Kokos Pancakes

American pancakes, het fijne aan deze variant van de pannenkoeken is je kunt ze op allerlei manieren maken. Je kunt lekker variëren. Ik probeer vaak verschillende soorten uit. Tot nu toe is dit toch wel mijn favoriet. Elke zaterdag maak ik iets om samen mee te lunchen. Aangezien ik zin had in American pancakes heb ik deze gemaakt met een lichte kokossmaak aan toegevoegd. Ze zijn zeker in de smaak gevallen.

 

Hieronder kun je lezen hoe ik dit heb gemaakt.

Beschrijving

Wat heb je nodig:

  1. 250 gram bloem
  2. 2 eieren
  3. 30 gram geraspte kokos
  4. 70 gram rietsuiker of gewone kristalsuiker
  5. 20 Gram Kokossuiker ( kan weg gelaten worden
  6. 400 ML kokosmelk
  7. 1 bakpoeder
  8. 1 vanillesuiker
  9. Mayple syrup

 

Bereidingswijze

  • Stap 1

Neem een diepe kom en zeef eerst je bloem en bakpoeder in. Voeg hierna de suiker en vanillesuiker toe. Meng het geheel samen met een garde. Hierna kun je de kokos toevoegen.

  • Stap 2

Voeg de eieren toe aan je bloem kokos mengsel. Meng het goed samen met een garde. Voeg hierna de kokosmelk toe. Meng het nogmaals heel goed met de garde.

  • Stap 3

Hierna zet je een koekenpan met antibaklaag op het vuur. Zodra de koekenpan heet is voeg je beslag toe aan je koekenpan. Zet de deksel erop en bak de pancake gedurende 1 a 2 min. Je ziet dat de andere kant gaar zodra de bovenkant bijna droog is. Haal de deksel eraf keer de pancake en bak de andere kant mooi rood. Let op, gebruik een koekenpan met antiibaklaag

  • Stap 4 

Zodra je alles hebt afgebakken strooi er nog wat geraspte kokos over en kun je het afmaken met fruit fruit en eventueel kokosstukjes. Giet er wat mayple syrup overheen om hem af te maken. 

Geniet er van.  

 

   

 

 

Wafels

Het is zaterdagochtend 10:00 om precies te zijn, het weer is niet helemaal wat ik graag zou willen.
Het regent, mijn plannen die ik voor vandaag had kunnen van tafel geveegd worden.
Om mijn dag een beetje beter te maken duik ik dan zo toch weer even de keuken in om deze wafels te maken.

Deze wafels zijn lekker, knapperig aan de buitenkant en fluffy aan de binnenkant. Precies zoals wij ze lekker vinden.
Mocht je ook lekker de keuken in willen duiken voor wafels dan moet je dit recept proberen, het is de moeite waard.

Lees hieronder het recept rustig door.

 

Beschrijving

Voor 6 wafels

  1. 130 gram bloem ( Koro )
  2. 1/2 Zakje bakpoeder
  3. 30 Gram suiker
  4. Snufje zout
  5. 1 Eigeel
  6. 1 Eiwit
  7. 50 Ml zonnebloemolie
  8. 230 Ml volle melk
  9. 7 Gram vanille bourbon ( Koro )
  10. 1/2 Theelepel speculaas kruiden ( Koro )

 

 

Bereidingswijze

  • Stap 1

Neem een ruime kom en doe hier de bloem, suiker, bakpoeder, zout en speculaas kruiden in. Meng dit samen met een garde.
Scheid het eigeel van het eiwit en voeg het eigeel toe aan de bloem. Voeg de olie, melk en vanille bourbon ook toe.

 

  • Stap 2

Meng alles goed samen met een garde. Klop de eiwit stijf met een mixer. De eiwit dient compleet stijf te zijn, wanneer je de kom om draait er ook niets uitglijd.

