dit heb ik ook gedaan

Verwarm de oven voor op 170 graden. Bak de bagels gaar in 12 minuten. Haal ze dan uit de oven en laat ze volledig afkoelen voor je ze uit de bakplaat haalt.

  • Stap 5

Ik heb er voor gekozen om de bagels te vullen met producten van Vegaliano. Het broodje was oprecht heerlijk. Lees hieronder door welke producten ik heb gebruikt.

  1. Beetroot pesto Vegaliano
  2. Vegan Kaas Vegaliano
  3. Wortelen
  4. Komkommer
  5. Vegan Turkey Vegaliano
  6. Gondino Vegaliano

De bereidingswijze is heel simpel. |
Snijd de bagel door, smeer hier de bieten pesto op. Beleg het met kaas, komkommer en wortelschaafsel. Doe er de Vegan Turkey slices bij en rasp de Gondino hierboven. Het broodje is heerlijk!!

Geniet er van.

 

 

 

 

 

 

Cinnamonrolls

Die laagjes, de vulling en dan ook niet te vergeten de topping. Who doesnt love cinnamonrolls. Ik kan je zeggen wij vinden ze heerlijk maar wel machtig. De broodjes moeten van mij zacht en fluffy zijn. De kaneel moet niet al te overheersend zijn. Sommige vinden het wel lekker als de kaneel overduidelijk aanwezig is, ik liever niet.

Haha wat een introductie. Nadat je dat hebt gelezen kan je er dus van uit gaan dat dit recept hele lekkere fluffy cinnamonrolls zijn. Nadat ik ze had afgebakken en besmeerd heb, heb ik ze eerst heel goed laten afkoelen en daarna ging er een batch de vriezer in. Wat moet ik anders met zoveel broodjes. Uit het haal je zeker 24 broodjes uit. Je kunt het recept voor je zelf halveren, de broodjes kunnen ook prima de vriezer in.

Hieronder kun je het complete recept doornemen. Voor een stappen video kun je deze bekijken op mijn YouTube kanaal.

 

Beschrijving

Wat heb je nodig 

  1. 700 Gram bloem
  2. 125 ML water
  3. 9 Gram gist
  4. 185 ML melk
  5. 13 Gram suiker
  6. 50 Gram Griekse yoghurt
  7. 60 Gram ongezouten roomboter
  8. 60 Gram suiker
  9. Snufje zout
  10. 1 Ei
  11. 300 Gram monchou
  12. 100 Gram poedersuiker
  13. 100 Gram witte chocolade
  14. 40 Gram kaneel
  15. 70 Gram lichtbruine basterdsuiker

 

 

 

Bereidingswijze

  • Stap 1

Vul de 125 warm water in een glas en voeg er de 13 gram suiker en gist aan toe. Roer het water en laat het dan afgedekt een minuut of 10 staan.

  • Stap 2

Voeg de ongezouten roomboter toe aan je kom, warm de melk op en voeg deze toe aan de roomboter. Hierna kan de 60 Gram suiker er bij. Breek het ei en voeg het toe. Mix dit samen. Terwijl het mixt in de kneedmachine voeg je een snufje zout toe. Voeg hierna de Griekse yoghurt en gist water toe.

  • Stap 3

Voeg de bloem in 2 stappen toe en kneed het deeg gedurende 10 minuten. Het is een wat plakkerig deeg. Vet hierna een schaal in met zonnebloemolie en doe je bal deeg in de schaal. Dek het deeg af met vershoudfolie en laat het deeg gedurende 1 uur rijzen op een warme plek. Het deeg dient te verdubbelen in formaat.

  • Stap 4

Na 1 uur rijzen duw je de lucht uit het deeg en bestuif je werkblad met bloem. Rol het deeg uit tot 1 cm dikte.
Smelt 50 gram ongezouten roomboter en smeer dit op het deeg. Meng kaneel met basterdsuiker en strooi dit royaal over het deeg heen.  Rol het deeg strak op in de lengte.Snijd dan plakken van 3 a 4 cm en leg deze op een beklede bakplaat met bakpapier. Dek de bakplaat weer af met vershoudfolie.  De cinnamonrolls mogen nu weer gedurende 45 minuten rijzen.

