Rijst variatie zien we helaas niet veel! Hier ga ik verandering in brengen. En begin bij dit heerlijke maar ook simpele gerecht.

 

Mexicaanse groenten met Koolvis en rijst

Wat heb je nodig 

200 Gram rijst

1 zak Mexicaanse groenten 

1 Pak tomatenblokjes 

1 Theelepel komijn

1 Theelepel zwarte peper 

2 Eetlepels milde olijfolie 

Koolvis 

Bereidingswijze

Neem een wokpan en voeg hier de olijfolie aan toe. Doe je diepvries groenten bij de olijfolie. Bak de groenten op een lage stand beetgaar.

Kook ondertussen de rijst. 

Voeg de tomatenblokjes en de bovengenoemde kruiden toe aan je groenten, roer dit door. Laat het 2 minuten doorbakken. 

Kruid je koolvis met wat zout en zwarte peper aan beide kanten en voeg dit dan toe aan de wokpan. Leg je vis gewoon bovenop en doe de deksel op je pan. Laat het rustig gaar worden. Na 8 min is je vis gaar en kan je alles opdienen.

Geniet er van.

Liefs,

Siham