 

  • Stap 3

Voeg de eiwit toe aan je beslag en vouw dit langzaam met een spatel. Doe dit wel voorzichtig anders vouw je alle lucht er uit. Zodra de eiwit is op genomen stop je met vouwen.

 

  • Stap 4

Verwarm je wafelijzer en vet deze in met bakspray. Giet er wat van je beslag in en bak de wafels mooi af.
De wafels hebben een minuut of 4 nodig bij mij. Elke wafelijzer verschilt dus let er op dat je ze niet aanbrand.

Zijn de wafels gaar? Garneer dan met gewenst fruit.

Geniet er van.

 

 

 


 

Ontbijt cheesecake

Nieuw jaar, nieuwe voornemens. Veel van ons willen weer beginnen met gezond eten etc. Nu is dit niet bepaald helemaal gezond maar we kunnen zeggen we gaan ergens in de goede richting toch?
Om toch even in de feestdagen spirit te blijven heb ik dit hele lekkere ontbijt cheesecake recept voor jullie. De yoghurt van Isey skyr past er hier helemaal bij. Geweldige combinatie. Ik zou zeggen probeer het eens uit.

Beschrijving

Wat heb je nodig 
  1. 500 gram Isey Skeyr aardbei witte chocolade
  2. 300 Gram monchou
  3. 30 ml agave stroop
  4. Granola naar keuze
  5. Vijgen
  6. Rode besjes
  7. Aardbeien

Bereidingswijze

  • Stap 1
Voeg de monchou toe aan een mengkom en doe hier de agave stroop bij. Mix dit goed samen. Mix tot het 1 geheel is. Voeg de Isey skeyr toe en mix dit nogmaals gedurende 2 minuten.
  • Stap 2
Voeg een lepel granola toe aan een dessert glaasje gevolgd door wat cheesecake mix. Hierna mag er wederom een volle eetlepel granola in je glaasje en eindig met de cheesecake mix. Ga door tot je glaasje goed gevuld is.
  • Stap 3
Laat de cheesecake gedurende 2 uur in de koeling opstijven en decoreer met vijgen, rode bessen en aardbeien. Zodra het goed is opgestijfd kun je gaan genieten van dit heerlijke ontbijtje.
Geniet er van.

Gingerbread cookies

Gingerbread cookies, het schattige mannetje koekjes zoals ik ze wel eens noem. Ik vind ze er zo schattig uitzien.
Het enige wat ik er niet zo schattig aan vind, omdat het mij dan niet perfect lukt, is de icing. Wat een werk, ik dacht doe dat wel even…. Nou mooi niet. De koekjes zijn ook zonder icing erg lekker hoor, mijn mening haha.

Deze koekjes zie je in Amerika rond de kerstdagen veel voorbij komen, ik dacht laat ik deze eens bakken en fotograferen voor mijn volgers. Vast en zeker iemand die dit ook wel wil maken. Mocht je denken nou dit wil ik ook maken, lees dan snel het recept door.

Beschrijving

Wat heb je nodig 

  1. 100 Gram lichtbruine basterdsuiker
  2. 120 Gram mais siroop ( te koop toko )
  3. 100 Gram honing
  4. 115 Gram ongezouten roomboter ( kamer temperatuur )
  5. 0,5 Theelepel gember
  6. 1 Theelepel kaneel
  7. Snufje piment
  8. Snufje nootmuskaat
  9. Snufje kardemom
  10. Kwart theelepel zout
  11. 3 Gram baking soda
  12. 1 Ei
  13. 500 Gram bloem
  14. Royal icing

 

 

Bereidingswijze

  • Stap 1

Neem een ruime kom en voeg hier de ongezouten roomboter toe samen met het ei en suiker. Let op! De roomboter moet op kamertemperatuur zijn. Mix de roomboter met de lichtbruine basterdsuiker gedurende minuut of 2. Voeg hierna de siroop en de honing toe. Mix dit nogmaals kort samen. Voeg de bovenstaande kruiden, zout en baking soda toe. Mix dit samen.