  • Stap 5

Nadat de cinnamonrolls zijn gerezen mogen ze gedurende 15 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden. Begin ondertussen aan de topping.
De monchou dient op kamertemperatuur te zijn. Doe de monchou in een beslagkom en voeg hier de poedersuiker aan toe, mix het samen. Smelt de witte chocolade au bain marie. Voeg dit dan toe aan de monchou beslag en mix het nog een minuut door op een middelhoge stand.

  • Stap 6

Nadat de cinnamonrolls gaar zijn laat je deze eerst een minuut of 10 afkoelen. Smeer dan de topping op je rolls. Je kunt er voor kiezen om gehakte walnoten op de broodjes te strooien. Dit is optioneel en hoeft dus niet.

 

Mocht je alle stappen willen bekijken, bekijk dan de video op mijn YouTube kanaal. Klik hier om naar de link te gaan.

 

 

 

 

 

 

Sprits Koekjes

Het is koud, we naderen het einde van dit gekke jaar.
Wanneer het kouder is vind ik het heerlijk om een lekker grote beker warme chocolademelk te nuttigen. Dit keer heb ik er heerlijke spritskoekjes bij gebakken. De combinatie is heerlijk dus waarom dan ook niet toch.

Dit recept van de koekjes is snel, lekker en makkelijk. Het enige waar ik mee worstelde is het spuiten van het deeg. Ik raad je aan om het deeg wat warmer te maken door even op de zak te wrijven wanneer je deeg er in zit. Zo wordt de roomboter wat warmer en kun je makkelijker spuiten.

Er zijn overigens geen stappen foto’s gemaakt omdat deze koekjes gefilmd zijn. Wil je de video bekijken abonneer dan op mijn YouTube kanaal Siham Daily en zoek de koekjes op ” Spritsen”. Hier kun je de video bekijken en bakken.

Lees dit recept door en probeer het uit.

 

Beschrijving

Wat heb je nodig 

  1. 250 Gram bloem
  2. Snufje zout
  3. 220 Gram ongezouten roomboter
  4. 100 Gram kristalsuiker
  5. 2 Eigeel Maat L
  6. 40 Gram lichtbruine basterdsuiker
  7. 50 Gram pure chocolade
  8. 50 Gram witte chocolade
  9. Zuurstokken ( optioneel )

 

 

 

Bereidingswijze

  • Stap 1

Laat de roomboter op kamertemperatuur komen voor je aan de koekjes begint.
Neem een ruime schaal en voeg hier de roomboter, eigeel en kristal suiker en basterdsuiker aan toe. Mix het geheel samen.

  • Stap 2

Zeef de bloem boven je schaal, kneed het deeg dan samen tot een samenhangend geheel. Neem dan een stevige spuitzak en een spuitmond. Ik heb zelf Wilton 1 M gebruikt. Je kunt gewoon nemen wat je in huis hebt.

  • Stap 3

Vul de spuitzak en druk goed aan. Wrijf met je handen even over de zak tot hij een beetje warm wordt. Dit zodat de roomboter wat warm wordt en je makkelijker de koekjes kunt spuiten.

  • Stap 4

Zodra je de koekjes kunt spuiten, spuit je ronde swirls op een beklede bakplaat met bakpapier.
De oven kan ondertussen voorverwarmd worden op 170 graden. Zodra je klaar bent kunnen de koekjes in 12 minuten afgebakken worden.

  • Stap 5

Smelt de chocolade au bain marie. Wanneer de koekjes gaar zijn haal je deze uit de oven.
Laat de koekjes volledig afkoelen.

Doe de chocolade in een spuitzakje en knip er een puntje af. Decoreer de koekjes dan met de chocolade.
Stamp de zuurstokken fijn,  ik heb de zuurstokken in een theedoek gewikkeld en ben er op gaan hameren.
De zuurstokken geven een leuk effect en is geen must. Strooi de zuurstokken op de chocolade en je kunt gaan genieten van deze heerlijke koekjes.