 

  • Stap 2

Voeg de bloem toe en meng dit samen tot 1 geheel. Kneed een mooie ronde bal van het deeg en laat het deeg gedurende 1 uur rusten in de koeling.

 

  • Stap 3

Bestrooi je werkblad met bloem en haal het deeg uit de koeling na 1 uur. Rol het deeg uit tot 1,5 cm dikte en druk de gewenste vormpjes eruit. Leg de koekjes op een beklede bakplaat met bakpapier.

 

  • Stap 4

Verwarm de oven voor op 160 graden, bak dan de koekjes af gedurende 12 minuten.
Zodra de koekjes gebakken zijn laat je deze eerst goed afkoelen voor je deze van de bakplat afhaalt.

Bereid je royal icing voor, gezien ik erg lui was heb ik royal icing van brand new cake gebruikt. Te koop bij baktotaal bouwhuis. Volg de stappen op de verpakking en je hebt royal icing die niet kan mislukken.
Decoreer je koekjes met een spuitmondje met een hele kleine ronde mond. Is de royal icing uitgehard?
Dan kan je gaan genieten van deze koekjes.

 

Geniet er van.

 

 

 

Crème brulee

De feestdagen komen er aan, families komen samen. Wij vieren geen kerst, maar crème brulee kan altijd in ons huis. Gezien de feestdagen in zicht zijn vond ik het wel leuk om wat lekkernijen te delen met jullie, waaronder dit heerlijke toetje. Dit is een absolute must try. Makkelijk en overheerlijk! Deze crème brulee heb ik gemaakt met de vanille stokjes van Koro. Schepje extra vanille bourbon er bij. Heerlijk!!! Wat een geweldige smaak geven de producten van Koro af! Ik ben echt oprecht fan van de webshop.

Mocht je dit recept willen maken, lees dan snel door.

 

Beschrijving

Wat heb je nodig 

  1. 5 Eigeel
  2. 500 ML ongeklopt slagroom 35%
  3. 100 Gram suiker
  4. 1 Vanillestokje
  5. Lichtbruine basterdsuiker
  6. Kristalsuiker

 

Bereidingswijze

 

  • Stap 1

Verwarm je oven voor op 160 graden.

Neem een steelpan en doe hier de slagroom in, zet deze op een laag vuurtje, snijd je vanillestokje door het midden, en schraap de merg eruit. Doe dit bij je slagroom en doe het stokje er ook bij.

 

 

  • Stap 2

Neem een kom, scheid de eieren, het eigeel van de eiwit. Voeg de eigeel in een andere kom en voeg de suiker er aan toe. Klopt het goed samen, als de slagroom goed heet is, ( het mag niet borrelen haal hem voortijds van het vuur af ) voeg je het toe aan je eimengsel.

 

 

  • Stap 3

Roer alles goed door met een garde.

Gebruik een zeef, neem een maatbeker en en giet je beslag door je zeef in de maatbeker. Vul je creme nu in bakjes.

 

  • Stap 4

Neem een ovenschaal doe hier wat water in, leg je bakjes creme in je ovenschaal.

Laat de crème brulee komende 40 munten op 160 graden garen in de oven.
Je creme brullee bak je dus au bain marie.

 

  • Stap 5

Na 40 minuten haal je ze uit te oven, laat ze even afkoelen doe ze dan de komende 3 uur in de koelkast. Haal ze na 3 uur uit de koelkast en bestrooi ze met kristalsuiker en lichte basterdsuiker. Je kan er nu met een brander over heen gaan anders stop je ze nog een keer in de oven tot het suiker is gesmolten.

Haal ze dan wederom uit de oven en laat ze dan wederom goed afkoelen, het liefst nog een uur in de koelkast daarna kan je er heerlijk van genieten.

Je cremebrulee is gelukt als je suiker aan de bovenkant krokant is en de creme gebonden is.

 

Geniet er van.

 

 

Foodies Mexicaanse rijst

Voor Foodies magazine heb ik 3 gerechten mogen ontwikkelen die in het tijdschrift werden geplaatst.
Onwijs gaaf natuurlijk, ik heb hier zo van genoten om mijn eigen gerechten op papier in een tijdschrift te zien.
Naast het onwtwikkelen van de recepten mogen we ook 2 recepten uit het magazine zelf kiezen en deze plaatsen op onze socials. Ik heb gekozen voor 2 simpele gerechten, de Mexicaanse rijst en blondies.

Bij de rijst heb ik wat ingrediënten toegevoegd om hem net iets meer Siham te maken. Deze rijst moet je oprecht maken want het is heerlijk. Een makkelijk en snel gerecht die in een mum van tijd op tafel staat. Lees snel door voor het recept.

 

Beschrijving

Wat heb je nodig

  1. 2 Eetlepels olijfolie
  2. 2 Uien
  3. 2 Geperste teentjes knoflook
  4. 1 Groene peper
  5. 1 Groene paprika
  6. 1 Rode paprika
  7. 2 Eetlepels chipotle pasta
  8. 200 Gram basmati rijst
  9. 400 Gram tomatenblokjes basillicum
  10. 250 ml water
  11. 1 Groenten bouillon
  12. Klein blikje mais
  13. 1/2 Limoen
  14. Bosje fijn gehakte koriander

 

 

Bereidingswijze

  • Stap 1

Doe de olijfolie in een hapjespan.

Schil de ui, was deze en snijd de ui in blokjes. Verwijder de pitjes in de paprikas en peper en snijd deze in blokjes.
Zet de pan op een middelhoog vuurtje en voeg de uien, paprika’s en peper toe aan de pan. Bak dit rustig, pers de knoflook en voeg dit ook toe aan de pan.

 

  • Stap 2

Voeg de chipotle pasta toe en meng dit samen met een houten spatel. Bak dit gedurende 2 minuten. Voeg hierna de tomatenblokjes en water en groenten bouillon toe.

Was de rijst en voeg dit toe aan de pan, roer alles door elkaar. Dek de pan af met de deksel en laat de rijst langzaam gaar koken.

 

  • Stap 3

Zodra de rijst gaar is, was je de koriander, hak je deze fijn en garneer je de rijst met de koriander.
Knijp de limoen partjes over je rijst voor wat extra smaak.

 

Geniet er van.

 

 

Kruidnoten chocolate chip cookies

Recept nr 2, ik heb heel lang moeten nadenken over welk recept ik aas 2e wil dit jaar met als ingrediënt kruidnoten. Kruidnoten in huis, vanille bourbon poeder in huis en niet weten wat ik moet. Na lang nadenken besloot ik om deze overheerlijke chocolate chip cookies te maken met als ingrediënt, juist kruidnoten. De koekjes zijn groot, dik en onwijs lekker! Een must om te proberen nu de kruidnoten nog te koop zijn in de winkel. Heb je nog kruidnoten in huis en wil je er wat lekkers mee maken probeer dan dit lekkere recept.

 

Beshchrijving

Wat heb je nodig 

  1. 170 Gram bloem
  2. 22 Gram maizena
  3. 3 Gram bakingsoda
  4. 113 Gram ongezouten roomboter
  5. 75 Gram kristalsuiker
  6. 75 Gram lichtbruine basterdsuiker
  7. Snufje zout
  8. 1 Ei
  9. 13 Gram vanille pasta
  10. 1 Theelepel vanille bourbon poeder ( koro )
  11. 100 Gram Witte Chocolade druppels
  12. 100 Gram Melk chocolade druppels
  13. 150 Gram kruidnoten

 

 

 

Bereidingswijze

 

  • Stap 1

Neem een ruime kom en voeg hier de bloem, maizena, snufje zout en bakingsoda toe. Meng dit samen met een garde.