 

 

 

 

 

 

 

Pasta pesto kip

Geef mij maar alle dagen pesto in mijn pasta.
Vers gemaakte pesto is favoriet. Makkelijkst is gewoon uit de supermarkt verse pesto te kopen.
Dit doe ik dan ook geregeld. Ik ben er dol op, ik kan pasta pesto wel naast mijn favoriete lijstje van lekker eten toevoegen. Op de blog heb ik het recept staan met gehaktballetjes. Dit keer heb ik het simpel gehouden door het met kipfilet te maken, wat  overigens ook enorm lekker is.

Mocht je hier ook eens zin in hebben hieronder lees je het recept door.

 

Beschrijving

Wat heb je nodig: 

 

  1. 300 Gram spaghetti
  2. 150 Gram verse pesto basilicum
  3. 150 Gram kruiden roomkaas met knoflook
  4. 1 Groenten bouillon
  5. 250 Gram kipfilet
  6. 1 Ui
  7. 1 Rode paprika
  8. 200 Gram champignons
  9. Parmezaanse kaas

 

 

Bereidingswijze

  • Stap 1

Neem een ruime koekenpan en voeg hier een scheut olijfolie aan toe. Schil de ui en snijd deze in blokjes. Bak het ui kort aan en voeg de kipfilet in stukjes toe. Bak de ui samen met de kipfilet.

 

 

  • Stap 2

Ontpit de paprika, was deze en snijd de paprika in stukjes. Was de champignons en snijd deze in plakjes. Voeg de paprika en champignons toe aan de koekenpan. Bak gedurende 3 minuten.

  • Stap 3

Voeg de kookroom, pesto en groenten bouillon toe. Meng dit samen. Zet een ruime pan water op, zodra het water kookt voeg je wat zonnebloem olie en snufje zout toe. Doe de spaghetti in de pan en kook de spaghetti gaar.

Zodra de spaghetti gaar is gekookt lek je deze uit en voeg je het toe aan de saus. Serveer het gerecht met Parmezaanse kaas.

 

Geniet er van

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Apple pancakes

Naast de kokos Pancakes zijn deze Amerikaanse pannenkoeken met appel toch ook wel mijn favoriet! Ik heb over het algemeen het liefst de Amerikaanse versie dan de Nederlandse of de Franse crêpes.

Ik wil gewoon Fluffy Pancakes… lekker zoet…zo heb ik een tijdje terug voor alle crazy hectische periode de lekkerste American Apple Pancakes gemaakt. Oeee they are good!!!

Hieronder deel ik dan ook het recept met jullie mee..

Beschrijving

Wat heb je nodig:

  1. 250 gram bloem
  2. 2 Eieren maat L
  3. 100 gram suiker
  4. 400 ML kokosmelk
  5. 1 bakpoeder
  6. 1 vanillesuiker
  7. 1 Theelepel kaneel
  8. 3 Appels ( Jonagold of een andere zoete appel )
  9. 1 Citroen
  10. 2 Theelepels Suiker
  11. Ongezouten roomboter

 

 

Bereidingswijze

 

  • Stap 1

Neem een diepe kom en zeef eerst je bloem en bakpoeder in. Voeg hierna de suiker, kaneel en vanillesuiker toe. Was de Citroen, dep deze af en rasp het bij je droge ingrediënten. Meng het geheel samen met een garde. Nadat je de droge ingrediënten hebt samengevoegd begin je met het toevoegen van de natte ingrediënten. Voeg de eieren toe en de melk. Meng het geheel goed door met een garde. Je kunt er ook voor kiezen om een mixer te gebruiken. Ik doe dit niet.

Was en schil de appels Snijd ze hierna in partjes. Voeg 1 Theelepel kaneel toe, zo ook 1 theelepel suiker en de citroensap. Meng dit goed samen met een spatel.

De appels mag nu in de beslag toegevoegd worden.
Meng de appels met een spatel door je pancake beslag.

Hierna zet je een koekenpan met antibaklaag op het vuur. Zodra de koekenpan heet is voeg je eerst een klontje ongezouten roomboter en  beslag toe aan je koekenpan. Zet de deksel erop en bak de pancake gedurende 1 a 2 min. Je ziet dat de andere kant gaar zodra de bovenkant bijna droog is. Haal de deksel eraf keer de pancake en bak de andere kant mooi rood.

 

Zodra je de Pancakes hebt afgebakken kun je er voor kiezen te decoreren met notenmix en bebogeen

Geniet er van.