 

  • Stap 2

Haal de ongezouten roomboter koud uit de koeling en snijd deze in blokjes om het vervolgens in een andere kom toe te voegen.
Bij de boter mag het ei, lichtbruine basterdsuiker en de kristalsuiker. Ook de vanille pasta  en vanille bourbon poeder mag er bij. Mix dit met een mixer samen.

 

  • Stap 3

Voeg stap voor stap de bloem toe. Hak de kruidnoten grof, voeg deze samen met de chocolade druppels toe.

 

  • Stap 4

Als alle ingrediënten mooi opgenomen zijn stop je met mixen. Bekleed een bakplaat met bakpapier en draai balletjes van 70 gram.

Leg de balletjes op je bakplaat. Laat voldoende ruimte tussen de deegballetjes.
Het deeg moet goed koelen dus de bakplaat mag gedurende 2 uur de koeling in.

 

  • Stap 5

Nadat de tijd is verstreken verwarm je de oven voor op 180 graden. Bak de koekjes meteen af gedurende 12 a 13 minuten.

 

  • Stap 6

Zodra de koekjes gaar zijn laat je deze eerst heel goed afkoelen voor je deze van de bakplaat afhaalt. Ze zullen nog wat zacht zijn. Vorm de koekjes met een ronde koek uitsteker Met het koelen worden ze harder.

Eenmaal afgekoeld kun je er van gaan genieten.

 

 

 

 

 

Gumbo

In samenwerking met Foodies magazine en Tefal Nederland heb ik een heerlijk gerecht voor jullie. Een recept die veel voorkomt in New Orleans en veel een verschillende variatie van dit heerlijke gerecht maken.

Het is oprecht echt zo lekker en een echte november stoof gerecht. Tefal en Foodies noemen dit dan ook Stovember. Geweldig, past helemaal in mijn straatje. Anyways dit gerecht moet je oprecht eens proberen.

Lees dit snel door!

 

Beschrijving

 

Wat heb je nodig

  1. 6 Eetlepels zonnebloemolie
  2. 3 Eetlepels bloem
  3. 150 Gram okra bonen
  4. 250 Gram kipfilet
  5. 1 Rode ui
  6. 2 Teentjes knoflook
  7. 2 punt paprikas
  8. 250 gram Garnalen
  9. 2 Tomaten
  10. 2 Wortelen
  11. 1 Eetlepel cajunkruiden
  12. 1 Theelepel chillivlokken
  13. Kwart theelepel komijn
  14. Kwart theelepel kaneel
  15. 1 Theelepel zwarte peper
  16. 1 Theelepel zout
  17. 1 Kip Bouillon
  18. 500 ML water
  19. 1 Theelepel Thaise vissaus
  20. 1 eetlepel chilisaus
  21. Halve citroen (sap )
  22. 1 Theelepel sojasaus
  23. Bosje koriander
  24. 200 Gram basmati rijst

 

 

Besreidingswijze

  • Stap 1

Voeg de olie toe aan de pan en voeg hier de bloem aan toe. Zet de pan op een middelhoog vuurtje. Meng de olie met de bloem tot er een mooi bruin egaal mengsel ontstaan. De roux mag een donkerdere kleur hebben. Dit zodat de smaak wat intenser word.
Zodra de bloem klaar is giet je deze uit de pan. Was de okra en snijd deze in plakjes.
Voeg wederom een scheutje olijfolie toe aan de pan. Bak de okra kort krokant.

 

  • Stap 2


Snijd de kipfilet in blokjes. Haal de okra uit de pan en bak hier de kipfilet kort in, haal hierna de kipfilet ook uit de pan.

Schil de ui, snijd deze in blokjes, ontpit en was  de paprika en snijd deze in ringetjes, was de wortelen en snijd deze in kleine blokjes.
Voeg de groenten tor aan de pan. Pers de knoflook en voeg dit ook toe aan de pan. Snijd blokjes van de tomaten en voeg dit ook toe.

Zorg ervoor dat je vooraf het darmkanaal uit de garnaal haalt en de garnalen wast. Voeg de garnalen toe aan de groenten en bak dit gedurende 5 minuten samen.

 

  • Stap 3


Voeg de cajunkruiden, chillivlokken, komijn, kaneel, zwarte peper en zout. Meng dit goed samen met een houten spatel. Pers een halve citroen uit en voeg samen met de kipfilet de citroen sap aan de pan.
Voeg het bouillonblokje toe en zo ook de 500 ml water, laat het langzaam koken gedurende 20 minuten.

 

  • Stap 4


Na 20 minuten voeg je al roerend de roux toe, roer het goed door dit zodat je klontjes kunt voorkomen.
Zet je fornuis lager, was en hak de koriander fijn en voeg dit toe aan de gumbo. Voeg de okra toe, doe de deksel op de pan en laat het gerecht gedurende 30 minuten rustig doorkoken.

Bereid in de tussentijd de rijst voor.

Zodra je rijst gekookt en de gumbo gaar is kun je het gerecht serveren,

Garneer met wat extra fijn gehakte koriander.

Geniet er van.

 

 

 

 

Gevulde speculaas met dadelspijs

Sinterklaas is er weer dus het is weer tijd om wat leuke Sint recepten te plaatsen.
Persoonlijk vieren wij dit kinderfeest niet, maar een goede hap uit dit stukje gevulde speculaas laten we zeer zeker niet staan.

Veel gaan voor safe en maken de gevulde speculaas met amandelspijs. Dit keer heb ik voor gekozen om een combinatie te maken van amandelspijs en dadelspijs. Een lekkere dunne laag die het net even wat extra’s geeft. Uiteraard kun je dit weg laten in het recept. Je kunt er gewoon voor kiezen om wat meer amandelspijs te gebruiken. Wil je dit maken lees dan het recept snel door.

 

Beschrijving

Wat heb je nodig

  1. 200 Gram zelfrijzend bakmeel
  2. 150 Gram ongezouten roomboter
  3. 100 Gram bruine basterdsuiker
  4. Snufje zout
  5. 10 Gram koek en speculaas kruiden
  6. 4 Eetlepels melk
  7. 200 Gram amandelspijs ( bouwhuis )
  8. Halve citroen
  9. 100 Gram dadelspijs ( koro )
  10. 1 Ei geel
  11. 50 Gram amandelmeel
  12. 20 ml oranjebloesemwater
  13. Amandelschaafsel

 

 

Bereidingswijze

  • Stap 1

Neem een ruime kom en voeg hier de bloem, zout, koekkruiden en basterdsuiker toe.
Meng dit samen met een garde. Snijd de ongezouten roomboter in blokjes en voeg dit toe samen met de melk. Kneed het deeg tot een mooie bal met je hand. Zodra alle ingrediënten zijn opgenomen maak je er een bal van en wikkel je deze in vershoudfolie. Laat het deeg rusten gedurende 2 uur in de koeling. Je kunt hem ook de hele nacht laten rusten.

 

  • Stap 2

Stoom de dadelspijs in een cous cous pan tot deze zacht is. Zodra de dadelspijs zacht is haal je deze uit de pan en voeg je de oranjebloesem water toe. Meng het samen met een vork. Doe dit wel met een vork want het is heet. Voeg dan de amandelmeel toe en meng het samen tot je een mooie deeg bal hebt die je kunt uitrollen. Voeg in stapjes toe, wanneer je denkt dat je het kunt uitrollen kun je stoppen met toevoegen, zo niet voeg je extra toe. Strooi wat amandelmeel op je aanrecht en rol de dadelspijs tot een 0,5 cm dikte uit en leg deze op een bakpapier.

 

  • Stap 3

Ik heb de amandelspijs van baktotaal bouwhuis gebruikt en deze kon ik meteen gebruiken zonder extra toe te voegen. Wel heb ik voor een wat milde citroen smaak een halve citroen uitgeperst en deze bij de amandelspijs toe gevoegd. Dit is geen moetje en kan je weg laten. Meng de sap dan met het spijs tot alles goed is opgenomen. Rol de amandelspijs tot de gewenste dikte uit. Haal ondertussen het deeg uit de koeling.

 

  • Stap 4

Laat het deeg even op kamertemperatuur komen. Bestrooi je aanrecht met bloem en rol het deeg uit tot een dikte van 1 cm. Snijd het deeg in de gewenste vorm, in de maat van je bakvorm.

Bekleed je bakvorm met bakpapier en leg de eerste laag van je deeg erin. Gevolgd door dadelspijs en dan de amandelspijs. Maak wederom een bal van je deeg en rol deze weer uit. Leg je laatste stuk deeg op de amandelspijs.

 

  • Stap 5

Scheid je eigeel van je eiwit en smeer de speculaas in met het eigeel. Strooi de amandelschaafsel op
Verwarm je oven voor op 170 graden. Bak de speculaas in 40 minuten gaar. Zodra de speculaas gaar is laat je de speculaas eerst heel goed afkoelen voor je hem uit de bakvorm haalt.

Is hij afgekoeld, snijd er dan een goed stuk uit en ga lekker genieten van deze heerlijke gevulde speculaas.

 

Enjoy!

 

 

 

 

 

 

Chocolate chip pecan cookie

De lekkerste koekjes die er maar bestaan. Ik ben zowiezo dol op chocolate chip cookies. De dikke levain koekjes die goed gevuld zijn met chocolade stukjes. Crunchy on the outside en a bit softer on the inside.
Ok genoeg introductie voor de koekjes. Hierbij het recept.

 

Beshchrijving

Wat heb je nodig 

  1. 170 Gram bloem
  2. 22 Gram maizena
  3. 3 Gram bakingsoda
  4. 113 Gram ongezouten roomboter
  5. 75 Gram kristalsuiker
  6. 75 Gram lichtbruine basterdsuiker
  7. Snufje zout
  8. 1 Ei
  9. 13 Gram vanille pasta
  10. 200 Gram Witte Chocolade druppels
  11. 150 Gram pecannoten
  12. 200 Gram witte chocolade voor de topping

 

 

 

Bereidingswijze

 

  • Stap 1

Neem een ruime kom en voeg hier de bloem, maizena, snufje zout en bakingsoda toe. Meng dit samen met een garde.

 

  • Stap 2

Haal de ongezouten roomboter koud uit de koeling en snijd deze in blokjes om het vervolgens in een andere kom toe te voegen.
Bij de boter mag het ei, lichtbruine basterdsuiker en de kristalsuiker. Ook de vanille pasta mag er bij. Mix dit met een mixer samen.

 

  • Stap 3

Voeg stap voor stap de bloem toe. Hak de pecannoten grof en voeg de chocolade druppels toe.

 

  • Stap 4

Als alle ingrediënten mooi opgenomen zijn stop je met mixen. Bekleed een bakplaat met bakpapier en draai balletjes van 80 gram.

Leg de balletjes op je bakplaat. Laat voldoende ruimte tussen de deegballetjes.
Het deeg moet goed koelen dus de bakplaat mag gedurende 4 uur de koeling in.

 

  • Stap 5

Nadat de tijd is verstreken verwarm je de oven voor op 180 graden. Bak de koekjes meteen af gedurende 12 a 13 minuten.

 

  • Stap 6

Zodra de koekjes gaar zijn laat je deze eerst heel goed afkoelen voor je deze van de bakplaat afhaalt. Ze zullen nog wat zacht zijn. Vorm de koekjes met een ronde koek uitsteker Met het koelen worden ze harder. Smelt de extra witte chocolade en doe een theelepel op je koekje en voeg wat grof gemalen pecan toe. Strooi die op de chocolade.

Eenmaal afgekoeld kun je er van gaan genieten.